天冷的时候，能喝上一口暖暖的鸡汤，这是一件非常幸福的事情煲汤是广东人的标签之一，广东人家家户户都是煲汤小能手煲汤的方法也不尽相同，每家每户都有自己的煲汤秘笈今天给大家分享一个现煮的椰汁鸡汤，不需要像老火靓汤那样煲几个小时。

【椰汁鸡汤】材料：椰青1个，鸡肉¼只，红枣5颗，枸杞少许、葱白5段、生姜1片。

① 鸡肉洗干净去血水备用tip：鸡肉去血水，我一般是用五六十度的温水冲洗两遍，基本上就能把鸡肉洗干净了有的人喜欢把鸡肉先在开水里煮一遍去血水，这样血水肯定能去干净，但是肉质就没有那么鲜嫩，营养也流失了② 椰青打开一个孔，把全部椰汁倒入砂锅中。

tip：分享一个快速开椰青的方法，在椰青的底部（即尖头的反面），用菜刀切下大概1.5厘米的整片厚片，就能看见有几个白点明显比其他地方要白，用刀尖朝着白点轻轻一撬就可以开一个孔了。

③ 倒完椰汁，把整个椰青劈成两半。tip：把椰青劈成两半是最方便快捷的办法，不过比较费力。也可以在刚刚戳孔的地方沿着孔砍一圈，把顶部掀起，就可以挖到里面的椰肉了。

④ 拿一个比较薄的汤勺把椰肉取出来。

⑤ 把鸡肉、红枣、枸杞、葱白、生姜等所有材料都一起放进去装了椰汁的砂锅，再加入一碗水tip：有的人喜欢喝纯椰汁的，可以下两个椰青的汁，就不需要加水了我一般都只用一个椰青，因为开两个椰青的话，椰肉就显得有点多了，会有一点点腻。

一个椰青加一碗水刚刚好

⑥ 盖上锅盖，大火煮开，煮开后，关小火继续煮20分钟。⑦ 小火煮20分钟后关火，一道美味的椰汁鸡汤就完成啦。

椰汁鸡汤是我们家冬天比较常喝的汤，鲜甜的椰汁和嫩滑的鸡肉简直绝配每次我们家煮这个汤都是连汤渣都一点不剩，鸡肉、椰肉都被全部清空PS:椰青要挑选比较新鲜的，椰汁的质量对鸡汤的口感很重要一般我都是网上一整箱买，一来比较划算，二来也比较新鲜。

在水果店买过两次椰青都不是太新鲜，可能是因为水果店放太久了如果要在水果店买椰青，得挑椰青销量好的店去购买，不然买到的可能是放了好几天的存货，椰汁就变味了