“补身体，一鸽胜九鸡”

人们都说鸽子好，自古以来就有将鸽子肉作为一种滋补佳品的说法。

鸽子的用法多种多样，不仅可以清蒸吃，炖着吃成汤也很好喝。

鸽子汤在滋补方面效果非常好。

鸽子又名鸽子，肉质鲜美，营养丰富，是一种不折不扣的食材。

那么完全炖鸽子汤应该如何做呢?

鸽子汤的制作又应该怎样做才能保证其中的营养不流失呢?

今天就将炖鸽子汤的制作方法分享给大家。

鸽子的营养价值。

鸽子这种食物有着非常高的营养价值，含有丰富的蛋白质、维生素以及钙质，含有的维生素A还有助于维持视觉健康。

鸽子肉蛋白含量很高，脂肪含量很低，是一种难得的既有营养又比较健康的肉类食物，适合给身体需要大量能量的人食用。

鸽子的肉不仅可以直接食用烹饪，鸽子的嗉囊以及鸣管都可以直接炒着吃，相比于其他禽类，鸽子内脏的味道会更加鲜香，而且口感非常不错。

并且鸽子的肝脏在营养方面要更胜过鸡肝。

鸽子在中医药中也有着悠久的应用历史，不仅被用作滋补身体的膳食，还被当做药物来治疗疾病。

鸽子肉入中医药学中的《纲目》记载中就有记载。

鸽子具有相当不错的滋阴养血的作用，以及清热解毒，强身健体等作用。

从现代医学方面来看，鸽子肉具有含有大量蛋白质，并且富含氨基酸，有促进新陈代谢，抗疲劳，增强体力等作用。

鸽子的食用也非常适合春季。

春天的时候天气比较干燥，阳光照射下气温会比较高，很多人在春天的时候会感觉到口渴的感觉。

这并不是身体缺水了，而是由于身体丢失了过多的体内水分，补充一些水分和能量能很好地改善这种状态。

鸽子汤作为一种汤类食物，既能起到补充身体水分，又含有丰富的能量，可以帮助人们渡过干燥的天气。

因此，人们在春天的时候通常会做鸽子汤来祛湿去热，并且有滋补身体的效果。

炖鸽子怎么做?

鸽子汤作为一种具有较高滋补价值的食物，其制作方法也相对简单。

首先需要准备材料是新鲜的活鸽或者保鲜包装的熟冻鸽。

熟冻鸽在下单前就已经杀好处理过了，只需要解冻后直接进行下一步的操作。

若是活鸽则需要自己在下一步处理的时候进行杀鸽处理操作。

处理鸽子时，一定要注意保持其完整，如果将其腹部划破，则其中的血水就会流失，从而滋补价值大大降低。

所以在剖开鸽腹时，要将刀片平行于腹部表面，不要下刀太深，否则就漏了血水。

其次要注意的是，在捏住翅膀的上面部位时剪断翅膀，并将翅膀从身体上拔下来，可以减少内脏污染肉体的问题。

这一步做好之后，可以进行开肚取内部器官步骤，打开肚皮后，将内脏取出，仅保留肝脏即可，包括肝胆，但是不要让胆汁外漏，否则肉质会很苦。

将内脏取出后，用清水冲洗干净，并将残留在内脏上的血水残留去掉，以免腥味。

在处理好鸽子后，将其放入锅中加水淹没，开火煮沸，并将表面浮沫捞出来。

这一步非常重要，如果不去浮沫，会影响汤的清晰度和味道，而且浮沫中还有很多细菌和杂质，对身体不好。

随后，在炖制鸽子汤前还需准备好60克红枣和20克枸杞，将它们泡软备用。

接下来，将龀鸟放入清水中清洗一遍以去腥味，并保证龀鸟外表没有残留气味，再次去浮沫后，将其放入汤锅中，不用加枣和枸杞，一起煮约30分钟，以去腥味。

最后，加红枣和枸杞，再次煮2小时，即可完成一锅新鲜美味又营养丰富十足的鸽子汤!

炖鸽子汤最忌焯水。

有的人在家做菜的时候为了增加菜品中的口感会添加一些调料品或者食材，但在炖鸽子汤时不能焯水，这是一个很忌讳的问题。

因为焯水这个过程对汤中的营养流失影响极大，如果想让汤更加鲜美，又想保持其中营养成分，可以选择其他方法来进行处理。

如果想要增加口感但是不想损失营养，可以尝试一下多样化的烹饪方式，比如添加一些药材，比如党参，通过药食同源的方法来达到口感的同时，又不会流失汤中的营养成分。