1.芋圆一号是哪家店的

关注请加微信公众号“陈晨的美食空间”个人微信957327915豫园深圳新城市广场在我最早的一版深圳美食指南中，就有豫园尽管达不到十分满意，但豫园在深圳的本帮菜中已经算是最精致的之一，并且出品一直稳定对于江南饮食，我历来不敢妄言。

2.芋圆1号

一方面是这几年往江浙走动的次数不多，另一方面这两地的饮食文化底蕴实在太深厚讲究，学无止境啊好在深圳作为移民城市，餐饮也做得驳杂，我在深圳就没见过真正独立的淮扬菜、金陵菜、苏帮菜和本帮菜非但苏菜被笼统在一起，往往连杭帮菜都不能幸免，从狮子头、大煮干丝，到响油鳝糊、松鼠桂鱼，再到西湖醋鱼、龙井虾仁，整个一个大杂烩。

3.芋圆一号热量高吗

所以半调子评论半调子，倒也没有压力以前已经推荐过豫园，在基调不变的情况下，就不再更多的表扬，倒是想借着此次的蟹宴，说一说不足之处。

4.芋圆一号的做法

好吧，千军万马其实只有12个吃货，乘机又认识了几位会吃的朋友。最重要的是，大家又可以不用忍受我糟糕的拍照水平啦。

5.芋圆食品有限公司

虽然去年专门开车去阳澄湖吃蟹，但我对大闸蟹始终的热爱程度始终算不上狂野六月黄，就是童子蟹微博上有人和我说，六月黄最好的吃法是面糊，就是面拖蟹，不过我还是更爱原味的蒸煮，开盖后金黄的膏油充分满足了视觉的欲望。

6.芋圆1号2号3号4号5号区别

为了拍照需要，先开了蟹盖结果最后吃的时候蟹黄的口感有些发苦，一开始以为是温度问题，但想到在阳澄湖的时候一个人一盘螃蟹，啃到最后也早就冷了后来一个在南京的资深食客朋友解答，六月黄的蟹黄发苦是正常的，苦中带甜。

7.芋圆的店

上图是配大闸蟹的黄酒和乌梅汁，以及吃蟹后上的姜茶这三道的器皿自成一体，搭配相宜，亮点接下来第三张图的黑松露豆腐，不是我排错图所谓宴席，除了菜品的味道，环境、摆设、器皿，以及菜单的设置和顺序，都是要考究的。

8.芋圆文化

当晚，冷碟之后，先上了一盅荠菜豆腐羹，然后吃蟹，喝完姜茶之后，第一道热菜上的就是这道黑松露豆腐，非常败笔先不论豆腐作为食材的重复，只说姜茶对味蕾的刺激，紧接着味道独特的黑松露，可以说这道菜完全是浪费掉了。

9.芋圆 fixing

之前写过日本怀石料理的帖子，我就十分感叹，11道菜的怀石料理，连顺序的设置都是值得推敲的学问相比之下，我们过于强调食材的昂贵，装潢的奢华，反而丢掉了太多貌似现在发不了原文链接，有兴趣的朋友辛苦翻到4月9日的帖子。

10.芋圆壹号

当天的蟹宴，除了清蒸的六月黄，十个冷碟，十个热菜冷碟的核心当然是醉蟹，不过大家都感觉偏甜了，毕竟这里不是上海，而且确实遮盖了蟹本身的鲜甜用某位在座的一句点评：不该甜的醉蟹太甜了，该甜的糖藕不够甜反倒是简单的凉拌莴笋调味最佳，此外镇江肴肉是道功夫菜，豫园的肴肉比别家做的要精细。

淮扬菜中尤爱大煮干丝，每去苏菜馆必点这道菜一看刀工，二看高汤真正的大煮干丝，是要用浓醇的鸡汤再加火腿、虾仁、笋丝等多种辅料来吊味深圳各家的大煮干丝，鸡精就有你份，吃来吃去，也就是豫园的还能入眼此次菜牌准备的扣三丝，是本帮菜的代表，同样发轫于大煮干丝。

必须得说，这道扣三丝的水准超越了我历次来吃过的大煮干丝，汤汁之浓醇鲜美，正好与之前清香的荠菜豆腐羹相得益彰至于是大厨的手艺又进步了，还是我这次过来趁吃沾的光，就不得而知

十道热菜，半数是创新菜，但最受欢迎的，还是传统的拿手菜，这道豌豆火丁，是我一位食客朋友在豫园的最爱，当晚果然也被大加称赞。

其它几道菜，玫瑰虾仁不如清炒虾仁，牛柳和红烧黄鱼火候都太老，松露野菌不入味，小烤肉褒贬不一，

主食是蟹黄包子和豆沙月饼。蟹黄包子卖相十足，不过口感并没有突出之处。话说这些年印象最深的，还是二十多年前在四季美吃的蟹黄汤包。