硬核推荐(杭州烟雨西湖图片)杭州西湖烟雨与文艺小巷的N种玩法,
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潮新闻 共享联盟·庆元 姚建峰不支持的音频/视频格式请试试刷新重播播放00:00/00:00直播00:00进入全屏0点击按住可拖动视频清明时节,庆元的街头巷尾再次弥漫起青团那独有的清新香气青团,以一抹灵动的绿色,为春日增添了别具一格的风味。
这段时间,美食达人刘红梅每天都要去附近山上采摘艾草这种在春日田野间随处可见的植物,正是赋予青团独特风味与清新色泽的关键所在走进田野,满目青绿,艾草散发着淡淡的清香,叶片柔软且充满生机 “这种叶片完整、颜色翠绿的艾草最适合做青团。
”刘红梅边采摘边介绍采摘回来后,刘红梅将艾草仔细洗净,放入锅中焯水“焯水是为了去除艾草的苦涩味,如果不焯水,青团的口感将大打折扣”
接着,刘红梅开始制作面团她在糯米粉中缓缓加入艾草泥,同时适量添加清水,边加边搅拌“加水的量很有讲究,要一点一点加,直到形成光滑且不粘手的面团,面团的软硬度直接影响青团的口感”随后,刘红梅将面团分成一个个大小均匀的小剂子,这些小剂子圆润可爱,宛如春日里圆润的绿宝石,充满了生机。
青团是备受欢迎的春日时令小吃,丰富的馅料也是赋与青同不同口味的重要因素“有经典的豆沙馅、花生芝麻馅、香菇肉馅、酸菜笋肉馅等等”刘红梅取适量馅料,放入小剂子中间,像包汤圆一样将馅料包裹起来,轻轻搓圆,再放入模具中压制,一个青团坯子就成型了。
将青团坯子放入蒸笼,随着蒸笼中热气升腾,青团的香气逐渐弥漫开来,整个屋子都被这股清新的气息所笼罩蒸熟后的青团,色泽翠绿如碧玉,表面油亮光滑咬上一口,软糯的外皮在口中散开,艾草的清香瞬间充满整个口腔,紧接着是馅料的香甜,口感层次丰富,令人回味无穷。

“手工制作的青团大家都挺喜欢,我平时也会把这些美食发到社交媒体上与大家分享,除了本地顾客,也有许多外地顾客私信购买”刘红梅笑着说时代在变,青团的口味也越来越丰富无论是传统口味还是创新口味,青团都凭借其独特的口感和春日限定的魅力,吸引着众多食客。
在这个春日,不妨买上几个青团,细细品味这份舌尖上的春日记忆,感受传统美食与春日气息交融的美好“转载请注明出处”