潮新闻 共享联盟（庆元）姚建峰不支持的音频/视频格式请试试刷新重播播放00:00/00:00直播00:00进入全屏0点击按住可拖动视频庆元专属的春日美食“上新”了披萨大小的绿色社粿，是庆元的传统特色美食，也是庆元人的春日限定美味。

社粿的独特，源于一种名为鼠曲草的草本植物，在庆元方言里它被称作“社曲”每年春天，暖阳唤醒大地，社曲的嫩芽悄悄冒出头来庆元人便会三五成群，相约上山采摘鼠曲草不仅是春日里一抹清新的绿色，更是制作社粿必不可少的关键食材。

在庆元县濛洲街道洋墩社区，居民周琴英忙着和亲友制作社粿“这些社曲是我跑到福建松溪那边摘来的，新鲜着呢！”周琴英笑着说，采摘回来的社曲，要经过精心挑拣洗净，去除杂质随后，放入石臼中舂碎捣烂，将鼠曲草的清香充分释放。

接着，加入糯米浆、香菇丁、肉丁等各种配料，细细搅匀“社粿是庆元的特色美食，口味因不同地域发生变化东部乡镇，喜欢吃咸味的，西部乡镇的老百姓，喜欢吃甜口的”周琴英说，制作社粿的配料大有讲究，若喜欢咸味，会加入香菇丁与肉丁的搭配，咸香四溢；若是偏爱甜味，可加入红糖等调味，甜润可口。

社粿可咸可甜，满足不同人的口味需求“转载请注明出处”