1.在家做饭太累 到本店吃饭最实惠

堂弟当厨师教我20个做饭绝招，学完终于明白为啥饭店菜好吃堂弟初中毕业后去学厨，现在做了十几年，最近我家办宴席请他帮忙，8桌菜全靠他一个人张罗，亲戚都说比大酒店还好吃后来他私下教了我二十来个小技巧，照着做果然不一样，现在自己在家做饭也香了不少。

2.家庭做饭师傅

切牛肉要逆着肉纹切，和90度角，这样肉纤维打断了就不会嚼不动猪肉得顺着纹理切，不然炒的时候容易散开焯青菜放盐和油，叶子上的油膜能锁住绿色，吃起来颜色鲜艳还入味茄子下锅前倒点醋，不发黑，特别好使

3.在家做菜视频

炒糖醋菜的比例记住了，1料酒2生抽3糖4醋5水，鱼香汁是5水4醋3糖2生抽1淀粉，照烧酱四个调料各一份一搅就行液态调料比如酱油要在油热的时候放，香味才能出来鸡精这类的出锅再放，不然鲜味会挥发熬复合酱油得把生抽啥的和蔬菜一起煮，怪味就没了。

4.去家里做饭的厨师

炖汤千万别先放盐，尤其是猪肚鸡，最后放盐肉才烂汤咸了扔个小土豆，吸走咸味煮肉汤冷水下锅，红烧肉就得热水，这样肉不散

5.在家做饭菜谱

剁饺子馅斜着切再直着切，肉很快就能剁碎调馅先加调料，再打水，最后浇层热油封住味道煮鸡蛋掌握时间就行，放冷水里泡凉就容易剥想要荷包蛋不散，先用开水把蛋壳冲一圈再磕进锅里油炸东西要复炸，第一次定型后升高油温快炸一下，外酥里嫩还不油腻。

6.家里做饭的视频

炖鱼汤先把鱼煎煎黄，加开水大火煮，汤色自然白这些小窍门都是他干了这么多年总结出来的，以前总以为饭店菜就是调料多，现在知道门道全在细节上，照着做确实不一样