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2018-02-25 07:47 | 平阳发布

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2月19日晚，大年初四让万千吃货期待的《舌尖上的中国3》终于暖心回归！

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在2月22日晚播出的第四集，《养食疗并用的中华药膳》，平阳美食上镜了！《食养》这一集的主题，是“食药同源，回归自然”食养正气，随手可得的平常食材，蕴含着健康的奥秘，守护着中华民族的身心平安之路平阳历史文化悠久，人杰地灵，景色优美，食材众多，民间流传的许多菜式就符合这一理念，“十样白”炖番鸭就是其中之一。

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作为在现场全程拍摄的记录人，记者带你还原这道美食当天在平阳县昆阳镇前爿村拍摄的全过程2017年9月6日，经县委宣传部牵头，央视《舌尖上的中国3》拍摄团队来到平阳，经过踩点，最终选择昆阳镇前爿村作为拍摄地点。

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前爿村环境优美，有溪流、绿道，而且有符合拍摄主题的美食片中出镜的老人是前爿村的老村支部书记黄奶媄，他对山中的草药比较熟悉当天，拍摄团队跟随老人上山和在其房子周边，拍摄采集白对叶肾、白露刺等“十样白”草药，及洗净、滤汤、炖番鸭等全过程场景。

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另外，还选择老人家的土灶，拍摄草药煨鸭，以及全家吃鸭天气炎热，拍摄团队十分敬业，他们争分夺秒，整整拍摄了一天时间，汗流浃背对于图像和声音，他们都有苛刻的要求许多的场景，拍摄了一次又一次，选用的是高清拍摄设备，拍摄一个场景换一个定焦的镜头。

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现场录音时，要求现场人员手机全部调振动状态，相机不能拍摄，天上飞机飞过时发出的轰鸣声，都会影响他们的录音效果，极力予以避免

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据了解，“十样白”炖番鸭选用的草药包含白对叶肾、白露刺、白胭脂棉、白秋风丝、白土牛膝、白锦鸡儿、白山棉花、白鸡血藤、白地牛、白岩茶等十种草药材，这几样草药均采自前爿村，具有温和滋补、补肾、祛风湿、强筋骨等功效，亦对治疗腰肌劳损、风湿性关节病有帮助。

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前爿村村支书程自安告诉记者，他们将以此次《舌尖上的中国3》的播出为契机，抓住宣传前爿的好机会，下一步将推出“十样白”炖番鸭，让游客品尝地道的“舌尖上的中国美食”是怎样的一种味道同时，当地还将把前爿村的旅游产业做大做强做好，继续引进民宿、休闲吧等产业，打造龙迹仙谷景区及花乡小镇，推进前爿村全域旅游建设。

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（原标题《央视《舌尖上的中国3》在平阳拍摄全过程披露》，编辑 叶小西）