1.家庭聚餐的菜单

家庭聚会上，总有一两位“厨神”能用一桌家常菜征服全家人的胃今天分享一位嫂子在聚会中赢得满堂彩的八道拿手菜，荤素搭配，有滋有味跟着学起来，你也能成为家宴上的明星主角一、开胃素炒：酸辣藕丁 & 香菇油菜· 酸辣藕丁

2.家庭聚会饭菜

做法：莲藕去皮切丁，迅速焯水捞出过凉，保持脆感热锅热油，爆香干辣椒段和蒜末，倒入藕丁大火快炒淋入米醋、生抽，加少许糖和盐调味，快速翻炒均匀即可出锅关键：全程大火快炒，醋要早放，才能激发出酸香味

3.家庭聚会菜品推荐

· 香菇油菜 做法：鲜香菇切片，油菜对半切开先焯烫油菜至翠绿捞出摆盘热油爆香蒜末，下香菇片炒软，加蚝油、生抽和少许水煮开淋入水淀粉勾薄芡，将香菇和汤汁浇在油菜上关键：青菜焯水时加几滴油，颜色更亮

4.家庭聚餐的12道菜菜单

二、海鲜河鲜：红烧带鱼 & 西蓝花炒虾仁· 红烧带鱼 做法：带鱼处理干净切段，用厨房纸吸干水分，拍薄薄一层淀粉热锅热油，将带鱼煎至两面金黄定型盛出锅中底油炒香葱姜蒜、八角，放入带鱼，烹入料酒，加生抽、老抽、少许醋和糖，加热水与鱼齐平。

5.家庭聚会的菜单

中小火焖煮10分钟，大火收汁关键：煎鱼前确保锅热、鱼干，不易破皮粘锅

6.最适合家庭聚餐的菜谱窍门

· 西蓝花炒虾仁 做法：虾仁开背，用料酒、白胡椒粉、淀粉抓匀腌制西蓝花掰小朵焯水热锅滑炒虾仁至变色卷曲盛出爆香蒜片，下西蓝花翻炒，加盐调味，倒回虾仁翻炒均匀即可关键：虾仁腌制上浆，口感更Q弹

7.家庭聚餐菜单14个菜名

三、禽畜肉菜：芹菜炒牛肉 & 胡萝卜炒肉 & 香辣鸡翅· 芹菜炒牛肉 做法：牛里脊逆纹切片，用生抽、蚝油、淀粉、食用油抓匀腌制芹菜切段热锅多油，快速滑炒牛肉至变色盛出用底油爆香姜蒜、小米辣，下芹菜炒至断生，倒入牛肉，加少许盐或生抽调味，大火快速炒匀。

8.家庭聚餐弄什么家常菜

关键：牛肉逆纹切，热锅快炒，保证嫩滑

9.家庭聚餐必点菜

· 胡萝卜炒肉 做法：猪肉切片用料酒、生抽、淀粉腌制胡萝卜、青椒切片热锅先滑炒肉片至变色盛出再炒胡萝卜至微软，下青椒，加少许水焖一下倒入肉片，加盐、蚝油调味翻炒均匀关键：胡萝卜稍焖一下更易熟软，也更能释放营养。

10.家庭聚会整什么菜

· 香辣鸡翅 做法：鸡翅两面划刀，用生抽、料酒、姜片腌制。下锅煎至两面金黄。锅中留油，炒香蒜末、干辣椒、花椒，放入鸡翅，撒入孜然粉、辣椒粉、熟白芝麻翻炒均匀。关键：鸡翅先煎再炒，外皮焦香，更易入味。

四、下饭神器：肉沫豆腐· 肉沫豆腐 做法：嫩豆腐切块焯水肉末炒至酥香，加入豆瓣酱、姜蒜末炒出红油加适量水，放入豆腐，加生抽、少许糖调味，小火焖煮3分钟淋入水淀粉勾芡，撒上葱花关键：豆腐焯水可去豆腥并定型，不易碎。

小贴士1. 提前备菜：家宴前将食材洗净、切配好，分装摆放，炒制时从容不迫2. 合理排菜序：先做炖煮、蒸制的菜，最后快炒绿叶蔬菜和海鲜，保证最佳口感3. 巧用调味：家常菜好吃的基础是咸鲜适口，生抽、蚝油提鲜，糖用以和味，少许醋能激发风味层次。

这八道菜涵盖了不同的风味和口感，照着做，一桌丰盛体面、充满爱意的家宴轻松搞定，保证让家人赞不绝口！