1.广东人喜欢吃什么零食

糖水店把奶茶店逼到墙角，这是2024年餐饮圈最扎眼的一幕。

2.广东人爱吃什么小吃

第三季度全国茶饮门店第一次负增长，少了3.2%，糖水却一口气长出28.6%的新招牌，赵记传承三个月就开出87家，比奶茶店当年跑马圈地还猛。

3.广东人爱吃的东西

数字摆在这儿，谁都能看懂：消费者把吸管从奶茶里拔出来，直接插进了双皮奶原因不复杂，就是钱和时间一起变了一杯奶茶原来十五块能打发，现在喜茶奈雪把均价拉到二十以上，还得排队等二十分钟；糖水铺子把价格卡在二十五到四十五之间，却给沙发、给WiFi、给手作表演，顺带给一句“养生不胖”，女生立刻觉得多花的十块值回票价。

4.广东人大多喜欢吃什么

赵记传承算过账，坪效做到一万，靠的不是翻台，是让客人一坐两小时，顺手再点一份桃胶牛奶，毛利直接飙到七成。奶茶店做得到吗？做不到，奶茶只能快走快喝，座位多了反而拖垮效率。

5.广东人爱吃啥

更狠的是供应链。糖水要燕窝、桃胶、皂角米，过去全靠药材行供货，价格波动大，缺斤短两常见。现在头部品牌自己跑去云南建桃胶基地，去印尼签燕窝农场，原料成本降三成，品质还能写进海报当广告。

6.广东人喜欢吃的

奶茶店没这一步，茶叶、果酱、奶基底全在公开市场买，谁都能拿到，做不出差异，最后只能卷联名卷包装，成本越卷越高资本也闻味赶来汕心糖水八月份拿走1.2亿，美团龙珠和番茄资本一起下注，投后估值直接过十亿

7.广东人爱吃什么口味

投资人看得明白：糖水能卖下午茶也能卖夜宵，时段比奶茶多一倍，故事比奶茶长一倍，回报自然高一倍蜜雪冰城赶紧在河南试水“雪王糖水铺”，把单价压到八块，就是想用规模换时间，抢在对手前面占住“便宜糖水”的心智但泡沫已经冒头。

8.广东人最喜欢吃啥

37%的新店菜单重合度超过八成，走到哪都是杨枝甘露、芒果双皮奶、芋圆仙草，拍照发圈都分不清是谁家

9.广东人爱吃啥?

许留山前运营总监站出来提醒：2018年奶茶泡沫破灭前也是这般景象，人人都在加芝士加水果，最后关店率飙到15%糖水现在65%的毛利靠高客单价撑着，一旦消费者审美疲劳，降价没人信，涨价没人买，现金流说断就断。

10.广东人爱吃的零食

跨界对手也到了。

西贝把黄米凉糕做成“西北糖水”，广州酒家把泮塘五秀翻出来卖情怀，餐饮集团有门店、有厨师、有会员，进来就是降维打击奶茶店至少还有品牌沉淀，新糖水铺子连招牌都没记熟，就被中西南北各路大军包抄接下来能活下来的只有三条路。

第一条，把口味做成地方身份证，川渝铺子就卖花椒冰粉，潮汕档口就推草粿海石花，让人为了吃一口“家乡味”愿意打车第二条，锁死供应链，从原产地到中央厨房全部自己干，成本再降一成，别人打价格战你反而能赚钱第三条，把时段做满，下午卖下午茶，晚上卖醒酒糖水，夜里卖燕窝外卖，一张执照三份收入，房租人工被摊平，才算真的安全。

看到这里，奶茶店老板最该做的事不是骂街，而是立刻去糖水铺子点五样东西，坐下来算清楚：人家为什么能让顾客花四十五块还自拍发朋友圈，而你二十块的奶茶还被嫌贵算完账，要么赶紧改招牌，要么把奶茶做出糖水一样的体验，不然等明年这时候，负增长的就轮到你自己。

糖水热到底能烧多久？

答案不在品牌，而在消费者钱包。钱包鼓，大家愿意为“养生”多付十块；钱包瘪，八块的柠檬水照样解渴。今天糖水把奶茶逼到墙角，明天也可能被更便宜的东西取代。

你说，下一轮轮到谁被堵在墙角？