1.郴州有什么吃的呀

谢谢你这么好看，还关注了我～（声明：本文素材来源于网络，如有不准确或不完善的‬请在评论区留言指正；如有图片不一致的情况属正常现象，整理不易，请轻喷～）郴州市，别称“福城”“林城”，古称林邑，意为林中之城，湖南省下辖地级市，位于中国湖南省的‬东南部，中国温泉之城。

2.郴州什么最好吃

郴州市拥有着东江湖、莽山旅游区‬、莽山‬森林‬温泉‬、龙女温泉、苏仙岭、汝城热水温泉、飞天山翠江‬旅游区‬、仰天湖大草原‬、宝山‬、安仁‬稻田‬公园‬、高椅岭‬、板梁古村等‬众多‬可‬打卡‬景点‬来到郴州市，不仅要感受当地的历史文化和风土人情，自然还是要品尝一下当地的各种地方特色美食。

3.郴州有什么特别好吃的东西

下面我将整理分享21款来湖南郴州必打卡的美食小吃，来了就不容错过！排名不分先后‬‌栖凤渡鱼粉栖凤渡鱼粉是湖南郴州苏仙区栖凤渡镇的传统特色小吃，是湖南非物质文化遗产栖凤渡鱼粉起源于三国时期，它是用早稻米手工制作成米粉，然后用鲜活鲢鱼为主要原料熬制汤底，加入了当地的五爪朝天红椒粉、调入当地特产豆膏、茶油等佐料。

4.郴州必吃

，再搭配酸菜、葱花等调料即可。成品汤色红艳，米粉口感爽滑细腻，鲜辣浓郁，是当地人的早餐首选。

5.郴州必吃美食

图片来源于网络，侵权立删酱汁临武鸭酱汁临武鸭是湖南郴州临武县的特产美食，它是用临武麻鸭为主要食材，武临麻鸭是武临特产，国家地理标志产品，中国八大名鸭之一，制作时将处理好的鸭肉，改刀成块，加酒腌制，然后过油，炸至金黄捞出，配以姜、干辣椒，加入八角、草果等香料，搭配特制秘方，煨制1小时而成，成菜色泽酱红，鸭肉肉质细嫩，口感咸鲜微辣，味道鲜美。

6.郴州有名的吃的

除了酱汁临武鸭的做法，在武临吃鸭的花样超多，不仅仅只有炒、炖、汤，还有卤鸭、板鸭、烤鸭、血鸭、腊鸭等等众多做法，是不可错过的美食

7.郴州好吃有特色的地方推荐

图片来源于网络，侵权立删东江鱼东江鱼是湖南郴州有名的特产美食，国家地理标志性产品，东江鱼的核心优势源自东江湖的优质水域环境，种类包含30多种鱼类，主要有 翘嘴红鲌‌：肉食性鱼类，清蒸后肉质细嫩鲜甜，最具代表性；东江银鱼‌：半透明状，被誉为"鱼类极品"，常用于出口； ‌火焙鱼‌：传统老火烤制，保留焦香风味。

8.湖南郴州好吃的小吃

图片来源于网络，侵权立删还有就是即食鱼制品‌：采用现代无烟熏工艺，主打香辣咸淡适口，如休闲鱼干、鱼糜制品这样鱼制品多用东江小鱼仔为主要食材，这种鱼在8-12摄氏度的水温下自然生长，寸把长、指尖粗，肉质紧致、有嚼劲，经过腌制加工而成的各种口味的鱼制品，成品味道香辣，鲜香可口，味香而淳，因其爽脆鲜美的鱼肉和令人难忘的口感，获得了众多青睐，让人回味无穷。

9.郴州有啥吃的

图片来源于网络，侵权立删嘉禾血鸭嘉禾血鸭是湖南郴州嘉禾的特色美食，嘉禾血鸭独具特色，它是用本地放养、刚刚出栏的七、八个月不能超过3斤的仔鸭为主要食材，现杀现做宰杀时保留鸭血，滴酒去腥；切块时，用砍刀砍成长条状，将鸭骨敲松敲碎，使之骨肉分离，然后要用料酒、酱油、生姜腌渍入味，接着放入锅中炒干水份后加入茶油炒至粘锅，再放入精盐、八角、桂皮、子姜、红椒，后加水焖煮，起锅前加入鸭血即可。

10.郴州有什么吃的特色

成品吃起来唇齿柔韧，鸭血入口即化，带有浓郁酒香，味道微辣，鲜美无比

图片来源于网络，侵权立删永兴烧鸡公永兴烧鸡公是湖南郴州永兴县的传统名菜，它是用饲养两年以上的土雄鸡为主要食材，食材选择讲究，要用新鲜的仔姜和纯正的土茶油制作时，将鸡公处理干净，去除内脏，斩成3厘米大小块状，均匀一致。

然后锅里倒入土茶油，放入老姜煸炒后，放入鸡块煸炒至四成熟时，再放入干辣椒，大火翻炒至辣椒焦香，小火煸炒2-3分钟

图片来源于网络，侵权立删接着放入干花椒、老姜、大蒜等多种佐料，继续煸炒至鸡肉变成浅黄色，再放入高压锅焖煮，最后把压制好的鸡肉滤净汤汁倒入锅中，加盐、酱油、干辣椒爆炒，再放入鸡精、味精、蚝油调味，大火收汁，加葱段即可。

成品色泽鲜艳，吃起来辣味十足，肉汁鲜美，深受大众的欢迎，是郴州市永兴县一道久负盛名的美食

图片来源于网络，侵权立删安仁抖辣椒安仁抖辣椒又称“擂辣椒”，是湖南郴州安仁县的经典代表菜，也是安仁非物质文化遗产它是用本地新鲜青（红）辣椒为主要食材，再搭配上常见的配菜，如扁豆、长豆角、皮蛋、小干鱼、油渣、茄子等，可根据季节的不同而变化，通过置于炭火上烤至外皮焦脆，再使用特制的椒钵与木锤将其捣碎，期间加入适量的盐、油、味精等调料，以及安仁当地特有的豆油，用粗木棍反复捶打，使辣椒与辅料完美融合而制成。

成品辣中带香，香中又带辣，是安仁县家家户户的必备下饭菜

图片来源于网络，侵权立删汝城板鸭汝城板鸭是湖南郴州汝城地区的传统名菜，历史悠久，据县志记载有200多年的历史它是用体重1.25公斤以上的汝城麻鸭为主要食材，经过宰杀处理后，去掉翅、爪、内肠等，然后用炒食盐腌制数天发酵后，经过晒制而成，食用时，直接蒸熟即可，还可炖可炒，吃起来肉质细嫩，香味可口，肥瘦适宜，食而不腻，不用调味，风味独特。

图片来源于网络，侵权立删‬桂阳坛子肉‬桂阳坛子肉又名‌辣酱肉‌或‌子龙郡坛子肉‌，是湖南郴州桂阳的传统名菜，历史悠久，起源于三国时期它是用一年左右的农家土猪五花肉为主要食材，有的还会加入鸡肉、墨鱼等辅料，再搭配本地特产方元五爪辣椒，制作时先把五花肉切块后煸炒至焦黄出油，然后把辣椒制成酱料，与肉混合后装入陶坛密封腌制，食用时，再经过蒸煮即可。

成品色泽棕红或鲜红如血，吃起来肥而不腻，肉质柔韧有嚼劲，辣椒的鲜辣与肉香融合，辣中带香，让人回味悠长

图片来源于网络，侵权立删桂阳米粉肉桂阳米粉肉是湖南郴州桂阳县的传统名菜，它是用放养一年左右的农家土猪为主要食材，选料讲究，要用七瘦三肥的正五花肉和正腰风小排骨，再加上用手工自磨的米粉，经过蒸煮而成成品香气四溢，有肥有瘦，红白相间，肉质鲜嫩多汁，米粉油润软糯，可谓是老少皆宜。

图片来源于网络，侵权立删酒酿猪蹄甜酒酿猪脚又叫伍圆猪脚，是湖南郴州桂阳的传统美食，它是取肉多骨少选前蹄，要先烙皮，后入冷水浸泡片刻，刮皮洗净后，快刀斩蹄爪成块，入锅内，再入水，盖过蹄爪煮开，另起锅，再依次加入当归、红枣、当参、莲子、枸杞、冰糖、黄糖、甜酒糟，经过高压锅压制而成。

成品色泽鲜艳，吃起来口感软糯，甜而不腻，药食同补，深受大众的喜爱

图片来源于网络，侵权立删嘉禾红烧狗肉嘉禾红烧狗肉是湖南郴州嘉禾的特色名菜，“闻得嘉禾狗肉香，神仙也跳墙”嘉禾狗肉取材十分讲究，必须是用体格健壮的青少家狗为主要食材，且以不喂饲料、不肥不瘦、十多斤重的童子狗为最佳。

对于刀功也非常讲究，必须上乘，狗肉切块不能过细，吃起来要有“满口”的感觉

图片来源于网络，侵权立删制作时，要做到“三煮三焖”，先将狗肉水分炒干，然后放油加入八角、桂皮爆炒，待香气释放，狗肉粘锅时，再放水焖煮，等锅内水煮到所剩无几，成胶质状态后，再加入大蒜、味精、酱油等调料，翻炒后即可。

成品香气四溢，不腥不膻，肥嫩不腻，香辣可口，让人回味无穷，更是因其香浓、味纯、滋补等特点而深受人们的青睐

图片来源于网络，侵权立删永兴满口牛肉永兴满口牛肉是湖南郴州永兴的传统名菜，它是用水牛的前夹肉为主要食材，切成半寸大小，将本地特色茶油倒入锅中，加入牛肉块翻炒，然后加入食盐、干红椒粉，酱油炒至断生着色，再加入泉水、干红椒段，大火煮沸，小火长时间烧制入味，最后再加入马田豆油、芹菜拌匀即可。

成菜肉质鲜甜，香辣可口而富有嚼劲，让人久久回味

图片来源于网络，侵权立删大奎上蒸土腊肉大奎上蒸土腊肉是湖南郴州的特色美食，它是用郴州大奎上农家高海拔山区自养土猪肉为主要食材，用粗盐、香辛料及高度白酒足足腌够15天，先晒半干，再慢火烟熏90天以上而成食用时，将大奎上土腊肉切大片，再配上福地竹笋丝和自制腊八豆上高压锅压6分钟，蒸好的腊肉色泽晶莹剔透，味道醇香，吃起来肥不腻口，瘦不塞牙，满嘴生香流油，让人赞不绝口。

图片来源于网络，侵权立删郴州捆鸭郴州捆鸭是湖南郴州的特色美食，它是用汝城麻鸭为主要食材，剁成块后用鸭肠打结捆扎，先过油炸至表面金黄，然后加入醇香茶油、姜、葱、八角、桂皮、干黄辣椒等调料，焖煮至软烂而成吃起来肉质紧实有嚼劲，咸香微辣，越嚼越上头，啃骨头都能嗦出满满香味，非常值得一试。

图片来源于网络，侵权立删汝城米粉汝城米粉是湖南郴州的地方风味小吃，汝城米粉的制作历史悠久，早在清光绪年间，汝城就有了生产米粉的店坊汝城米粉制作工艺非常讲究，它是用当地优质山泉水灌溉的大米为主要原料，经过浸米、磨浆、压干、造粒、蒸熟、挤丝、老化、晒干、切粉、包装等十道工序制作而成，米粉外观洁白如玉，圆而细长，形如龙须，质地既韧又软，煮而不糊，条条分明‌，加工也简单，只需要用开水烫热，加上多种佐料，再加入油码粉即可，油码种类也众多，吃起来味美可口，独具风味。

图片来源于网络，侵权立删宜章芋荷鸭宜章芋荷鸭是湖南郴州宜章的特色名菜，被评为“郴州民间名菜”，它是用嫩绿的芋荷和鲜美的鸭肉为主要食材，先把鸭肉爆炒，炒干水分后，再放盐、姜、蒜、桂皮、草果、八角，继续炒直至鸭肉变成金黄色，然后放入洗净切好的芋荷，放入酱油，加水焖煮，最后加入葱、鸡精等调料即可。

吃起来口感丰富，鸭肉肉质鲜没，香辣可口，味道醇正，油重色浓而毫无油腻之感，还带有芋荷的独特清香，让人垂涎欲滴

图片来源于网络，侵权立删临武沙田牛巴临武沙田牛巴是湖南郴州临武县金沙江镇的特产美食，历史可以追溯到北宋时期，它是用高山野外放养的优质黄牛肉为主要原料，切成适当大的块状，用清澈的山泉水结合天然香料一起炖煮，以去腥提鲜，炖煮后自然晾凉，再切片放在铁丝网上，用炭火慢烤。

沙田牛巴选料与加工讲究，采取传统山木炭工艺烤制，结合现代技术精心加工而成成品色泽暗亮，气味醇香，肉质细而耐嚼，入口生香，口感纯正，肉质细而有嚼劲，不仅味美，而且营养价值丰富，更是居家旅游、休闲、宴请贵宾和馈赠亲友之佳品。

图片来源于网络，侵权立删桂东黄糍粑桂东黄糍粑是湖南郴州桂东的特色小吃，制作工艺复杂，它是用籼米和糯米为主要原料，先制作碱水，用一种当地人叫作“黄泥柴”的灌木趁新鲜烧成灰，烧时也非常讲究，不能烧得过透，也不能不烧化，然后在一只箩筐内垫上棕或布后将灰装到里面，烧好一大锅开水，把灰筐架到锅上将开水反复地往灰上淋，过滤出来。

图片来源于网络，侵权立删然后把籼米和糯米以二比一的比例配好，然后浸泡，反复搓洗直到水清为止，然后滤干再用碱水浸泡一晚，再磨成浆后用布袋吊起来滤干，再把将吊干的米浆扒成小团放到蒸笼里急火蒸熟，蒸好后趁热充分捣烂，然后使劲地搓，捣成糍粑，分散凉至表面干硬，可保存两三个月。

桂阳黄糍粑制作工艺复杂，吃法丰富多样，可炒、蒸、煮、炸、烤，既可以作主食，也可以作配料，吃起来口感软糯，鲜香，有嚼劲，非常可口

图片来源于网络，侵权立删白露塘杀猪粉白露塘杀猪粉是湖南郴州白露塘的特色小吃，“杀猪粉” 其实就是水煮肉粉，起源于早在上个世纪九十年代，白露塘镇的马路市场上的一个小粉摊，当初的杀猪粉还被称作三鲜粉，因用料以及口味与外地的杀猪菜相似，才改名为“杀猪粉”。

白露塘杀猪粉的码子并非炒制，而是用汆汤白灼，汤内用胡椒去腥，除了盐外不放其它调料品

图片来源于网络，侵权立删白露塘杀猪粉的码子是固定的，它是将猪肉、猪血、猪肝、猪腰、猪肠等一同熬煮，再搭配上一个水煮鸡蛋杀猪粉用料讲究，必须用新鲜前腿瘦肉;粉汤也是现煮现熬，用新鲜猪头骨，再加上秘制的配料，口感极为丰富。

杀猪粉口感劲道爽滑，极易入味，味道非常鲜美，再搭配上姜丝、泡椒、腌萝卜，酸辣与汤的清爽结合，更是一绝

图片来源于网络，侵权立删资兴米粉鹅资兴米粉鹅是湖南郴州资兴的特色美食，它是用农家土鹅为主要食材，用当地农家方式制作，将鹅处理干净后，用稻草烧净细毛，剁小块，加入姜葱蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒翻炒出香味，再加入生抽、老抽、料酒等调料翻炒均匀，加入高汤慢炖，最后用盐、姜、蒜、干黄椒、八角等混合磨成的米粉，把鹅肉拌匀，上锅蒸煮，出锅撒上葱花，浇上几滴土茶油即成。

成菜吃起来鹅肉肉质鲜嫩而香甜，米粉入口即化，还带有稻香，可谓是老少皆宜

图片来源于网络，侵权立删白水辣子鸡白水辣子鸡是湖南郴州桂阳的特色美食，它是用1年以上的老土鸡为主要食材，处理干净后剁小块，加入仔姜煸炒，炒至微微金黄，放入蒜粒和白水辣椒一起炒制而成辣椒经过时间腌制、发酵，变得香、辣、鲜、酸、嫩、咸、脆，与炒好的土鸡相结合，使口感变得丰富饱满，成菜闻起来香气四溢，吃起来鲜嫩爽口，让人回味无穷，深受当地人的喜爱。

图片来源于网络，侵权立删以上就是我分享的21款来湖南郴州必打卡的美食，来了，就不要错过哦！除此之外，湖南郴州还有超多的美食，浇汁鹅掌、宜章猪头肉、马田豆腐、临武油茶、嘉禾倒缸酒、桂阳头碗、桂阳肉丸子、嘉禾油糍粑、瑶家九大碗、永兴冰糖橙、酒糟河鱼、桥市干笋、稻田鸭、宜章莽山蕨根糍粑、豆豉酿辣等……

都拥有较高的人气，深受本地人的欢迎。你还知道湖南郴州有哪些好吃的美食呢？欢迎评论区留言补充！

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