1.蒜蓉粉丝娃娃菜的做法大全窍门窍门

要说家常菜里的“素菜王者”，蒜蓉粉丝娃娃菜必须拥有姓名！但很多人做这道菜要么蒸得软烂出水，要么粉丝吸汤变坨，蒜蓉还容易发苦今天分享一个不用蒸的家常做法——用“炒焖结合”的秘诀，让娃娃菜脆嫩爽口，粉丝裹满酱汁不粘坨，蒜香浓郁还不腻，低卡高纤超健康，拌米饭能吃2大碗！。

2.蒜蓉粉丝娃娃菜做法,好吃又简单,上桌一盘不够吃!

先准备2-3人份食材，用量精准不浪费：娃娃菜2棵（约400g，选紧实的，口感更脆）、粉丝1把（约80g，用细粉丝更易入味）、大蒜1头（蒜香足才够味，别省）、小米辣2个（不吃辣可省）、生抽2勺、蚝油1勺、香醋半勺、白糖1小勺（提鲜不齁甜）、盐1g、食用油3勺、清水半碗（约150ml）、葱花少许。

3.蒜蓉粉丝娃娃菜视频教程

处理食材是关键，很多人粉丝直接泡直接煮，难怪粘坨！教大家两个小技巧：1. 粉丝用温水泡15分钟，泡到用手能轻轻掐断就好，别泡太久（泡软了容易烂），泡好后捞出沥干，用剪刀剪成长段，加1勺食用油拌匀——这步能防止粉丝吸汤后粘在一起，还能锁住水分更劲道。

4.蒜蓉粉丝娃娃菜怎么做粉丝不会粘在一起

2. 娃娃菜洗净后，不用切太碎，从根部切成4瓣，再把每瓣切成2半，这样既容易入味，又能保持脆嫩口感切好后放进碗里，加1g盐抓匀，静置10分钟，杀出多余水分，后续炒的时候不容易出水，还能让底味更足，10分钟后用清水冲一下，沥干水分备用。

5.家常蒜蓉粉丝娃娃菜怎么做

接下来炒蒜蓉，这是香味的核心，别直接生蒜拌！大蒜去皮后切成蒜末，小米辣切圈（不吃辣省略）平底锅放3勺食用油，开小火，倒入一半蒜末，慢慢炒出蒜香，直到蒜末变成浅金黄色，立刻关火——火别大，不然蒜末会糊，发苦就毁了。

6.蒜蓉粉丝娃娃菜不是蒸的做法

把炒香的蒜蓉和锅里的油一起盛出来，倒入剩下的生蒜末、小米辣圈，再加入生抽、蚝油、香醋、白糖，搅拌均匀，灵魂蒜蓉酱汁就做好了（生蒜+熟蒜结合，香味更有层次）锅里不用再放油，直接倒入沥干水分的娃娃菜，开大火快速翻炒2分钟，直到娃娃菜稍微变软，边缘有点微黄。

7.蒜蓉粉丝娃娃菜做法步骤窍门

然后倒入拌好油的粉丝，用筷子轻轻翻拌均匀，再倒入半碗清水，水量没过娃娃菜的1/3即可，大火烧开后转小火，盖上锅盖焖3分钟——焖的时间别太长，不然娃娃菜会烂，粉丝也会吸太多汤变坨3分钟后打开锅盖，转大火，倒入调好的蒜蓉酱汁，快速翻炒1分钟，让每片娃娃菜和粉丝都裹满酱汁，直到酱汁变得浓稠，紧紧挂在食材上，关火就能出锅了。

8.蒜蓉粉丝娃娃菜的做法大全

最后撒上葱花点缀，香味瞬间拉满，趁热吃口感最好！这样做的蒜蓉粉丝娃娃菜，娃娃菜脆嫩爽口，粉丝劲道不粘坨，每一口都裹着浓郁的蒜香，咸鲜中带点微酸微甜，完全不腻而且娃娃菜富含维生素和膳食纤维，粉丝低脂肪，整个做法少盐少糖，没有多余油脂，比蒸制做法更能保留营养，健康无负担，老人小孩都能放心吃。

9.蒜蓉粉丝娃娃菜怎么做最简单的方法窍门

我家每次做这道菜，上桌就被抢光，孩子说比吃肉还香，用来拌米饭、配面条都超绝其实做这道菜不用复杂步骤，找对处理粉丝和蒜蓉的方法，新手也能一次成功你们平时做蒜蓉粉丝娃娃菜喜欢蒸还是炒？有没有让粉丝不粘坨的小妙招？欢迎在评论区分享，下次我也试试大家的方法，看看能不能解锁更美味的版本～。

10.蒜蓉粉丝娃娃菜怎么做视频

无论几个人，不管在哪里，都要好好吃饭，好好爱生活。我是Cici麻麻以上纯属个人观点 ，我每天会分享相关知识。欢迎关注、点赞，您的支持是对原创最好的鼓励！