1.糖醋里脊的家常做法视频教程

大家好，我是你们的美食博主老王！今天要给大家分享一道大人小孩都爱的经典家常菜——糖醋里脊这道菜看似简单，但要做到外酥里嫩、酸甜适中可不是件容易事我曾经为了做好这道菜，连续一个星期每天都炸坏一锅肉，最后终于总结出了这套零失败的做法。

2.糖醋里脊的家常做法正宗的做法窍门

话不多说，让我们开始吧！食材准备做糖醋里脊，选材是关键我试过用不同部位的猪肉，发现猪里脊肉是最佳选择它肉质细嫩，经过腌制和炸制后口感最好下面是详细的食材清单：猪里脊肉 300克（最好选择通脊部分，肉质更嫩）。

3.糖醋里脊怎么做简单又好吃窍门

鸡蛋 1个淀粉 50克（土豆淀粉最佳，炸出来更酥脆）面粉 20克料酒 1汤匙白糖 3汤匙香醋 4汤匙（我推荐用陈醋，味道更浓郁）生抽 1汤匙盐 少许葱、姜 适量食用油 适量（炸制用）

4.糖醋里脊的家常做法大全步骤图解视频

详细做法第一步：处理里脊肉将里脊肉洗净，切成1厘米见方的长条这里有个小窍门：切肉的时候要逆着纹理切，这样炸出来的肉会更嫩切好的肉条放入碗中，加入1汤匙料酒、少许盐和葱姜水，抓匀腌制15分钟葱姜水就是把葱和姜切碎，加入适量温水浸泡10分钟后过滤得到的水，这样能更好地去除肉腥味。

5.大厨做糖醋里脊最正宗的做法

第二步：调糊和炸制腌制好的肉条中打入1个鸡蛋，搅拌均匀然后加入50克淀粉和20克面粉，用手抓匀，确保每根肉条都均匀裹上糊这里有个关键步骤：分两次炸制第一次炸制是为了让肉熟透，第二次是为了让外皮更酥脆锅中倒入适量食用油，油温烧至

6.糖醋里脊的做法 糖醋里脊的家常做法

六成热（约180℃）时，放入肉条这里教大家一个判断油温的小技巧：丢一小块面糊到油里，如果面糊很快浮起来并周围有小气泡，就说明油温差不多了肉条炸至浅黄色时捞出，这是第一次炸制等所有肉条都炸完后，将油温升高至。

7.糖醋里脊的家常做法视频 怎么做

八成热（约220℃），再把肉条倒回锅中复炸10-15秒，直到表面金黄酥脆后捞出控油。

8.正宗糖醋里脊的家常做法视频

第三步：调制糖醋汁糖醋汁的比例是这道菜的灵魂经过多次尝试，我总结出了黄金比例：糖3:醋4这个比例做出来的糖醋汁酸甜适中，不会太甜也不会太酸碗中放入3汤匙白糖、4汤匙香醋、1汤匙生抽和少许盐，搅拌均匀锅中放少许油，油热后放入

9.糖醋里脊最简单的做法又好吃

葱姜末爆香。然后倒入调好的糖醋汁，小火煮至冒泡。接着加入1汤匙水淀粉勾芡，煮至汤汁浓稠。这里要注意，水淀粉不要太多，否则会太黏。最后将炸好的里脊条倒入锅中，快速翻炒均匀，让每根肉条都均匀裹上糖醋汁。

10.糖醋里脊的家常做法视频窍门

烹饪技巧肉条腌制：肉条一定要提前腌制，这样才能入味除了料酒和盐，还可以加入少许胡椒粉增加风味面糊调制：淀粉和面粉的比例很重要，我试过很多次，发现淀粉:面粉=5:2的比例炸出来最酥脆另外，加一个鸡蛋能让面糊更蓬松。

分两次炸制：这是保证外酥里嫩的关键第一次低温炸熟，第二次高温炸酥糖醋汁比例：记住这个黄金比例糖3:醋4，保证酸甜适中如果喜欢更酸一点，可以适当增加醋的用量快速翻炒：最后裹糖醋汁的时候一定要快，否则肉条会变软，失去酥脆的口感。

风味特点做好的糖醋里脊应该是外酥里嫩、酸甜适中咬一口，首先是酥脆的外皮，然后是鲜嫩的里脊肉，最后是浓郁的糖醋汁在口中爆开，酸甜的味道瞬间充满整个口腔这道菜不仅颜值高，而且营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的家常菜。

糖醋里脊虽然看似简单，但要做好确实需要一些技巧不过只要掌握了我分享的这些方法，相信你也能做出 restaurant 级别的糖醋里脊记住，选材要新鲜、腌制要到位、炸制要分两次、糖醋比例要准确这些都是我经过无数次失败总结出来的经验，现在分享给大家。

如果你也喜欢这道菜，不妨动手试试。做好的糖醋里脊配上一碗白米饭，简直是绝配！如果你有什么疑问或者更好的做法，欢迎在评论区留言和我交流。最后，别忘了点赞关注，我会定期分享更多美食教程。谢谢大家！