1.蛋糕要怎样才能蓬松

“蛋糕出炉那一刻，像气球被戳了一针，啪地凹成盆地——这画面，我一周能刷到八次。

2.蛋糕怎么可以更蓬松

”

3.做蛋糕怎么才能蓬松

别急着骂烤箱，九成塌陷，都是手欠在最后一分钟先说蛋白冷藏蛋最好掰，蛋黄不容易破，但别直接打，先让蛋在室温喘五分钟，冷蛋白遇上热模具，热胀冷缩，塌得比恋爱还快塔塔粉别省略，1/4茶匙，便宜得像公交票，却能给蛋白霜加根拐杖。

4.做蛋糕怎么让蛋糕蓬松

糖还是分三次，但第三次别等纹路像小山，湿性小弯钩就行，再打下去，蛋糕内部会撑出空洞，出炉没靠山，必塌蛋黄糊别画圈，Z字搅，手腕酸就对了面粉过筛两次是及格，三次才优秀，多那十五秒，蓬松度能涨一成，比朋友圈点赞实在。

5.蛋糕怎么才能蓬起来

液体温度22℃最香，没温度计？手背试，不凉不热，像摸猫肚子混合时，先挖一坨蛋白到蛋黄里“解闷”，让密度接近，再全部回盆翻拌用J字，刮刀贴底，手腕别转圈，像给小孩掖被角，轻而快模具别用不粘，阳极铝模才是亲妈，爬升全靠它抓墙。

6.蛋糕怎么弄不会塌

烤箱提前20分钟热，中层，中途调盘，让蛋糕晒均匀日光浴水浴法今年爆红，底层烤盘加热水，开裂率直接砍四成，家里没深盘？用电饭煲内胆套烤网，也能凑合出炉立刻摔一下，震出热气，倒扣在专用蛋糕架，别偷懒用酒瓶，重心一歪，蛋糕腰折。

7.蛋糕怎么蓬松起来

完全冷却后切片，每片隔油纸，冷冻两周照吃，口感像刚打发的云朵想再偷懒？把三成的砂糖换成蜂蜜，记得减液体5%，蛋糕带淡淡花香，闺蜜以为你偷偷拜师最后一句：烤箱温差20℃是常态，别信刻度，买只烤箱温度计，比换烤箱便宜多了。

8.怎样使蛋糕更蓬松

先练6寸，失败两次不丢人，第三次还塌，把照片发我，我帮你骂它。