1.意面上面的红色的是啥

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2.意面上的红色丝是什么

►上一期嘉宾Sansan教了大家用日式方法做番茄海胆意面，而今天的这道西兰花明太子意面，属于她自己的配方，其中的明太子是指辣椒和香料腌制过的鳕鱼籽，在日韩料理中很常见一般日本洋风餐厅的做法是明太子奶油意面，。

3.意面上面撒的绿色屑是什么

Sansan研究了菜谱之后，将意大利南部风味的金枪鱼子西兰花意面，和日式明太子做了结合，风味更加丰富，粉粉绿绿也更好看。

4.意面是什么颜色

意面100克，西兰花1/4朵，橄榄油20毫升，蒜1片，辣椒1根，明太子30克，盐、黑胡椒适量；

5.意面为什么是黄色的

意面滚水煮8分钟，剩下五分钟时加入切碎的西兰花一起煮，捞出西兰花备用，意面用冰水激一下，面条会更弹牙，不会粘连在一起，沥干；

6.意面的面条

起平底锅加橄榄油，放入切片的蒜片和辣椒，小火炒香；

7.意面太好吃了

放入明太子，加入一些面汤一起翻炒；（可以更容易乳化酱汁，里面有淀粉，酱汁会更浓郁）

8.意面上面撒的绿色粉末是什么

加入意面和西兰花拌匀，可加盐与黑胡椒调味；

9.意面最后撒的绿末是什么

盛盘后，打圈加橄榄油；这道面的酱汁比较少，所以加点橄榄油会更顺滑，更容易入口。

10.意面最后撒什么

►本期嘉宾：SanSan，Epi-ciel boulangeire & cafe前主厨， 从事烘焙行业4年，主厨经历一年半擅长日系面包制作、西餐菜谱以及甜品设计，曾跟随资深面包职人学习传统日式烘焙技术现在上海拥有自己的烘焙工作室Soul Kitchen。