1.板栗排骨怎么做好吃又简单窍门

板栗成熟啦，今天就给大家伙分享一道美食:板栗排骨！这道菜听起来“高大上”，其实步骤简单到离谱，排骨软烂，板栗软糯香甜。今天就把我压箱底的“傻瓜版”做法交出来，保准你一次成功，还能顺手收获全家点赞。

2.板栗排骨怎么做?

一、备料：把复杂留给超市主材只有俩：肋排500克＋生板栗300克排骨让摊主剁小块，回家冲冲血水；板栗更省事，直接买剥好壳的（懒是人类进步的阶梯）剩下的就是“厨房四常”：姜片、八角1颗、冰糖5粒，以及生抽、老抽、蚝油、米酒、盐各一小碟。

3.新鲜板栗排骨汤的做法

对，就这些，没别的了！

4.板栗排骨的做法大全家常窍门

二、关键第一步：排骨“炒干水分”很多人焯水去腥，其实多洗一道锅把排骨直接倒进干锅（别放油！），开中火，用铲子扒拉3分钟，直到肉表面微微发白、锅里“滋啦”冒小泡——这就是把水分炒干此时沿锅边淋一点点油，放姜片和八角，香味“蹭”地就蹿出来，像给厨房开了瓶香薰。

5.板栗排骨怎么煮好吃

三、上色调味：一勺老抽定乾坤排骨略微金黄时，加2勺生抽、半勺老抽、冰糖5粒，再来2勺米酒（料酒也行）老抽千万别手抖，半勺就足够让排骨穿上“焦糖色外套”翻炒1分钟，让所有小排骨都在锅里“晒日光浴”，颜色均匀了，颜值就成功一半。

6.新鲜板栗炖排骨的做法窍门

四、加水焖煮：20分钟“甩手掌柜”倒入开水，水量刚没过排骨即可，加半小勺盐盖盖子，转最小火，计时20分钟——这时候你可以去刷剧、撸猫、给阳台多肉拍照，反正锅不会炸友情提示：火一定要小，汤面微微鼓泡就行，火大了肉容易柴。

7.板粟排骨怎么做好吃

五、板栗登场：软糯不碎的秘密20分钟后，汤汁还剩一半，倒入板栗，加1勺蚝油提鲜继续盖盖子小火焖20分钟想让板栗完整不碎？记住两点：一是生板栗比熟板栗耐煮；二是下锅后别用铲子猛翻，端起锅“晃一晃”就行，让板栗在汤里“泡温泉”。

8.新鲜板栗炖排骨

六、大火收汁：香味暴击30秒最后开盖，转最大火，铲子轻轻推，汤汁会像变魔术一样“咕噜咕噜”变浓稠大概30秒，锅底只剩一层亮晶晶的酱汁，立刻关火！此时排骨酥到轻轻一扯就脱骨，板栗粉糯沙甜，酱汁裹满每一块肉肉，香得我自己都想嫁给自己。

9.新鲜的板栗怎么去皮和排骨一起煲汤喝呢

七、加戏小技巧： 1. 没米酒？用啤酒！去腥增香还带麦芽甜 2. 爱吃辣？最后收汁前丢两根小米辣，秒变“川味版” 3. 剩的汤汁别倒，第二天煮面条，香到舔碗端上桌，先抢一块排骨，再挖一颗板栗，排骨吸饱了板栗的甜，板栗浸透了肉香，双重口感在嘴里开派对。

10.板粟纯排骨

秋天最幸福的时刻，大概就是捧着这碗板栗排骨，听窗外风呼呼吹，心里暖呼呼答应我，今晚就试试，不好吃你来我家蹭饭！