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在品酒聊天时，常会听到“副牌酒”这一词语副牌酒到底为何物？副牌酒其实是相对于正牌酒而言的酒庄酿造的最好的、最知名的酒通常被称为“正牌酒”，也称“头牌酒”品质略次的则成为副牌酒，也称二牌酒，二标酒和二军酒等。

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副牌酒在英文中称作“Second Wine”或者“Second Lable”说到这里你是否会联想到Second Hand，难道连酒也有二手货？法国波尔多5大一级名庄的二手货又如何呢？1、为什么会有副牌酒的产生？

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正牌酒是整个酒庄品质的代表，因此酒庄对其酿制会把控非常严格遵循“Less is More”（少即是多）的酿酒哲学，在条件不好的情况下，酒庄会把品质略差的葡萄酒转标为副牌酒，这样既不降低正牌酒的标准，也保住了酒庄当年的收益。

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通常，在出现以下几种情况下，酒庄会酿制副牌酒：（1）葡萄树太嫩：低龄葡萄树产的葡萄酿出来的酒比较淡也不够复杂（2）年份不佳：如果遇上了不好的年份，如恶劣的天气条件导致当年的葡萄质量普遍不高（3）一个酒庄拥有不同葡萄园，不同葡萄园的葡萄质量不一，产自风土略差的地块的葡萄通常用来酿制副牌酒。

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（4）发酵完成酿制后，如果在品评中，酿酒师感觉不够好的酒，也会被打入副牌酒之列2、波尔多5大名庄副牌酒其实，副牌酒更多的见于波尔多名庄酒中，下面来说说波尔多5大名庄的副牌酒（1）拉菲副牌（Carruades de Lafite）。

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拉菲副牌又称拉菲珍宝和小拉菲它的法文名名“Carruades”来自于与拉菲古堡所踞的小山丘接壤的卡许阿德（Carruades）台地，此处的几个地块于1845年被拉菲古堡购入质量略差的卡许阿德酒成为了拉菲古堡的副牌酒。

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副牌酒最开始被称为“卡许阿德磨坊”

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拉菲副牌通常是由50%至70%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、30%至50%的梅洛（Merlot）和0-5%的品丽珠（Cabernet Franc）与味而多（Petit Verdot）混酿而成。

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与拉菲正牌相比，拉菲副牌的梅洛比例含量更高，平均年产量2万箱小拉菲在中国也经历了跌宕起伏的人生早在10年前，一瓶拉菲副牌的价格不过几百元，但是几年后，拉菲副牌涨至几千上万元不过，如今，拉菲副牌的价位又有了理性回归。

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（2）拉图副牌（Les Forts de Latour）拉图副牌又称小拉图和拉图堡酿制拉图副牌的葡萄主要产自碧尙女爵园（Comtesse de Lalande）、巴特利园（Petit Batailley）、圣安妮园（SaintAnee）和位于阿尔蒂盖（Artigues）村庄的葡萄园，葡萄树平均年龄接近40年。

与拉图正牌相比，拉图副牌的梅洛比例较大，通常占到25%至30%平均年产量1万箱左右

罗伯特•帕克曾评价拉图副牌是5大名庄中最好的副牌酒，可以位列四级名庄拉图以刚劲浑厚的风格在“五大名庄”中著称，拉图副牌也不失刚劲浑厚的风采不过，比起拉菲副牌，拉图副牌似乎在中国市场表现很低调，但在欧美和日本市场的受欢迎程度却很高。

（3）玛歌副牌（Pavillon Rouge du Chateau Margaux）玛歌副牌又称玛歌红亭玛歌酒庄的副牌葡萄酒始创于19世纪，并在1908年正式取名为玛歌红亭20世纪30年代至70年代中期，红亭曾一度停产。

1977年，安德烈•门泽普洛斯买下玛歌酒庄，从此玛歌红亭产量节节攀升通常而言，红亭是由68%的赤霞珠、26%的梅洛及6%的味儿多和品丽珠酿制而成，酿制红亭采用与正牌酒相同的传统酿制和陈酿工艺，但红亭常常比玛歌提早3至4个月装瓶。

相比玛歌正牌，酿制红亭的葡萄树龄短，果香丰富，但少些复杂和深度玛歌红亭年产量约为1.6万箱

（4）木桐副牌（Le Petit de Mouton Rothschild）木桐副牌产于1993年，此前的名称为Le Second Vin de Mouton Rothschild次年，其名字改为“Le Petit de Mouton Rothschild”，简称小木桐。

“Petit Mouton”是菲利普男爵的住所名称，用小木桐命名就是为了纪念这栋建筑物木桐副牌一般是由近70%的赤霞珠和30%的梅洛混酿而成，年产量4000箱木桐正牌每年都会邀请艺术家设计酒标，而小木桐酒标上的图画每年都是一致的，由知名艺术家让•卡路（Jean Carlu）设计而成。

（5）侯伯王副牌（Le Clarence de Haut-Brion）2007年以前，侯伯王副牌的法文名称为Bahans Haut-Brion（百安侯伯王），随后更名为Le Clarence de Haut-Brion。

人们可以从中找到侯伯王正牌酒所具有的一些典型特色，是了解侯伯王正牌酒前的最佳选择该酒的酿酒葡萄与上述4款有所不同：其葡萄均产自格拉夫产区，为46%的梅洛、39%的赤霞珠、13%的品丽珠和2%的味儿多，梅洛占主导地位，酒液在橡木桶中陈年18至22个月，其中25%为全新橡木桶，年均产量为5000至7000箱。

3、各方观点说副牌酒有人说副牌酒是用1/2或者1/3的价钱来目睹名庄正牌酒的风采，很多酒迷也一致将其推选为“明日之星”此外，名庄副牌酒也给消费者带来了品牌消费感，一些名庄副牌酒的品质也不会令人失望，比如拉图和玛歌副牌。

但是，罗伯特•帕克曾经说：“大部分副牌酒在质量上与它们的正牌酒根本没有可比之处”所以，如果想要通过喝木桐副牌来体验木桐正牌的人难免要失望了说到价格方面，波尔多5大酒庄副牌酒在国外也和四、五级庄正牌酒差不多，在国内有的甚至达到二级庄的价格，所以虽然副牌酒的价格相对于正牌酒有优势，但与同品质的酒相比，其性价比并不见得高。

对于消费者来说，到底是选择知名的名庄副牌酒还是性价比较高的其它名庄酒，这是个仁者见仁、智者见智的问题【作者简介】刘溪，红酒百科全书资深编辑，WSET Diploma在读，擅长与时事结合传播葡萄酒文化，嘻笑怒骂中蕴含葡萄酒专业知识，请加个人微信：wikiwiner。

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