近期，有消费者反映购买的冷加工糕点等食品出现变质情况太原市市场监督管理局、山西省焙烤食品行业协会对消费者反映问题进行风险隐患研判，提拉米苏、慕斯蛋糕、寿司等食品原料中有乳制品、生鸡蛋、鱼片、虾肉等易腐成分，其制作加工、售卖过程有严格的温度要求，属冷加工糕点或即食食品，脱离冷藏条件，极易滋生有害病菌。

为此，提醒广大消费者在选购和食用相关食品时需关注以下四个方面：

查资质选择正规经营主体应选择持有《食品经营许可（备案）证》且标注“糕点类食品（含裱花类糕点）”资质、卫生环境良好的正规烘焙门店、超市或知名品牌店铺谨慎购买无实体店、无经营资质的“网红”私房甜品或流动摊贩食品，从源头规避食品安全风险。

核储存确保冷链全程可控提拉米苏、慕斯蛋糕等含乳制品、生鸡蛋的冷加工糕点需在0℃—4℃环境下冷藏保存购买时需查看商家是否配备冷藏设施、食品是否按要求存放，拒绝购买无冷藏条件的产品购买后需及时放入冰箱冷藏，避免因储存不当导致食品变质。

同时检查包装完整性，如发现胀包、异味、霉变或异常分层等感官异常，切勿购买食用辨原料警惕虚假宣传陷阱注意查看食品原料成分表，关注食品添加剂使用合规性，切勿盲目轻信“纯天然”“零添加”等夸大宣传特别警惕使用金箔、鲜花等非食用物质装饰的蛋糕，此类行为违反食品安全标准，存在重大健康隐患，需提高警惕。

看标签认准关键信息要素仔细核对生产日期、保质期及储存条件，优先选购现制现售或近期生产的产品通过网购、外卖渠道购买时，需确认商品详情中注明冷链配送条件，确保运输环节符合食品安全要求太原市市场监督管理局提醒：。

如发现购买的食品存在变质、胀袋等问题，请妥善保存购物票据、食品包装等相关证据，及时拨打12345或12315热线投诉举报，市场监管部门将依法依规严肃查处，全力维护消费者合法权益来源 | 太原市市场监督管理局。