炎炎夏日，午休时分，室内时常弥漫着茶饮的甘甜气息，然而，当手机屏幕上显示“单杯饮品相当于三份主食”的营养信息时，便难以再继续下单；渴望冰爽解渴，又担心引发腹部脂肪堆积；追求营养均衡，又无法忍受平淡无味的清水。在这种矛盾心理下，甘蓝混合果蔬汁便成了我的理想选择。这种被誉为“超级蔬菜”的食材，每100克仅含32卡路里，热量低于苹果（每100克52卡路里），与水果混合打成汁后，既有水果的香气，又不会带有生蔬菜的苦涩感，正好符合夏天对“清爽、低热量、有风味”的要求。我亲自尝试了一周内6种不同的配方，每天更换饮用，连工作上的同事都纷纷询问我要制作方法。

我之前确实也做过果蔬汁，不是味道太酸涩就是准备食材太费时，没过两天就不再做了。后来朋友送了我几种羽衣甘蓝汁的做法，才知道原来果蔬汁可以这么美味又方便。

羽衣甘蓝的涩口感主要源于草酸成分，只要采用正确方法就能消除这种味道。例如配方中提到的“去除柠檬籽”以及“将羽衣甘蓝切成细块”，这些都是实用的小窍门：柠檬籽含有会增强涩感的苦味物质，去掉它们之后能更好地衬托水果的清香；羽衣甘蓝切成小块，这样破壁机能更充分地粉碎食材，从而降低草酸带来的刺激感。第一种搭配包含羽衣甘蓝、蓝莓、柠檬和金桔，蓝莓的甜味可以平衡羽衣甘蓝的微苦蔬菜水果汁 搭配，柠檬和金桔富含维C，每份热量大约80卡路里，与奶茶（约300卡路里）相比减少了70%，口感类似果茶，但更营养。

制作果蔬汁的过程，过去需要耗费大量时间来切割，如今按照这些方法，只要完成“清洁并分割食材+放入搅拌机”这两个步骤，整个过程仅需两分钟即可完成。举例来说，像“羽衣甘蓝+西芹+黄瓜+奇亚籽”这样的组合，需要将西芹的叶子去除并切成小块，黄瓜去掉外皮也切成块状，随后将羽衣甘蓝与处理好的西芹和黄瓜一同倒入搅拌机中，加入300毫升的水蔬菜水果汁 搭配，选择果蔬汁功能后一分钟就能制作完成，这个速度比冲泡奶茶还要迅速。奇亚籽的掺入，使果汁带有一些细微的质感，还提高了营养素的含量（一杯之中大约含有5克，超过香蕉的含量），一杯仅含70卡路里，中午用来替代甜饮，下午不会感到饥饿。

这款“羽衣甘蓝+香蕉+牛油果”的组合，我起初担心牛油果吃多了会感到油腻，结果发现它和羽衣甘蓝、香蕉混合后，榨出的汁非常细腻，类似奶昔的口感，但热量却很低（每份大约只有100卡路里）。牛油果中的健康脂肪与香蕉的甜味完美结合，早上喝一杯，到中午都不会觉得饥饿，饱腹感甚至强过吃包子。此外，牛油果中的维生素E与羽衣甘蓝里的维生素C结合，有助于增强人体对营养的利用，对于夏天注重营养补充的人群尤为适宜。

上周三我拿了“羽衣甘蓝+菠萝+梨”到单位，一位同事品尝后形容它如同饮下一份热带水果饮品，其实这款组合中的菠萝和梨都属于含水量高的水果，与羽衣甘蓝组合后，每份仅含90卡路里，其酸甜滋味特别适合佐餐，午餐时用来解馋，效果远胜过可乐。此外，包含羽衣甘蓝、苹果和西红柿的组合，苹果的甘甜与西红柿的维C相互融合，饮用时类似番茄汁，但增添了羽衣甘蓝的纤维成分，每份仅含75卡路里，适合晚上替代饮品，既能满足口渴感，又不会导致体重增加。

参照一下，一杯奶茶大概含有300卡路里，一瓶碳酸饮料大约150卡路里，而这一杯羽衣甘蓝果蔬汁却仅需70到100卡路里，仅相当于一个苹果的能量，但风味却更为浓郁。例如“羽衣甘蓝搭配西芹搭配黄瓜搭配奇亚籽”的组合，每杯富含5克膳食纤维，有助于推动肠道功能，炎炎夏日之后享用烧烤或火锅时，饮用一杯可以很好地缓解油腻感。

当然，并非完全不能饮用奶茶，偶尔为之尚可接受，但夏季若需频繁饮用冰镇饮品，羽衣甘蓝果蔬汁是更佳的选择，它不含奶茶中的化学成分，也没有碳酸饮料的糖分，却拥有水果的芬芳和蔬菜的丰富营养，正好契合了夏季“减轻负担”的诉求。

这周喝完，我明显觉得肠胃顺畅了，以前每天下午都昏昏欲睡，现在喝一杯蔬果饮品，下午精神状态提升不少。体重不但没增加，还减轻了两斤，或许是因为低热量高纤维，加速了身体的新陈代谢。

炎炎夏日渴望来一杯清甜又无负担的饮品，可以看看这六种以羽衣甘蓝为主的果蔬汁，制作过程不复杂，口感很棒，同时有助于身体排毒。毕竟，维持健康并非单纯依靠节食，而是要注重食物的选择——单是一杯新鲜果蔬汁，就能让炎夏感觉凉快，让身体得到放松。