女人的气色，藏在一日三餐里。总听人说“面若桃花”是好状态，可为什么有些人总显得苍白没精神？答案很简单——气血不足。而气血的源头，离不开“造血元素”铁。

补铁不是小事，女人更要放在心尖上铁这东西，看着是微量元素，作用可大着呢血红蛋白的合成离不了它，红细胞的运输功能也靠它撑着尤其女性，每月那几天、孕期哺乳期，铁的消耗比平时多一倍缺了铁，脸容易白得没血色，蹲久了站起来眼发黑，说话都提不起气。

6道高铁菜，把气血“吃”回来猪肝是补铁界的“顶流”，每100克含铁22.6毫克，还是容易被人体吸收的血红素铁买猪肝要挑颜色暗红、表面湿润的，回家先泡30分钟去血水，切片后用盐、料酒、淀粉抓匀，既能去腥又能锁嫩。

焯水别太久，变色就捞，不然会老炒的时候火要大，姜蒜、洋葱、青红椒一爆香，猪肝“唰”地倒进去，快速翻炒，加生抽、蚝油调个味，最后勾点薄芡——这一盘，5分钟就能端上桌，嫩得能咬出汁水，补铁又下饭

鸭血比猪肝更“软和”，含铁量高还低脂，特别适合怕胖的姐妹鸭血切厚片，和豆泡一起煮，汤里飘着豆瓣酱的香气，咕嘟咕嘟滚着粉丝提前泡软，上海青洗得水灵灵的，等鸭血熟透了，把粉丝和青菜往汤里一丢，煮2分钟就关火。

喝一口汤，鲜得眉毛都要掉，吃一块鸭血，滑溜溜的像布丁，连汤带菜喝一碗，浑身都暖乎乎的，气血跟着热汤往脸上涌谁说补铁只能吃咸的？红枣糕就是甜党福音红枣本身含铁，煮软去核后切碎，和低筋面粉、红糖、鸡蛋搅成面糊，烤出来松松软软，表面撒点白芝麻，咬一口，红枣的甜香混着蛋香，一点都不腻。

关键是做法简单，烤箱150度烤45分钟，厨房飘着香味，等不及的话，拿筷子戳一下，没粘面糊就成当早餐配牛奶，当下午茶配花茶，补气血的同时，连心情都变甜了

猪血和韭菜是天生一对猪血含铁量高，韭菜不仅能提味，还富含维生素C，能帮身体更好地吸收铁猪血切片别太薄，下锅前先煎一煎，表面金黄了再盛出来，这样炒的时候不容易碎葱蒜、剁椒爆香，猪血回锅，加生抽、蚝油调个味，少倒点水焖一焖，等猪血吸饱了汤汁，把韭菜倒进去，大火快炒——韭菜嫩得能掐出水，猪血软嫩入味，这一盘，香得能多扒两碗饭。

木须肉里的“木须”其实是鸡蛋，金黄的蛋花、黑亮的木耳、脆生生的黄瓜和胡萝卜，颜色看着就喜人木耳提前泡发，焯水2分钟去涩味；鸡蛋炒得蓬松，盛出来备用；再炒木耳、胡萝卜，等胡萝卜软乎了，把黄瓜和鸡蛋倒进去，盐、生抽一撒，翻两下就出锅。

这道菜不油不腻，木耳补铁，鸡蛋补蛋白质，黄瓜胡萝卜补维生素，一顿吃下来，营养全乎了，肠胃也轻松

牛肉是红肉里的补铁高手，还带着丰富的蛋白质选牛腩或者牛腱子，切块后冷水泡1小时去血沫，焯水后冲洗干净锅里放葱姜蒜、干辣椒爆香，牛肉炒出香味，加生抽、老抽、料酒调色调味，再倒开水炖炖1小时后放土豆，土豆粉糯了，汤也浓了，最后加盐、鸡精收个汁。

牛肉炖得软烂，土豆吸饱了肉香，连汤带肉吃一碗，暖到胃里，力气都跟着长，哪还有气血不足的影子？吃对了，气色自然“亮”起来女人的气血，不是靠贵价补品堆出来的，是一日三餐里的用心这些菜做法都不难，食材菜市场就能买到，花点时间做一做，吃一段时间你会发现——脸不再是苍白的，嘴唇有了血色，说话声音都变响了。

你最近试过哪道补铁菜？有没有哪道让你一口就爱上的？