武安炸三角（俗称：炸三夹儿、三角）是当地逢年过节时必备民俗食品。

每当一进正月，每家每户就开始吃炸三角炸三角，其形状为三角形，用50度的半开水和面，用擀面棍搅拌，面醒好后放在一边；再制馅儿馅主要是韭菜、鸡蛋、粉条，也可以放点豆腐或虾皮，辅助盐、味精、五香面儿，香油等调料。

把醒好的面放在案板上揉匀，切成剂子，擀成圆片，皮儿比烫面饺的要大，要厚把圆片儿从中间切成两个半圆，然后在直径边处沾水，顺直径折叠，压死直角边儿，然后用手撑开，做成一个圆锥形的面兜儿，放入调好的馅儿，然后再沾水把把圆边捏合好，就做成了。

炸三角外表金黄，而且有脆生生的泡泡，疙疙瘩瘩的，外焦里嫩，吃起来又酥、又脆、又香、又鲜，顿时令人食欲大振 今天微微给大家讲一下炸三角怎么制作 食材配料有，韭菜、粉条、鸡蛋、小虾皮、

1、韭菜，提前捡好韭菜洗净凉干。

2、粉条在水里面煮，煮10分钟左右。

3、鸡蛋，打碎，炒好，然后摊成鸡蛋饼切成丝，虾皮超市买来后拣干净

4、调馅，把这四种食材放到一起，先放粉条，放盐，然后再放鸡蛋和韭菜、虾皮，这时候放一点盐就好了

5、和面，50度热水汤面，和成面，准备剂子，这是成品图

6、油一定要多一些，油七分热时下入锅中开炸

7、中小火炸至金黄捞出

这是最后出锅成品

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