五一特辑 杯酒看世界

他们是歪果仁 也是中国通带着家乡美酒和喜欢的美食来一场特别的聚会这个五一 以酒会友

比利时

韩国

英国

法国世界各国有哪些独特的酒文化？不同种类的酒有怎样的品法？歪果仁如何解读中国美酒？见过用泡菜做的鸡尾酒吗？本期中国茅台《近观中国》五一特辑邀您共尝世界美酒盲猜茅台年份杯酒看世界周日晚22:00 凤凰卫视中文台首播

各国酒文化礼仪任务来了

四国观察员接到中国茅台《近观中国》节目组特别任务，选购本国美酒和自己喜欢的食物参加聚会？

来自韩国的金恩智选择了烧酒英国观察员高睿选择了自己最喜欢的一款英格兰金酒“亨利爵士”法国朋友朱力安选择了一款叫长相思的葡萄酒大家齐聚比利时观察员彭望龙的家中，说到比利时，就不得不提到比利时啤酒

朱力安：“比利时是唯一做到量产，还做到顶级啤酒的地方”彭望龙：“比利时的啤酒文化是唯一被联合国列为非物质文化遗产的啤酒文化中世纪的时候，很多水因为污染而不安全酿造啤酒时会煮沸水，就可以杀死细菌，所以对老百姓而言，啤酒是一种安全的饮品。

到2008年，比利时还有一些学校专门给孩子们喝低度的啤酒。”

饮酒，很多时候是情绪的表达，与家人或三两好友，推杯换盏，或分享喜悦，或倾诉烦恼在韩国，烧酒几乎称得上是国酒，它也代表着韩国人的人生百味金恩智在离开家去往首尔之前，父亲教会了她怎么喝酒，这是韩国人成年前的必修课。

在中国，酒文化源远流长，喝酒有很多讲究和礼仪那外国人喝酒都有哪些讲究呢？同为亚洲国家，并且受到儒家文化影响，韩国的酒文化和中国有不少相似之处比如，晚辈向长辈敬酒，碰杯时，杯子要低于长辈的，喝酒时，晚辈还需转过头或者侧身喝，而长辈则不需要。

金恩智：“同辈之间喝酒，酒杯空了，不能自己斟酒，要旁边的人来给你倒酒在韩国有个说法，如果酒杯空了，但旁边的人一直没给斟酒，那就证明他们可能一直是单身”朱力安：“在法国，一瓶葡萄酒快喝完的时候，如果别人把剩的福根倒给你，就是送上‘年底结婚’的祝福。

”

彭望龙展示了啤酒的正确倒法，杯子倾斜，酒要顺着杯子壁流进去，最后要把杯子放正要留足两指宽的泡沫，不仅为了好看，还是为了让味道不被氧化彭望龙觉得比起亚洲国家酒桌上人与人的关系，比利时更重视人与酒的关系

接下来就是喝葡萄酒的环节了。我们在影视作品中，常常能看到高大上的葡萄酒品鉴场景，富豪们几乎没有不喝葡萄酒的，他们常常互相较劲，看谁的品酒礼仪和技术更好。但朱力安却说喝葡萄酒没有礼仪。

朱力安：“喝葡萄酒有啥礼仪可讲？没有礼仪你比如说酒专家在仪态上体现的，都是现实需要，不是为了装给别人看那为什用高脚杯，主要是因为红葡萄酒大部分在14~18度之间，比如我手的温度是30度，我放在杯子上，葡萄酒就会瞬间升温，这就不合适了。

”外国的还有哪些有趣的酒文化？修道院啤酒到底是什么？伏特加袜子怎样治发烧？节目中找答案～喝茅台 猜年份品酒 怎么少得了中国白酒对外国人来说想了解中国 了解白酒是必修课中国的白酒与白兰地、威士忌、伏特加、

朗姆酒和金酒一样都是蒸馏酒据说白酒的前身是黄酒也曾被叫做烧酒高粱酒直到1949年才统一改为白酒

桌上四人都已经来到中国多年，都品尝并了解过中国的白酒朱力安显然很喜欢酱香型的茅台朱力安：“有的人说我喝白酒只喝清香型或者只喝浓香型的，我就调侃他们，说你不是真爱白酒，真正爱喝白酒的人，我发现没有不爱酱香型酒的。

酱香型的酒跟四川的花椒很像，它其实比辣椒更上瘾倒不是说你不能品别的香型或者别的品牌的酒不好喝，但是茅台是极少数的，你喝完任何酒，喝茅台永远不差”

彭望龙和金恩智带着对白酒的许多好奇和疑问，来到了茅台文化体验馆馆长何申波带着他们来到了特色体验去“闻香识酒”何馆长告诉他们，中国的白酒香型很多，但比较主流的是十二大香型有酱香型、浓香型、清香型、米香型、兼香型、董香型、特香型、凤香型、芝麻香型等。

而其中最主流的三大香型，则是清香型、浓香型和以茅台为代表的酱香型

外国朋友们对不同的味道感受各不相同，但不要紧，12款香型，总有一款适合你，中国白酒主打一个全面覆盖，白酒文化更是博大精深。来到茅台文化体验馆，怎么能不品一品茅台呢？

桌上的三瓶酒分别是2005年、2015年和2025年的茅台酒，但顺序已经打乱，彭望龙和金恩智要在品酒后，猜出三瓶酒各自的对应年限首先，他们要学习如何品中国白酒何申波（茅台文化体验馆馆长）：“首先是举杯齐眉，轻微晃动一下杯子，观察一下酒的光泽度，好的酱酒是晶莹剔透。

看完颜色以后，拿到鼻尖一到两厘米处，让香气在鼻腔里停留两到三秒钟然后品一下，到嘴里边也要停留几秒钟清香型和浓香型的白酒，它的颜色放个三五十年也不会发生很大的变化，酱香型白酒是个例外，随着时间的推移，它酒体的颜色会会发生悄然的变化。

”

彭望龙和金恩智能猜对答案吗？我们留点悬念，拭目以待～用泡菜做的鸡尾酒酒无论贵贱终究是为人所用提供某种情绪价值或古老或年轻的酒历经时代轮转在当下青年人的社交中又起到着哪些作用呢

调酒师白熊为大家调制了一款以酸为主题的鸡尾酒，集合了世界各地的酸，其中就包括韩国的泡菜。见过泡菜做的鸡尾酒吗？马上让你大开眼界。

吃泡菜长大的姑娘金恩智品尝后“惊为天酒”，这味道层次丰富极了。金恩智：“在北京或者上海这种大城市，我们看到有很多清吧，你觉得是反映了中国人什么样的社交需求呢？”

白熊（调酒师）：“2008年北京奥运会之后，这种清吧就越来越多，反映了一种新的社交方式大多数人到酒吧不是为了发泄情绪，而是来社交，现在很大一部分年轻人很享受鸡尾酒的文化我很喜欢自己的工作，我的人生信条是观世界才会有世界观，酒吧就像一个小小的世界。

。”祝大家五一假期快乐如果饮酒 请一定适量更多精彩内容敬请关注周日晚中国茅台《近观中国》

制片人：张小玲编导：杨晓婷编辑：于二丫