酱酒是这两年酒圈中非常炙手可热的一种香型，其独特的口感，以及老熟的酒质，让很多酒友都拜倒在它的“石榴裙下”。

但是也有很多人表示第一次喝酱酒很难入口，闻着感觉味道很刺鼻，而且入口不像别的白酒那样绵柔甘甜，不仅浓郁的酱香味让人觉得非常奇怪，辛辣之感，也让人不习惯。

那么我们在生活中第一次碰到酱酒，该怎么喝才好呢？为此笔者特意找到了一个行家，他是非常专业的品酒师，据他讲解，只要记住这3招，以后就可以放心喝酱酒了！第一招：喝前醒一下“醒一下”这个词可能在白酒中并不常见，但是由于正统的酱酒酿制时间长，而且还要经过长时间地陈放，因此成酒中会含有味道十很“冲”的呈香物质，因此喝前“醒一下”，可以有效分解这个“冲”味，也让酒的口感更加醇厚。

最简单的方法，就是先将酒静置3分钟的时间，不要晃动，让呈香物质凝聚，然后再开瓶倒进分酒器中，轻轻摇晃，加大酱酒和空气的接触面积，让酒一步醒到位但要注意整个醒酒时间不要超过二十分钟，且不要在低于25度以下的房间中进行醒酒，效果不佳。

第二招：第一次喝酱酒时，分步骤饮用其实这个步骤很简单，只要记住“三三三”即可，即小酌三口，豪饮三杯，连喝三次小酌三口，是为了让你有一个接受的过程，第一口迅速入口，只感受酱酒的味道；第二口，速度稍慢一些，可以品味一下酒香；第三口，以最慢的速度喝下，感受粮香，酱香在舌尖跳跃。

紧接着便豪饮三杯，前面三口已经对酱酒有了初步的了解，那么豪饮第一杯，能感到酱味也没有很突兀；第二杯，将舌头伸直，让酱酒从整个舌头划过，可以在味蕾上停留的时间更长，酱酒的风味更加明显；第三杯，倒入舌根一饮而尽，你能感受到酱酒带给你的畅快之感。

最后再用小酒杯连喝三次，不仅可以让你完全折服于酱酒独特的风味，而且小酒杯的量也不是很大，不会让你上头，反而浑身舒爽，感觉打开了新世界的大门第三招：酒杯边备上一瓶水很多第一次品尝酱酒的人，会受不了酱酒独特的风味，以及它的辛辣之感，这个时候酒杯旁的水便起到了作用，饮用完酱酒之后，可以快速地抿上一口水，既能减轻嘴中酒的“辣感”，而且也能中和酱酒醇厚饱满的口感，让人们更好地接受它的味道。

这一招比较适合刚刚尝试喝酱酒的小白，算是一个过渡的方法，等到适应以后，就可以直接饮用，来感受酱酒的香醇在舌尖跳跃。

那么知道了酱酒该如何饮用比较好，怎么能没有优质酱酒来作伴呢？行家给笔者讲解完这些知识以后，特意从他的酒柜上拿出了2瓶优质好酒，酒质都非常上乘，酒厂实力也很雄厚，而且醒过之后别有一番风味，不管是老酒友，还是小白都能饮用，看你喝过吗？

汉台祝公酒要说酱酒，那茅台镇坐拥丰富的自然资源，以及有茅台酒厂在此坐镇，因此所产的优质酱酒口感醇厚，在酒圈中极受青睐，而这款汉台祝公酒算是这几年酱酒圈中的一匹“黑马”，口感和茅台酒有八九分相似，喝过的人还评价此酒为“小茅台”。

此酒之所以能得到如此高的评价，和酒厂息息相关，汉台酒业在当地的底蕴非常深厚，前身的“王家烧坊”距今已有400余年的历史了，所积累的酿酒经验不可小觑，而且酒厂还曾凭借所酿的酒，在1915年巴拿马的博览会上，获得金质奖，让酒厂名声大噪。

酒厂这么多年一直信奉“酒质第一”的经营理念，因此才能得到酒友们的信任，这款汉台祝公酒是酒厂的“黄金”产品，虽然定价较为低，但是酿制过程一点也不含糊。

选用贵州当地优级以上的红缨子小籽高粱，这个高粱也是茅台酒所用的原材料之一，紧接着加入赤水河之水将粮食进行反复蒸煮，运用正统的大曲坤沙工艺进行酿制，酒液老熟，酒香沉醉迷人。

最后在由酒厂经验最丰富的酿酒师王正贤先生（“王茅”的传人）用老酒进行反复勾调，以及陈放，让此酒的酒质更上一层楼，开瓶微黄，如同“黄钻”一样的酒液让人垂涎欲滴，咂上一口，醇厚甘爽，粮香味浓郁芬香，落口酒香袅袅不绝，着实是一款好酒！

武陵酒这款酒可能很多老酒友都不陌生，产自湖南，也曾是湖南的一张“名片”，此酒最巅峰时期，曾入选我国的“十七大名酒”，虽然如今的名气不复从前，但此酒的酒质和口感还是非常上乘，日常饮用完全没有问题。

武陵酒的酒厂也曾在茅台酒厂学习多年，回到湖南以后，再和当地的情况相结合，1973年这款酱酒才成功问世，一开瓶，酱香十分的浓郁且突出，入口酒质细腻，口感醇香柔和，唯一的缺点就是落口余香不够持久，但也没有任何的杂味。