曲靖，这座历史悠久的城市，宛如一颗璀璨的明珠，散发着独特的魅力而曲靖的美食，更是一场令人陶醉的舌尖盛宴，每一道佳肴都承载着深厚的文化底蕴和动人的名人轶事 当晨曦微露，曲靖的街头巷尾便弥漫着蒸饵丝的香气这道堪称一绝的美食，相传与明朝状元杨慎有着不解之缘。

据说，杨慎被贬云南时，在曲靖做客一晚豪饮后未进主食，次日清晨腹中空空友人便将饵块切成丝，精心蒸制，再佐以自制的腌菜、韭菜等佐料杨慎品尝后，大加赞赏，连呼：“这碗饵丝干香，浓郁有嚼头，蒸（真）的好吃！”从此，“状元吃饵丝，连吃三大碗”的故事流传开来。

如今，曲靖的蒸饵丝店随处可见，家家都有着自己的独特风味那细软的饵丝，在蒸笼中蒸熟后，拌上香气四溢的肉酱、鲜嫩的韭菜和脆爽的豆芽，每一口都充满了浓郁的酱香和丰富的口感，让人回味无穷而宣威火腿，更是曲靖美食的一张响亮名片。

这味佳肴，曾引得无数名人垂涎文学巨匠汪曾祺先生就对宣威火腿情有独钟他在其作品中多次提及宣威火腿的美味，形容其“肉质滋嫩，油而不腻，咸淡适中，味道鲜美”宣威火腿的制作工艺独特，需精选当地的优质猪肉，经过多道工序精心腌制。

其形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚，肥瘦适中切开断面，香气扑鼻，色泽鲜艳，瘦肉呈鲜红色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨头略显桃红，宛如一幅精美的画卷无论是直接蒸煮品尝，还是作为配料烹饪其他菜肴，宣威火腿都能为菜品增添独特的风味。

说到曲靖的美食，怎能少了富源酸菜猪脚这道菜的背后，也有着一个有趣的故事相传清朝时期，有一位富源的官员设宴款待宾客厨师在准备菜肴时，不小心将酸菜掉进了正在炖煮的猪脚锅中本以为会搞砸这道菜，没想到猪脚与酸菜的搭配竟产生了意想不到的美味。

猪脚炖得软糯脱骨，酸菜吸收了猪脚的油脂，变得更加酸爽开胃这道偶然间诞生的美食，逐渐流传开来，成了富源的特色佳肴如今，品尝富源酸菜猪脚，那浓郁的酸辣味令人胃口大开，猪脚的鲜嫩与酸菜的爽口相互交融，每一口都仿佛带着历史的韵味。

会泽稀豆粉，也是曲靖人喜爱的美食之一据说，在清朝年间，会泽有一位文人，他对美食有着独特的追求一次偶然的机会，他尝试将豌豆磨成粉，煮成糊状，并加入一些调料品尝之后，他被这种细腻爽滑的口感所惊艳，于是不断改进配方，使其味道更加鲜美。

后来，这种稀豆粉逐渐在会泽流传开来，并成了当地的传统小吃会泽稀豆粉制作精细，以稀豆粉为主料，搭配米线等食材清晨，来一碗热气腾腾的稀豆粉，那浓郁的豆香和软糯的口感，能让人立刻精神一振，开启美好的一天除了这些，曲靖还有许多其他美食值得品尝。

例如沾益辣子鸡，其火辣的味道令人欲罢不能据说，这道菜曾是一位名厨为了满足一位爱吃辣的贵客而特意研制的他选用了当地特有的辣椒和新鲜的鸡肉，经过多次尝试和调配，终于创造出了这道辣香爽口的佳肴英国美食作家扶霞·邓洛普也曾来到曲靖寻味。

她对曲靖的美食赞不绝口，在品尝各种美食时，还不忘用笔记本记录味道和制作工艺在潦浒，她发现了土陶罐子里的越州酱，亲口品尝后认真记下这特别的美食发现；在品尝麒麟老鸭子、车氏鱼庄鲫壳鱼时，她感受到了曲靖烹饪的特色，对丰富的酱料和或辣或鲜香的味道十分满意。

曲靖的美食，如同这座城市的历史和文化一样，丰富多彩，耐人寻味它们不仅仅是一道道佳肴，更是一个个传承着故事和情感的味觉符号每一次品尝，都是对曲靖美食文化的一次深入体验，让人在舌尖上感受这座城市的独特魅力走在曲靖的街头，随便一家小店都可能藏着令人惊艳的美味。

那些看似平凡的食材，在曲靖人的巧手下，变成了一道道令人难忘的美食它们伴随着曲靖人的生活，也吸引着来自五湖四海的食客，共同品味这独特的曲靖味道