来源：【人民日报中央厨房-碰碰词儿工作室】香气聚拢人气，助力古城经济河北省正定县加快发展夜间旅游，通过完善空间布局、规划美食街区，完善配套服务，创新网络营销等方式，助推美食“出圈”，充分释放夜间经济活力。

重播播放00:00/00:00直播00:00进入全屏50点击按住可拖动视频夜幕降临，华灯初上河北省正定县迎来一天中最热闹的时段登南城墙领略古城夜景，到旺泉古街“打卡”网红美食，去小商品夜市品尝南北小吃……美景迷人，美食更诱人。

一到夜晚，香气从美食街区飘出，来自天南地北的游客纷纷大快朵颐香气聚拢人气，激发市场活力，助力古城经济品文化尝美食，聚起古城烟火气夜晚，登上正定古城的南城墙向北远眺，古寺古塔古楼鳞次栉比街头巷尾，人声鼎沸，各种小吃店铺前游客排着长队。

走下南城墙，漫步至隆兴寺东侧的旺泉古街古街内，烤肉、火锅等网红美食与饸饹、蒸菜等传统小吃应有尽有历经风雨的隆兴寺建筑群，热闹的美食街，这条古街在日夜轮转间呈现出不同的文旅业态“白天感受古建筑的魅力，晚上逛街品美食，从早玩到晚都不觉得腻。

”来自河北省保定市的游客张笑颖一天的行程满满当当别看如今的旺泉古街游客络绎不绝，以前这里还是一片杂乱的旧民居近年来，正定县聘请专业团队系统编制规划，实施24项古城保护风貌恢复提升工程旺泉古街便是其中之一。

“依托紧邻隆兴寺景区的优势，我们将古街打造成特色街区，为游客提供‘吃喝玩乐’一站式服务”旺泉古街副总经理高二保说在正定，不仅有特色的美食街，还有热闹的小吃夜市爆肚、捞汁海鲜、武汉热干面、东北大饭包……夜晚7点，正定国际小商品城前，占地1万余平方米的停车场“变身”为小吃夜市：上百家移动餐车比邻相连，吸引着无数食客排队等待……。

“小吃品类特别多，让人眼花缭乱，吃了这个还想吃那个”游客王天宇来自山东省济南市，下了火车就直奔夜市“这里毗邻正定火车站，步行5分钟就到”王天宇说“正定小商品夜市已经运营12年了”正定国际小商品城集团副总经理黄景利介绍，最初夜市位于附近的步行街，光顾者多是往来下班的居民。

随着游客增多，夜市规模不断扩大，便搬到了面积更大的停车场从最初的几十家摊位，到如今超过500家美食摊位，正定小商品夜市已经成为正定最具人气的打卡点之一据统计，2023年，正定小商品夜市营业额突破3亿元“近年来，我们开放景区夜游活动，打造特色商业街，丰富餐饮业态，完善城市服务功能，不断释放夜间经济活力。

”正定县文化广电体育和旅游局党组成员霍哲介绍，依托古城历史文化资源，正定探索文旅融合新路径，实现美食与旅游的深度融合，让游客在品味古城古韵的同时领略烟火气息找特色引流量，抓住网络新机遇各式各样的美食让古城的夜晚更具魅力。

如何让美食“香”飘更远，让古城的人气更旺？正定县用好网络平台、突出特色元素，持续激活夜间经济活力“走过路过不要错过，东北人在河北卖正宗的湖北武汉热干面……”夜幕下，正定小商品夜市内，“路佰记”热干面摊位前排起了长队，老板路阳一边拌面，一边通过手机在直播间里吆喝。

点进他的直播间，在线观看直播的有4000多人“开了直播以后，生意更好了，现在每天能卖出七八百份面！”路阳说，原来自己的小摊两个人就能忙得过来，现在很多顾客跟着直播寻来，4个人都忙得团团转“商户、探店主播们通过互联网的传播，为我们带来了新机遇。

”正定国际小商品城集团总裁李樟潮介绍，近年来，不少商户都在网络社交平台上开设了账户，通过拍摄短视频和直播的方式让夜市更具人气，很多主播也纷纷来探店“今年4月，有一条拍摄正定夜市的短视频在网络平台上爆火，光转发量就超过220万次，浏览量超1.6亿次。

”李樟潮说线上流量带来线下客流数据显示，今年“五一”假期，正定小商品夜市每天的平均人流量达2万人次以上设置长桌宴、举办啤酒节、引进音乐演出……相比于正定小商品夜市线上的“热闹”，古色古香的旺泉古街则侧重在丰富特色活动、突出特色元素上下功夫。

或融合文化活动，或突出传统技艺古街内，各美食店铺精心打造新“卖点”走进陈饸子饸饹村内，大堂的大屏幕上循环播放着饸饹的由来和制作工艺“一碗饸饹背后竟然有着复杂的工艺和流程，吃美食的同时还能感受文化，收获满满！”游客付晶晶说。

“商业街区要想生意红火，突出自身特色是关键”旺泉古街的运营负责人曹胜磊介绍，旺泉古街定期举办汉服节、月饼节等文化活动，通过丰富文旅体验吸引更多游客今年上半年，旺泉古街累计吸引客流260万人次，累计营业额5500万元。

“我们将继续加大线上宣传和线下推介力度，提升夜市知名度，带动商业街有序发展，打造具有正定特色的夜间经济名片”霍哲说优服务强保障，严把食品安全关“网红”夜市如何变“长红”？优质的管理服务少不了下午5点半，正定国际小商品城前的停车场上，随着一辆辆汽车驶离，上百辆夜市餐车鱼贯而入。

在一家炒酸奶摊位前，经营者李静静熟练地戴上口罩、帽子，给地面铺上橡胶地垫，摆好垃圾桶，准备迎接即将到来的食客“我在这里摆摊8年了，每天都按市场管理方制定的标准执行入场”李静静说走进餐车，收银台一侧的墙上张贴着流动摊位证、健康证和夜市商户证。

“市场要求商户亮证经营，我们把证贴在这里，顾客点餐一抬头就能看见”李静静说，夜市还要求入场的商户每天填写食材备案单，将当天进货食材的详细信息一一列明，方便追根溯源晚上8点，正定小商品夜市迎来客流高峰身着黄色马甲的保洁人员张蕊正埋头打扫。

“我们要时刻保持干净的用餐环境，让人们放心用餐”在正定小商品夜市，像张蕊这样的保洁人员有60多人“所有保洁人员轮流上岗、分工包片，即时清扫、捡拾、清运垃圾”黄景利说，夜市的红火不能只靠烟火气，只有严把食品安全关，守好底线，才能让食客愿意来、留得住。

夜市还设有40平方米左右的食品快速检测室“每天下午6点，我们会在夜市内随机抽选5—6家摊位，选取十几个样品进行检测”检验员林森表示，检测结果当场显示，一旦发现不达标，会让摊位停业整改食品安全严把关，配套服务也跟上。

“我们是头一次来正定游玩，除了韵味十足的古城和琳琅满目的美食，最令我满意的是游玩过程中的便利”北京游客邢红岩印象最深的，是免费的停车场和饮水充电亭近年来，正定县不断加强基础设施建设，在景点、夜市和商业街区周边安装了直饮水、休闲座椅、充电电源等便民设备，同时还新建停车场，目前全县免费停车位达到4.48万个。

“正定还建立了夜市管理机制，交警、城管、消防等部门联动，不间断巡逻、疏导，保障夜市安全运行，提供精细化服务”霍哲表示，将着力打造功能完备、业态丰富、商文旅深度融合发展的夜间消费集聚区，不断满足群众消费需求。

刊于《人民日报》2024.8.14 第7版人民日报记者 邵玉姿本期统筹：卢涛、周羽霄本文来自【人民日报中央厨房-碰碰词儿工作室】，仅代表作者观点全国党媒信息公共平台提供信息发布传播服务ID：jrtt