享受美食急不得它就像是一场旅行匆匆忙忙赶路总是会错过很多风景美食也是一样入口的不单是食物更是一种文化

为满足吃货们的梦想我们开设专栏【正定美食】啦今天小编给大家推荐正定的美食◆◆八大碗◆◆据说关于八大碗还有个小故事我们先来了解一下

据传，常山赵子龙打了胜仗后，常用四大碗肉菜和一些素菜犒劳将士跟随赵子龙的厨师与一些将士年老退役返乡后，将赵子龙犒劳将士、宴请好友的菜肴做法带回老家正定，并且不断改进随着历史的演变，人们的观念开始崇尚“八”这个字，为讨吉庆改方桌为八仙桌、坐八客、食八菜，这种四碗肉菜和四碗素菜的形式在唐代时被定型为“八大碗”，并广泛流行。

八大碗是正定民间传统菜肴的主要代表，最具传统风格八大碗主要包括四荤、四素四荤以猪肉为主，分为扣肘、扣肉、方肉、肉丸子四素以萝卜、海带、粉条、豆腐为主等30余种，根据招待的客人不同，选择其中八种

八大碗不仅选料精良做工更是讲究

八大碗的特点是荤菜不油腥，素菜不寡淡，与馒头、大米饭相搭配，吃起来满口留香，咽下去回味无穷正定的宋师傅做了几十年的传统八大碗，并将八大碗由八样开发到了十几样他靠自己的功夫和技术，使他的宋记八大碗于2007年入选河北省省级非物质文化遗产。

制作方法小贴士

生肉（选肉）、开肉（剔骨）

煮肉、抹酱

烧肉（进行油炸）

装碗（注重刀功）

蒸（蒸三次，第一次去油脂，第二次入味，与第三次间隔一夜时间；第三次入味，即可上桌）

八大碗制作技艺充分体现了正定人民的民风淳朴，热情好客第一次来正定的游客小编向您推荐八大碗这道美食不要错过呦

编辑｜郭梦娇审核｜张绍鲲 张强监制｜孔祥刚总监制｜傅玉雷觉得不错，就点在看哦~！↓↓↓