俗话说“秋日多喝汤，好处一箩筐”随着深秋的到来冬天的脚步越来越近除了压箱底的秋衣秋裤以外热气腾腾的汤锅成为了不少小伙伴对抗寒冷的首选

那么，在四川广袤无垠的土地上 都有哪些特色汤锅呢？ 今天，我们一起来get这一口温暖！↓↓↓跷脚牛肉一锅鲜浓汤底、一篮多彩牛杂一盘香辣蘸碟乐山名美食——跷脚牛肉在纯粹中蕴含着精细

汤底是跷脚牛肉汤锅最为重要的精魂选取桂皮、丁香、豆蔻、砂仁、胡椒等数种香料，配以鲜牛骨熬煮方有清透微乳似玉液的牛肉汤

然后再以牛肉、牛肝、牛舌入锅烫之汤鲜味美，回味悠长！

简阳羊肉汤简阳羊肉汤鲜美的秘诀就是经历长时间熬煮

上好的羊肉汤需熬制至少4个小时唯此羊肉羊骨的精华才能充分融入汤里待到清澈汤水慢慢变成乳白色一锅汤鲜味美的羊肉汤就算制成了

吃法也颇为讲究先从锅中捞出酥烂嫩滑的羊肉趁热分成小块铺在碗的底部再冲入滚烫雪白的羊汤，撒上碧绿葱花一入口就是羊肉独特鲜味

喝过原汤，再食羊肉羊杂配上由海椒面、花椒面、盐巴等调料组成的干碟子椒香麻辣的刺激令人每个毛孔都透着惬意浑然忘却寒冷，只留欢声笑语

彭山漂汤作为彭山本土特色传统美食漂汤几乎占据了每一个彭山人的记忆

肉片、丸子、油炸小鱼、毛肚肺片、豆腐、蔬菜、粉丝等一大锅漂汤上了桌高汤浓郁，食材充盈

夹上一筷子直接入嘴或者是蘸一蘸调味小碟加辣增鲜，美不胜收

喝汤，汤头鲜活食材的滋味在好汤的浸润下慢慢析出，浓淡相宜一口入口，暖人心脾

羊肚菌炖鸡花香香十里，菌香香千里羊肚菌炖鸡是泸定县特色美食其菜色均衡、味道鲜美

鸡肉是有名的滋补食品羊肚菌更是著名的野生食用菌羊肚菌炖鸡无论是鸡肉亦或是羊肚菌都是肉质脆嫩，香甜可口具有益肠胃帮助消化的功效

一碗菌汤，念念回响肉香饱腹，不思过往当荤素在一起时，素菜往往是荤菜的点缀但在羊肚菌炖鸡中，鸡肉只是配角菌香浸入肉中，每一口皆是香气

江门荤豆花叙永县江门荤豆花以黄豆、老坛盐酸菜、精瘦肉鲜蘑菇、土鸡汤、植物油姜末、葱末等作为主要原料制作十分考究

江门荤豆花传统制作技艺是省级非物质文化遗产代表性项目

蘸水是江门荤豆花的灵魂在长期探索中形成了油酥辣椒、糍粑辣椒、生鲜辣椒油酥豆瓣等种类食客可根据自己的习惯任意选择蘸水种类及口味深受大家喜爱

南江黄羊滋补汤锅一口黄羊肉解乡愁一碗黄羊肉汤过秋冬

选用本地黄羊肉同姜葱一道在锅中翻炒而后配合光雾山矿泉水及天麻、当归等十多味中草药同煮一锅热气腾腾的南江黄羊滋补汤锅就大功告成了

南江黄羊滋补汤锅汤呈乳白色，色泽光亮、风味独特是南江人引以为傲的“拿手”菜品

剑门火腿土鸡养生煲为品一方鲜美剑阁人创造出了“剑门火腿土鸡养生煲”除了取其灵魂“剑门火腿”土鸡也选用“剑门跑山鸡”

火腿切片，土鸡整只洗净一同放入砂锅内慢慢煲汤炖好后，锅中肉香满满最令人回味品咂的还是那宛如镀金的汤水

盛一碗热气腾腾凑近了嗅闻，分明充满火腿鲜、鸡肉鲜轻轻吹凉表面，啜饮一口鲜味直冲脑门让人口不能停，喝下一碗又一碗

砂锅雅鱼砂锅雅鱼是雅安之地方名肴历史悠久早在1800年前就有史书记载

雅安自古有三绝“雅鱼、雅女、雅雨”雅鱼作为雅安三雅文化之首最具代表的做法就是砂锅雅鱼

此菜用雅安荥经特有的粘土制成的砂锅加以高汤以及精致配料汤开后放入雅鱼，稍加熬制成菜后鲜香四溢鱼嫩汤鲜，营养丰富

一口热汤下肚，暖胃又暖心 小伙伴们还有哪些推荐的地方特色汤锅快在评论区告诉小编吧~ 找个时间我们慢慢品尝！

— END —素材来源：乐山文旅、简阳发布、微彭山、泸定旅游、泸定之声、四川非遗

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