姐妹们有没有听说过老一辈常说的"酒酿赛人参"？我表姐坐月子那会儿，婆婆天天变着花样给她煮酒酿汤圆，说是能补气血当时我还笑她迷信，直到上个月体检发现自己气血两虚，中医让我试试食补，这才发现酒酿真是个宝！去年冬天公司组织体检，我们部门8个女生里有6个查出血虚。

咱们这个年纪的姐妹啊，天天对着电脑手机，加班熬夜是常事，每个月那几天更是遭罪上周五下班，我发现财务王姐眼圈发黑，一问才知道她最近痛经越来越严重了我跟她说："姐，明天开始跟我喝酒酿鸡蛋，我保证你下个月就能看到变化。

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第二天中午我特意多带了份自制酒酿看着王姐半信半疑的样子，我把小砂锅架在保温杯上："姐你看，这跟咱们小时候喝的酒酿不一样现在讲究科学搭配，我加了红枣枸杞，还配了红糖姜茶"果然没过两周，王姐午休时偷偷跟我说："这玩意儿真神了，上次来例假居然没疼到打滚。

"其实做法特别简单，关键要选对材料我在超市买酒酿时专门挑标注"零添加"的，有些瓶装酒酿为了保质期加防腐剂，喝多了反而伤身鸡蛋要现打的土鸡蛋，超市卖的那种笼屉蛋腥味太重小圆子我都是自己搓的，用糯米粉加水揉成团，揪成黄豆大小的小剂子，煮出来特别Q弹。

重点来了！煮的时候有个小窍门：水烧开先放小圆子，等它们都漂起来再加酒酿千万不能倒过来，酒酿里的酵母遇到高温会失活我试过三次才找到最佳时间，大概小圆子煮3分钟就够了这时候加两勺酒酿，再淋半碗水淀粉勾芡，汤汁马上变得浓稠香甜。

最关键的是淋蛋花这步很多人直接倒蛋液，结果变成大块蛋花正确方法是把鸡蛋打到碗里搅散，等汤汁再次沸腾时，从锅边慢慢转着圈淋进去记得关火后再撒枸杞，高温会破坏营养我试过用玻璃碗当容器，能看到漂亮的琥珀色汤汁里漂浮着点点红枸杞，光是看着就有食欲。

上周末闺蜜来家里玩，我把这碗甜品端出来，她尝了一口眼睛都亮了："天呐！这味道绝了！比我老家绍兴老师傅做的还好喝"我趁机跟她科普："酒酿发酵产生的酶类物质能促进血液循环，特别适合咱们手脚冰凉的姑娘再加上红糖姜茶驱寒，简直是为经期设计的黄金搭档。

"我自己坚持喝了快两个月，明显感觉变化以前冬天手脚像冰块，现在泡完脚能暖和半天上个月生理期居然没提前备止痛药，虽然还有点坠胀感，但至少能正常上班了最惊喜的是皮肤状态，以前上妆卡粉到崩溃，现在素颜都能扛住原相机。

不过要提醒姐妹们几点：糖尿病患者千万别碰，酒酿含糖量不低。还有刚做完手术或者体质特别虚弱的，最好先咨询医生。我表妹是过敏体质，第一次喝就起疹子，后来改用麦芽糖代替红糖才适应。

最近我发现个新吃法，把酒酿冻成冰沙夏天吃把煮好的酒酿鸡蛋放凉，铺在冰格子里冷冻想吃的时候挖两勺拌酸奶，比奶茶店卖的杨枝甘露还解暑办公室小姑娘们现在都抢着喝我的"养生特饮"对了，千万别在晚上喝！酒酿含酒精虽然少，但代谢慢的人晚上喝容易水肿。

我试过早中晚三个时段，发现下午三点喝效果最好，既能补充能量又不影响睡眠搭配全麦面包当下午茶，饱腹感强还不长胖有姐妹问我能不能用电饭煲预约做？当然可以！我研究了懒人版做法：提前一晚把糯米泡发，早上按煮饭键煮成米饭，放温后加酒曲发酵。

等中午下班回来，正好能赶上现煮不过要注意容器消毒，不然容易失败最近天气转凉，我把酒酿鸡蛋装进保温杯带去公司同事李姐看我天天喝，也跟着学起来她本来一到下午就头晕，现在居然能撑到下班不犯困昨天她兴奋地给我看体检报告，血红蛋白指数涨了15%，逢人就夸这是"东方神奇药水"。

其实咱们老祖宗留下的食补智慧真的管用酒酿里的维生素B族能调节神经，缓解焦虑；葡萄糖醛酸帮助排毒；最重要的是含铁量是牛奶的5倍！这对于我们这些每天喝咖啡透支气血的上班族来说，简直是量身定制的滋补品不过要提醒大家，食疗不能代替药物。

我表姐严重贫血还是得配合药物治疗，但作为日常调理确实有效现在她办公室常备酒酿，说是比咖啡更提神看着她们气色越来越好，我也特别有成就感最近发现个有趣现象：坚持喝酒酿的姐妹，皮肤透亮度平均提升20%这可能跟发酵产生的活性物质有关。

我们小区健身教练也推荐会员喝，说能促进运动后恢复看来不管是养生还是美容，这个传统美食真是宝藏最后分享个小秘诀：想要效果加倍，可以加两片当归不过当归味道比较重，不是所有人都能接受我试过用玫瑰花代替，煮出来的酒酿带着淡淡花香，拍照发朋友圈点赞破百。

现在每次喝都感觉在宠爱自己，这种幸福感真的值了！