茶艺课堂上次我们讲了绿茶用玻璃杯冲泡的技巧，还用视频演示绿茶玻璃杯茶艺，今天我们来讲一下绿茶的另外一种泡法的技巧——盖碗冲泡今天我们既然强调用盖碗冲泡，那我们先介绍一下盖碗盖碗盖碗是一种上有盖、下有托，中有碗的汉族茶具。

又称"三才碗"、"三才杯"，盖为天、托为地、碗为人，暗含天地人和之意

鲁迅先生在《喝茶》一文中曾这样写道:"喝好茶，是要用盖碗的于是用盖碗果然，泡了之后，色清而味甘，微香而小苦，确是好茶叶"在众多的碗、盏、壶、杯之中，鲁迅先生为什么单单赞赏盖碗呢?其中，自有道理西湖龙井介绍完所用的茶具，现在我们来介绍今天要泡的茶叶——西湖龙井。

怡臻原茶艺课堂所采用的龙井是来自龙井核心产区之一梅家坞龙井，“西湖龙井茶地理标志”、“西湖龙井证明标志”双标认证。

茶树品种时龙井43，选择核心产区西湖龙井，确定学员在课堂能真正的学到名优绿茶的特征，更好的掌握西湖龙井的知识点介绍完茶叶跟茶具，现在我们正式进入茶叶冲泡的讲解茶叶冲泡技巧选取一个150ml的盖碗，用茶则取出3-5g龙井，备好80-85℃的水（煮开放置至水温80-85℃）。

1、温杯将公道杯中的水再倒入茶盅中，以提高杯的温度，有利于更好的泡制茶叶，温杯是茶叶冲泡的一道必要程序，可起到保温留香的作用。

2、投茶将称好的茶叶投入盖碗中，这里我们用一小段视频演绎（原谅小编手抖）重播播放00:00/00:00直播00:00进入全屏50点击按住可拖动视频3、倒水往盖碗中倒入80-85℃的水，倒水时注意，水不能直接倒在茶叶上，沿着盖碗边缘倒入，不然会影响茶叶的口感。

4、出汤绿茶在浸泡12秒左右之后，第一泡出汤，把茶汤倒入公道杯中，之后分茶。

冲泡总结1、投茶量：不同的容器，投茶量是不同的，而且投茶量还得根据个人的口感去调整，比如一个喝习惯了浓茶的老茶客，你给他泡3ge的绿茶，他只会觉得没有味道，对于这个茶客来说，你这茶就是不好的，这样投茶量也得因人而异。

2、温杯：正式泡茶之前记得温杯，不论是那种茶具冲泡茶叶温杯可以起到保温留香的作用3、冲泡：冲泡时，应该注意，不要直接把开水倒在茶叶上，这会严重影响茶汤的品质，身为一个茶艺师，如果一杯好茶被你泡出劣质茶的效果，相信不用多久，你也该走人了。

4、水温：冲泡绿茶，特别是高级绿茶，水温不宜过高，但是也不能太低，最好的温度在80-85℃之间，如果急着泡茶的话，可以把开水倒在公道杯中，然后冲泡时，用盖碗的盖子做引流，把水倒入盖碗中

好啦，今天的茶艺小课堂就到这里了，有什么不懂的地方，欢迎各位茶友文章底下留言探讨为确保广大茶友想了解哪种茶的茶艺，现在广征建议，留言“茶艺+茶名”图片为个人所拍摄，转载请授权转载文章请注明文章出处，否则不得转载。

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