明天就是腊月初八了“过了腊八就是年”，腊八是岁末重要的第一站，农历新年的氛围越来越浓了一碗甜糯的腊八粥，不但是很多人心中的年味，更是珍藏于心的家的味道小时候喝腊八粥是一件大事午夜才过，我的二舅爹爹（我父亲的二舅父）就开始作业，搬出擦得锃光大亮的大小铜锅两个，大的高一尺开外，口径约一尺。

然后把预先分别泡过的五谷杂粮如小米、红豆、老鸡头、薏仁米，以及粥果如白果、栗子、红枣、桂圆肉之类，开始熬煮，不住地用长柄大勺搅动，防黏锅底等到腊八早晨，每人一大碗，尽量加红糖，稀里呼噜的喝个尽兴——梁实秋 《粥》（节选）

闻到香味，就得咽三口以上的唾沫初学喊爸爸的小孩子，会出门叫洋车了的大孩子，嘴巴上长了许多白胡胡的老孩子，提到腊八粥，谁不口上就立时生一种甜甜的腻腻的感觉呢——沈从文 《腊八粥》（节选）腊八这天还要泡腊八蒜。

把蒜瓣在这天放到高醋里，封起来，为过年吃饺子用的到年底，蒜泡得色如翡翠，而醋也有了些辣味，色味双美，使人要多吃几个饺子——老舍 《北京的春节》（节选）不仅仅是一碗热气腾腾的腊八粥，一盘口感筋道的手擀面、一份麻辣鲜香的炒米粉、一口汁水四溢的生煎包……美食像是一把神奇的钥匙，打开味蕾的同时，亦打开心扉，让口中的味道仿佛有了形状，勾画出回忆深处的画面。

夜晚，则是奇妙的催化剂，让这一串连锁反应有了更神奇的魔力今晚，《夜读》就与你聊一聊，那些记忆中夜晚与美食的故事晚饭填满的是胃袋夜宵喂饱的是灵魂鲁迅在《集外集》里写，“夜里睡不着，又计划着明天吃辣子鸡，又怕和前回吃过的那一碟做得不一样，愈加睡不着了。

”林语堂说，“我若不吃些东西，让肚子空空的，那末，便不能入睡了。”从作家到普通人，没人能拒绝一碗夜宵的魔力。

说起冬天，忽然想到豆腐是一“小洋锅”白水煮豆腐，热腾腾的水滚着，像好些鱼眼睛，一小块豆腐养在里面，嫩而滑，仿佛反穿的白狐大衣“洋炉子”太高了，父亲得常常站起来，微微地仰着脸，觑着眼睛，从氤氲的热气里伸进筷子，夹起豆腐，一一地放在我们的酱油碟里。

父亲说晚上冷，吃了大家暖和些我们都喜欢这种白水豆腐，一上桌就眼巴巴望着那锅，等着那热气，等着热气里从父亲筷子上掉下来的豆腐——朱自清《冬天》一碗热气腾腾的小馄饨，精肉就好，少许醋，和摊上昏黄的光很配——@Lily乔

曾经，初冬，深夜，小雨，独居，默默去附近的烧蚝店，耐心等老板烧好一打不加辣的炭烧生蚝，然后回家默默吃了再睡觉——@三火没有暖气的冬夜里，拿一个小奶锅，半锅水，半块泡面，一把小青菜，一颗鸡蛋，一点生抽，撒上盐、花椒面、白胡椒碎和一点小香油，出锅前倒一点牛奶，吃完浑身上下都是暖的，闭上眼，被窝仿佛是世界上最安全的地方。

——@梧桐深夜食堂吃的是人生醍醐味学生时代看《深夜食堂》，最馋那口拌着猪排饭下肚的卷心菜丝而回到现实中，很多人的深夜食堂，其实“是路边的烧烤摊、深巷里的面馆，或者外婆家的厨房”你一定会记得高三点灯熬油的夜晚，妈妈卧在泡面里荷包蛋；记得大学卡着图书馆关门的点出来，同室友撸的街边烤串；记得那个在深夜失眠时，陪你出门吃牛肉面的TA。

这一口夜宵，吃的不是食物，是人生的醍醐味。

上学时，每到月末交课题的日子，大家都成群结队地刷夜熬到半夜一两点最困的时候，再成群结队地下楼，去隔壁大厦底楼的便利店买关东煮这时候的煮物是最入味的，夹一个萝卜，一个鸡蛋，一个笋尖，再塞个海带或魔芋丝，一排人坐在台阶上，一杯下肚整个人都暖和起来。

现在偶尔失眠时，也会下楼去买一杯，熟悉的味道入口，困意就会熨帖地慢慢酝酿迷迷糊糊中想起，当年用来提神的食物，如今竟变成助眠利器——@无名酱子豹小时候妈妈工作忙，常常把我放在外婆家小孩子饿得快，常常半夜一两点醒过来，叫醒外婆，嚷嚷着要吃东西。

外婆总是会一边说我“馋丫头”，一边又颤巍巍地去给我煮面条，剥鸡蛋，冲牛奶，然后乐呵呵地看着我吃完，再说一句，“好了，现在好好睡觉！”等到我沉沉睡去，外婆才会放心地休息……这是只属于我一个人的深夜食堂——@大熊

只要我回家，不论我半夜一点还是早上六点到，到家总有一顿炒面——我都不用说想吃什么，我爹自然就安排了反正我是没在别的地方吃到过比我爹炒得更好吃的面——@舞君咲上中学的时候沉迷一本杂志，里面的读编互动栏目总会提到一种卤鸭脖。

据说那家店就开在编辑部楼下，在每个月末加班赶工的夜里，猜拳输掉的人就下楼提上满满两袋回办公室分食安静的夜里，孤独地亮着灯的二层小楼，打印机轰鸣着，键盘噼啪作响，热而拥挤的空间里空气混沌，传来吃辣的吸气声和食品袋的沙沙作响……这一切构成我对编辑这个职业最初的幻想。

——@likely每个深夜的食客都有自己的故事那些在深夜里曾给予我们安慰的食物，会化作一种记忆，在往后的岁月里带给我们别样的感怀——温暖、宽慰，或是酸涩与遗憾李娟的散文集《九篇雪》中有这样一段故事：“在长途夜班车上，我和一群买站票的人紧紧挤在车门处，已经坚持了八小时。

我想睡，难受得眼泪都快流出来了后来一个陌生男人把他的箱子立起来竖在汽车引擎旁的空隙里，示意我坐下又用笨拙的汉语问我‘吃馍馍吗?’”“他站在我旁边，我握着他给我的半个馍馍，摇摇晃晃靠着他的腿睡去梦中想到，这一下车便成永别。

”夜晚是冷峻、黑暗而孤独的，是属于大自然的荒域。而食物带着温软的热气，带着来自人类社会的安全感，告诉每个夜色里的独行者，“有人在你身边”。所以，深夜的食物，是天然带着故事的。

“妈，没事，我在这边挺好的，一切都很顺利”一个姑娘对着电话绽开笑容可是，就在前几分钟，我看到，她独自坐在桌子前大声地哭泣在外面，不管多难，我们都希望带给家人的永远是好消息——@HUANG芳我嘴很挑，但夜里饿极了会变成杂食动物，只是唯独不吃饺子，酸汤的那种。

十年前的一个晚上，她跨越半个城市来找我我们买了两罐饮料，蹲在道牙子上喝了她问我，“你是不是租房子了？”我说“是”她说，“我想吃饺子，你上次做的酸汤的那种”那时候我们还是普通朋友，我说，“改天吧”几天之后，我收到了她在飞机上给我发的短信：“你还欠我一顿饺子。

”是不是以为到这就结束了？怎么可能毕竟我之所以不吃酸汤饺子，就是在一起后吃腻了的缘故——@马扁扁味蕾带给人的记忆总是格外深刻那些漫漫长夜，被食物的温热点燃，经过记忆的再加工，变得格外活色生香毕竟，所谓幸福，就是一个有风、有雨、有吃、有喝、有你、有我的晚上。

答应我，一夜好眠之后，明天，给自己煮碗腊八粥吧！文丨央视新闻《夜读》图丨视觉中国

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