中华美食博大精深，每个地区和民族都有着自己独特的美食文化常年行走在外，吃过很多奇特的食物，对于我而言只要当地人能吃的，我也基本都敢往嘴里送只是这一次，看到藏族人这种只有招待贵宾时才用的美食时，我犹豫了此行我来到青海省玉树藏族自治州，欣赏了这里大美的风光、领略了当地浓郁的文化，也遇见了这种奇特的美食：牦牛劲血。

虽然当地人吃得津津有味，但我最终没有勇气下口，不知你是否敢尝试一下？

玉树藏族自治州，位于青海省的西南部，地处青藏高原的腹地，境内以山地高原为主，平均海拔达4494米玉树还是“长江、黄河、澜沧江”三江的发源地玉树地区生活着藏、汉、回等民族，其中93%为藏族，是青海省藏族人口分布最为集中的地区。

（拍摄于青海玉树）

玉树有着“牦牛之地”的美称牦牛，被称为高原之魂，它是为数不多能适应高原地区恶劣环境的动物，而且还是高原上重要农耕与运输的工具当地人喝牦牛奶、吃牦牛肉、烧牦牛粪，可以说藏族人的生活已经离不开它了

此行我的目的地是玉树藏族自治州杂多县苏鲁乡，这里被称为中国虫草第一乡。为迎接我们的到来，当地藏民特地在高原上搭了个帐篷，生起炉子，制作当地最有特色、最为美味的食物招待我们。

去过藏区的朋友都知道，在藏族美食中风干牦牛肉是最常见的食物这种将新鲜的牦牛肉直接切成块，不用加任何调味料，然后在阴凉处风干的肉，是高原地区最佳的肉食处理方式，也是高原地区人们最好的能量来源当然在这里吃肉不能太讲究味道，还得有一口好牙，要不然真嚼不动。

不过在玉树藏区，最为极品、也是给最尊贵客人享用的要数这一锅“牦牛劲血”说实在我第一眼看这锅美食样子，真有点吓到了听当地人介绍，这是刚从牦牛颈部的静脉中取出来的血，不仅不会要了牦牛的性命，反而是对它的一次保健。

当然这个血也不是随便能放的，一年中只有这个季节可以

取出来的牛劲血放到火上煮半熟就可以食用，据说营养价值非常的高。一位藏族大叔用小刀将劲血切成小块，分给在场的每个人，这是藏族人招待贵宾的方式。

一块牛劲血，一口酥油茶，看着藏族同胞吃得那叫一个香啊。我在一旁打量了半天，始终没有勇气往嘴里送，这也是我第一次碰到不敢吃的食物。当然，藏族人也不能强求大家吃。面对这样的极品美食，你是否想尝试一下呢？