招待贵宾上档次的十道经典家常菜学会了全家夸你是大厨！·第一道：把鸡蛋倒在豆腐上，这样的搭配简直绝了，给我红烧肉你都不换！首先嫩豆腐切成小块，3个鸡蛋液倒在豆腐上，油热倒入豆腐快速翻炒，让鸡蛋充分裹满豆腐。

另起锅下蒜末、小米辣炒出香味，再倒入豆腐，调味加盐、鸡精、生抽、蚝油，大火翻炒1分钟入味，最后撒上一把大蒜叶，翻炒均匀即可好吃又下饭的鸡蛋爆豆腐一定要试试！·第二道：以后你们要是想吃鱼香茄子可千万不要过油，那样既浪费又麻烦。

首先茄子切成长条，接下来才是重点，加炒菜两倍的盐腌制10分钟，腌出多余的水分，然后加清水清洗掉多余的盐分，攥干水分备用

锅中油热，下葱、姜、蒜、干辣椒、一勺豆瓣酱炒香，炒出红油，倒入茄子，调味鸡精、白糖、一勺生抽、少许老抽、适量的蚝油，大火翻炒均匀，再放青红辣椒丝，翻炒个5、6、7、8下即可出锅这样做的鱼香茄子一点也不油腻，真的太好吃了！。

·第三道：以后西兰花买回来你就像我这样做，脆嫩爽口，小朋友超爱吃！首先将西兰花切成小朵，水开放一勺盐和食用油，这是西兰花翠绿不发黑的关键，去除草酸后捞出备用碗中加生抽、蚝油、盐、鸡精、白糖、半碗水淀粉，搅匀备用。

另起锅下蒜末煸炒出香味，淋入提前调好的料汁，大火将汤汁熬至浓稠后倒入西兰花，让每个西兰花均匀裹上蒜蓉汁这样做的蒜蓉西兰花蒜香浓郁，好吃不油腻，学会了你也回家做起来吧！·第四道：俗话说荤菜容易素菜难，要想把口蘑做的营养好吃，只需多加这一步。

首先把口蘑切厚片，黄瓜去皮，对半切开，再改刀成块油热倒入3个鸡蛋，快速的滑熟滑散，盛出备用锅留底油，放蒜末爆香口蘑，切记不要焯水，这是口蘑提鲜的关键炒出香气，放黄瓜，加盐和胡椒粉，大火翻炒至断生，倒入鸡蛋水淀粉炒至收汁即可出锅。

口蘑这样做简直如此美味，一定要收藏起来

·第五道：生菜买回来，你就像我这样做个白灼生菜，不仅做法简单，比大鱼大肉还好吃，而且全家都爱吃首先在生菜里加入少许白醋，用清水浸泡5分钟，因为白醋可以除去生菜表面的农药残留和泥沙，你看看是不是洗出来好多脏东西。

碗中放蒜末、红椒丝，淋热油炝出香味，再加一勺生抽、少许香醋、白糖提鲜，搅拌均匀，调成白灼汁水开加一勺盐和食用油，放入生菜，这个过程不能太长，大概十几秒左右，把生菜烫熟捞出，整齐的摆入盘中，再把调好的料汁均匀的淋在生菜上即可。

最后问你，你学会了吗？

·第六道：以后煮大虾，千万不要用水煮了，这样鲜味和营养都流失了今天这个视频您可要认真看好了首先把18块两斤的大虾，倒入锅中，加葱姜撒点毛毛盐，入个底味，一勺料酒去香增腥，盖盖中小火煮5分钟，整个过程不需要加一滴水，这才是大虾鲜嫩的关键。

重点来了，碗中放蒜末、姜末、小米辣、葱花浇上热油激发香味，再加一勺生抽、一勺陈醋搅匀，这就是万能的海鲜蘸料不知不觉我已经分享了600道家常菜，还没有得到您的小红心，真的是太惨了这个视频您就点一个，拜托您了。

蒸好的大虾，摆个好看的造型，放上调好的料汁，年夜饭的餐桌上，就让我那听话的姐夫，也给咱们做起来吧·第七道：店里的干锅包菜，为什么那么的清脆好吃，很多人在家做不好，今天我把正确的方法分享给你们地里挖的包菜用手撕成小块，加炒菜两倍的盐，用清水浸泡一下，可以去除里面的杂质和虫卵。

锅中放少许猪油化开，倒入包菜小火煸炒，炒至7成熟盛出备用

→另起锅放入五花肉炒出油脂，加拍蒜子、干辣椒、豆瓣酱、老抽、生抽、料酒炒出香味→然后倒入包菜，加少许盐、鸡精、白糖，大火翻炒均匀即可这样炒的包菜好吃还下饭，赶紧收藏做起来吧！·第八道：以后你要是吃饭没胃口，那你一定要试试这个下饭菜，学会了米饭都能多吃三大碗。

→首先把蒜苔切成嘴巴大小，水开和小菇一起下锅煮至断生，捞出备用。

→另起锅放入5毛的瘦肉炒熟，炒出香味，加蒜末、小米辣、少许料酒、半勺老抽→然后倒入蒜苔调味，加盐、胡椒粉、生抽再来点蚝油，最后大火翻炒均匀就可以出锅了这样做的下饭菜，你要是学会了，还担心吃饭没胃口吗？喜欢赶紧做起来吧！。

·第九道：在家做干锅鸡，千万不要焯水和油炸，这样既浪费又麻烦，下次你就像我这样做，香辣过瘾，比饭店的还好吃→首先油热爆香姜片，倒一只剁好的鸡，这样新鲜的鸡肉是不需要焯水的，煸炒至金黄色→另起锅下姜、蒜、干辣椒、少许花椒、一勺豆瓣酱煸炒出香味，再倒入炒好的鸡肉调味，放生抽、老抽、蚝油、少许盐、鸡精、白糖、胡椒粉，开大火继续翻炒至入味。

→出锅前再放点青红椒和洋葱翻炒均匀这样做的干锅鸡，隔壁邻居都闻到香味了·第十道：喜欢吃回锅肉，那就试试我这个方法，只要你看一眼就能学会，简单又好吃→首先五花肉冷水下锅，加葱、姜、料酒煮至8成熟，再把它切成2元硬币的厚片。

→锅烧热倒入切好的肉片，把五花肉的油煸炒出来，留着炒个青菜→然后加葱、姜、蒜、豆豉、一勺豆瓣酱、生抽、老抽、少许盐、鸡精、白糖炒香炒至上色→再倒入青红椒和洋葱、一把蒜苗叶翻炒至断生即可这要是学会了，以后他就是你的拿手菜。