酒桌应酬是大部分职场人都要面对的场景，帮领导点菜更是商务接待中经常碰到的事，酒桌就是人情世故的集结地，众口难调，点菜也是一门学问！那么，在一场酒局中我们要如何点菜呢？今天小编就给大家分享几个点菜技巧~

一、如何搭配菜品中式宴请点菜讲究“四平八稳”：凉菜、热菜、荤菜、素菜都是四的倍数，不能是单数或是单数双倍的偶数（比如6）10个人的饭局，通常会按照四凉、八热（四荤＋四素或六荤＋二素）、一汤组成一桌

二、重要人物如何接待接待重要人物时，菜品的选择要更为考究。可以选择一些具有地方特色的佳肴，让领导在品尝美食的同时，也能感受到你的用心和诚意。同时，别忘了提前询问领导的口味偏好。

三、注意荤素搭配搭配与平衡是点菜艺术的核心，在安排菜品的时候，我们要保证菜单上有足够的蔬菜，还有肉类、海鲜等食材的搭配，这样既健康又能满足不同的口味需求。

四、酒水的讲究商务宴请对酒的要求会比较高，而且还要可考虑到和菜品搭配的问题酱酒算是商务宴请中的常客要注意的是，选酒需要谨慎，最好选择有品牌的纯粮酿造的大曲坤沙酱酒，而且包装和瓶身上看起来也要高端大气一点，要符合宴请的规格。

五、菜品名称有寓意可以选择具有地方特色的菜品或者是有特别意义的传统菜肴，在我们中餐菜品中还有有着寓意好彩头的菜品六、宴请人群的饮食禁忌尽可能了解本次接待的客人、就餐领导层的信息，比如哪里人、是什么民族、有什么宗教信仰、是否有基础病。

根据信息筛选出本次宴请一定不可以出现在桌面上的菜品，避免尴尬情况出现其次，如果宴请中有人身患基础病，也应注意提前查询忌口食材，在点菜时规避或控制份量

七、适时加菜用餐过程中，如果发现桌上的菜品快要吃完了，而宾客们的热情仍然高涨，适时地加菜是必要的这时，选择上菜速度快的小炒类菜品是明智的选择，避免点炖菜或烤菜，因为这些菜品通常需要更长的准备时间八、费用支出计划。

办商务宴会时要提前列出预算，最好能够预留出5%~10%的费用应付突发情况，有备无患才能避免出现超支的尴尬在正式场合点菜是一种社交技巧的体现，正确合理地安排可以确保每一次的宴请都是一次愉快的用餐体验希望以上的小技巧可以帮助到你们。

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湛仙窖酒是因产自湛卢山而取名湛仙，湛卢山又因2600年前铸剑大师欧冶子在此铸造了湛卢宝剑而闻名天下湛仙窖酒采用闽江源头矿泉水精心酿制而成，闽江素有“绿色金库”之称，生态环境优越，非常适合酿制高端酱香型白酒。

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