在电影《重庆森林》里，1994年4月1日金城武被女友甩了，找到第30罐凤梨罐头后，他想通了：

终于在一家便利店，让我找到第30罐凤梨罐头。就在5月1号的早晨，我开始明白一件事情，在阿May的心中，我和这个凤梨罐头没有什么分别。

凤梨是女友的最爱，以为可以延长食用期限的凤梨罐头有到期的一天，爱情也是如此。失恋的人别吃凤梨罐头。

据《中国植物志》记载，“凤梨俗称菠萝，为著名热带水果之一……”这种学名为Ananas comosus的水果早已成为春季应季果品。

三月菠萝季，路过水果店，削好皮的菠萝摆得整整齐齐，橙黄色的果肉裸露在空气中，不惜暴露肉身来招徕生意。遇到流动水果摊，一元钱一块盐水菠萝，曾经为文艺青年心头爱的凤梨，也变得平易近人起来。

《重庆森林》里金城武的故事已经过去了24年，凤梨罐头会过期，菠萝的经典做法不会。我们设计了这份菠萝菜单，从开胃饮品到家常的菠萝咕咾肉、饭后甜点……作为高频入菜的水果，菠萝已成为餐桌上的日常美味。

饮品 | 菠萝气泡水

Karen

身边都是手巧的小仙女厨娘，搞得人家很尴尬。好胜心爆棚，于是自制一款手残党也能完成的夏日饮品。咕嘟咕嘟咕嘟，好喝到无限续杯！

菠萝气泡水饮品，自然需要气泡水和新鲜的菠萝啦。PS：气泡水冰镇过味道更好哦

可以和我一样，把菠萝肉分成更小块，这样浸泡后更容易入味！将气泡水倒入放有菠萝肉的碗中

尝了一口，味道简直了！气泡水的清新加上菠萝的甜酸，和春天更配！

彩蛋时间到！我发现很多饮品店都有一款单品叫养乐多XXXX、XXX益菌多……于是我也跟风试了下！

你问我味道如何？不说了，冰箱里的才买的一板养乐多都没了，赶紧再去买！

主菜 | 菠萝咕咾肉

KK

菠萝咕咾肉是一道传统广东名菜，酸酸甜甜的很多人都很爱。青椒、红椒、菠萝、酥肉，光看原料就知道是道“大菜”。不过呢？千万别被外表骗了！它的做法虽繁琐，但所需技巧不多，烹饪经验不多的也能成功复刻。

菠萝切丁后用盐水侵泡，青椒、红椒切菱形状备用。肉最好选用里脊肉或者梅条肉，切丁后用盐、糖、白胡椒粉、料酒，腌制半小时。切肉前可用刀背将肉拍散，这样有益于肉入味。

在腌制好的肉中打入一颗鸡蛋，然后加入番茄酱、白糖、陈醋、淀粉、面粉。

过程中可不断加入面粉，直到粉浆能全部裹在肉上。

锅中放油，小火加热，把肉一块块放下去。

炸至表皮变黄，就可以捞出了。注意一定要小火！

放油，将青椒、红椒、菠萝一起翻炒，时间不可过长。

用番茄酱、白糖、白醋和少量的水熬汁，加入适量的淀粉水，待酱汁浓稠后，放入炸好的肉，翻炒至全部裹上酱汁。

再放入炒好的青椒、红椒和菠萝，均匀翻炒就可以出锅啦！

怎么样？装盘后的菠萝咕咾肉还是挺有食欲的吧！

如此一套程序走完后，你会发现菠萝咕咾肉的秘诀其实是番茄酱啊！各位食友们，一定要舍得放啊！

主菜 | 菠萝炒虾仁静子

原料：菠萝三分之一只、半斤对虾、红椒半个、青椒半个、白糖、盐、淀粉

做法：

1、菠萝切块，放入盐水中，浸泡半个钟头

2、对虾洗净，放入开水中焯一下，捞出剥掉虾壳

3、将虾仁滤水，拌以适量白糖、盐、淀粉，腌制半个钟头

4、油烧开，将青椒红椒先炒，然后依次加入虾仁、菠萝翻炒，撒盐。大火翻炒一会儿，转小火，出锅

虾仁入味之后，有一点点甜，又带点咸，鲜嫩可口；菠萝甜中带酸，个人觉得口感比较丰富。但不喜吃酸的朋友可能不喜欢。

主食 | 菠萝炒饭

Joy

原料：米饭、鸡蛋、酱干、火腿、菠萝

做法：其实很简单的，先炒蛋、再炒火腿和酱干，然后放米饭。最后在快好的时候放进切好的菠萝丁，就可以出锅了。

味道很奇怪，炒饭的香味混合着菠萝味，感觉饭不是饭，菠萝不是菠萝，建议还是炒饭和菠萝分开吃吧。

最后经一位小伙伴的点拨，直接放生菠萝肯定会把炒饭的味道盖住，可以先焯一遍水，去下涩味，再和饭一起炒。或者用菠萝罐头，也比较方便。

主食 | 奶香菠萝饼

天哥

本次料理是一次freestyle全靠天赋，大家谨慎模仿。

原料：菠萝、牛奶、面粉、黄油、白砂糖（用量自己看着办）

做法：

1、将菠萝切小块放榨汁机里榨成果浆

2、倒入锅中，加入少量黄油、牛奶煮至粘稠，中间不停搅拌

3、煮好的这锅东西和面粉和在一起，比例大既能成团又不粘手就OK了。

4、揪一坨下来搓成团子再压扁，中间放上菠萝粒和白砂糖。（做了一次无糖版实在不是太好吃）

5、包起来！压扁！擀平！

6、放油锅剪至两面金黄。

成品如下：

卖相还是不错的，表皮有些糖浆微微渗出来看起来比较诱人，吃起来奶香味很浓，夹杂着淡淡的菠萝的清香，不会特别甜，小孩子应该会喜欢。又要骄傲一波了，有天赋的人真的是很难把东西做难吃啊哈哈。

甜点 | 菠萝酸奶

南瓜

在动手之前，理想中的酸奶是要做出杯壁效果的，人家有个洋气的名字——smoothie（思慕雪）

诺，就是这种水果切片后贴在杯子内壁的样子。将菠萝切成三角形，结果根本贴不上，倒入酸奶后，菠萝片漂浮起来，尝试失败。索性用一层酸奶一层坚果，再一层酸奶再一层菠萝块的次序倒入杯子。最后在顶端用菠萝跟坚果装饰。

超市里的果粒酸奶吃起来总是不过瘾，自己动手做名副其实的水果酸奶杯吧。

爱情不只是吃30罐菠萝罐头，将菠萝入菜才是生活日常滋味。吃口菠萝，愿你的感情永远都在保鲜期。 文字 | Karen、KK、静子、Joy、天哥、南瓜

编辑 | 南瓜

来源 | 扬子晚报微信公众号“i要辣油”