9月份，沿海地区迎来了开海的季节。

随着岸边撒网声声传出，各种海鲜纷纷上岸，鲜味十足的海鲜价格也相对便宜。

各地赶着秋收的农民纷纷沽完手中在田地里的庄稼，转过身来开始享受大海里的收成。

于是，市场上鱼虾蟹都特别活跃鲜美，涌现出很多买海鲜回家晒干留存的习俗。

大海中的食物天然就比陆地上要鲜美许多，晒干之后的海鲜口感会变得更有嚼劲。

为了应对即将到来的寒冷冬天，沿海的人们也开始了自己的“备货”工作。

本文将在众多适合制作海鲜干的海鲜中推荐五种，供读者借鉴。

晒干海鲜的好处。

鲜味十足的新鲜海鲜在市场上虽然价格便宜，但是买了之后如果不马上烹饪，那么很快就会因为脱水缺氧而变质坏掉。

相对新鲜状态下，晒干之后的海鲜能够锁住大部分鲜味以及营养，还能延长保存时间。

因此晒干海鲜是一种非常智慧的储存方法。

晒干之后用袋装起来放进阴凉透风的地方，几个月都还能保持良好的食材状态。

晒干的海鲜与新鲜海鲜相比还有一个好处就是重量轻、占空间小，因此就算末干，只占空间小，储存起来也很方便。

咱们中国人做饭家家都少不了调料，只要家里有料想怎么做干海鲜都行，因此晒干海鲜就是一举多得的好选择。

五种适合晒干的海鲜。

因为肉质的独特性，在中国南方一些地区，喜欢吃鱿鱼的人爱将鱿鱼晒干之后切块做成脆脆的鱿鱼干，吃的时候啃咬起来特别爽。

欧洲人也喜欢吃这种浓郁的鱿鱼味觉体验，于是他们发明了不同种类的炒鱿鱼，现炒现吃的时候香气四溢，不单单浓郁吸引消费者，还能赚取更多利润。

另外很多北方人比较喜欢吃花卷、包子等淀粉制品来充填腹部空虚，但是在南方，粉丝等东西多半会用来放进汤里泡软，因为汤也比较喜欢用香料调制成风味独特的香气汁水，这种汤对于虾米来说也是非常友好的环境;

虾米粒小，大部分都是统体吸附在汤面上的，因此不是特别热衷虾米的人往往在喝汤的时候就会自然而然地吃两三个虾米。

而且巴浪鱼干不是特别贵，这个时候赶紧买几条回家晒晒干，很划算哦。

4. 秋公鱼。

秋公鱼俗称刀鱼，一种夏天泳聚秋天洄游回繁殖地深海的特殊小型鱼类。

因为秋公鱼是冬天生长繁殖之后就死去并沉入深海骨架留下名字，所以这个季节再提供新鲜秋公鱼是非常适合制作秋公鱼食物的。

大家不要因为刀子这个字就抵触它哦!

其实刀子是指刀片一样扁平修整过的鱼骨，秋公漆因为体形小只需要简单清洗就可以烹饪出好吃的，所以别太担心，被好好烹饪之后他们是绝对好吃的!

由于贝柱中含有丰富的营养，因此广受大家青睐!

和新鲜海珠比起来瑶柱价格更亲民，更主要的是自制瑶珠干不仅能享受制作过程还很划算，只要钱花得值!

晒干方法与家常做法。

在家里晒干我自己准备好的新鲜海鲜，比起市场上那些没有添加剂售卖者售卖的新鲜海鲜，自制干更划算!

另外自制干还能保证没有添加剂，不用担心健康问题!

制作自己专属海鲜干最重要的一步就是彻底去粘去腥，只有将全部粘液去除才能达到理想效果!

然后将它们铺在竹编或铁笼架上放到太阳底下曝晒;

将它们翻身2-3次，以防rrum为频繁行走;

天气晴好时1-6天就能完成所有过程;

完成之后不要着急保存!

让所有东西彻底凉透才能避免潮湿吸附滋生霉菌哦!

制作好的食物与各种方式都能够很好融合，比如说虾米+鸡蛋=虾米蛋饼，在中国南方这样的组合广受欢迎;

再比如性格粗犷味道浓郁的巴浪鱼最佳组合是与陈皮共存，我们把他们做成独特风味十足的巴浪鱼肚煲仔;

还有之前提到的小型江河鱼秋公鱼与蒜香MUCA就能带来想象不到好吃感受;

最后瑶柱已经是高级粤菜了，只要搭配好其他食材就是大餐!