“一年四季你最喜欢哪个季节呢?”

如果问到这个问题，相信有不少人都会很爱冬天，因为冬天有很多美食，那些热乎乎的食物，一端上来就散发出香气，扑面而来，不管是香喷喷的烤地瓜，还是热乎乎的水煮玉米，都让人感到极为满足。

而且这些美食用在街边流浪小摊上面卖的，这香气简直能从一百米开外飘过来。

如果不用出去的时候，买上一整袋，带回家自己做，那也是一门非常不错的手艺，不管是自己享用还是招待客人都是不错的选择。

自制的水煮玉米肯定比在外面买的还香，而且还安全卫生，所以很多人都开始囤积玉米了?

但是你制作的水煮玉米为什么没有那种街边小摊的味道呢?

煮玉米不能只用清水。

其实是因为你没有放一点东西，在煮玉米的时候只放清水绝对是错误的做法，放两样东西进去，保证你煮出来的玉米又香又甜。

那么这两样东西是什么呢?

第一个自然就是盐了，可能很多人会觉得，煮玉米放盐和放糖有什么区别，而且水煮玉米本身就甜，又要放盐难免让人会觉得有点重口味。

但实际上盐是能够激发出玉米里的糖分，而糖分则是让玉米口感更佳，尤其是响脆的口感，在口腔中产生的那个碰撞感，真的让人觉得好好吃。

第二个就是小苏打了，因为小苏打是一种碱性的食材，而玉米这种食材本身就非常适合与碱性食材进行反应，在煮玉米的时候放入小苏打，能够让玉米变得非常软糯，香甜可口，比国家级别大厨做出来的都要好吃，所以很多饭店做出来的菜式不好吃，就是因为这个没学会。

如果你跟着我的步奏来弄，简直能逛邻居家门口三圈!

那这个小苏打怎么来的呢?

其实我们平时做蛋糕或者夹心饼干的时候，就会使用到小苏打这种食材，在超市里是非常容易买到的，而且价格也不贵，可以放心购买。

黏土少量表皮煮出好口感。

在我们农村的时候，会用一些玉米舌嚼着吃，这是一种原汁原味的酸爽，其实我们在煮玉米的时候，也可以保留一些表皮，整体温度降低后，能提高口感，还有一点就是能避免玉米煮烂。

一般来说，只要煮个10-15分钟就可以熟了，所以不用担心会熟失去口感。

在存放冷冻玉米的时候，也是同样的道理，我们只能剥掉一部分外皮，如果全部剥掉，在后续冻结保存的过程中，就会让水分大量流失，到时候解冻出来的玉米就很干巴巴。

而且还很甜，比较没有味道，所以无法让大家接受，因此在保存的时候一定要记得保留外皮。

有些朋友可能会问，我现在已经把全部剥掉了，这里面保存不住怎么办?

其实这也不算什么大问题，我们可以将其盛放在保鲜袋或者保鲜盒里，密封后放入冰箱冷冻层保存，这样水分就不会遗失，也不会坏。

结语:冬天当然要吃一些冬天特有的传统美食，才不会觉得冷了。

煮玉米必须要放盐和苏打吗?

煮玉米有什么窍门吗?

成都有哪些地方适合冬季游玩?

煮玉米窍门有二点。

煮玉米的时候有两点需要注意，第一点就是时间，我们知道熟能保证糕点香味儿充分挥发并且保持一种湿润状态。

所以只需要把握住时间就可以了。

第二点就是火候，我们在加热玉米的时候，可以将火候设置为中火，这样既能够保证较高的熟度，也不会烧焦或者焦糊。而且中火还能够使糕点内部变得更为松软，不会硬化。