今天我就跟大家好好说说我的“祛湿法宝”——芡实。别看它个头小，祛湿可是一把好手，还能顺带帮着养养脾胃。关键是吃起来也简单，煮粥、煲汤、打豆浆，样样都行，软软糯糯的，带点自然的清甜。

我整理了4种特别家常的芡实吃法桂花和什么搭配，每一步都写得明明白白，厨房新手也能轻松上手。咱们一起动手，把湿气赶跑，身体轻松！

01 芡实桂花汤

这是我冬天晚上常煮的，睡前喝一碗桂花和什么搭配，全身都暖呼呼的，还有淡淡的桂花香，安神又祛湿。芡实本身没什么味道，加点冰糖和桂花，甜丝丝的，一点也不腻。

【准备】

芡实 一小把（约8克）、冰糖几块、干桂花一点点

【做法】

1. 芡实淘洗两遍，不用泡。

2. 锅里烧开水，把芡实放进去，调成小火，煮个一两分钟，看到芡实变软、有点透亮就行了。

3. 根据口味加冰糖，搅和搅和让它化开。

4. 关火，把汤倒进碗里，撒上干桂花，等一分钟让香气飘出来——完成！

【小提醒】煮的时候火别开太大，容易糊锅。桂花一定最后撒，香味才足。

02 百合芡实姜薯糖水

这是潮汕地区的传统吃法，口感特别丰富！芡实糯、百合甜、姜薯滑，搭配在一起特别好。祛湿之余还能润润肺，冬至后喝正合适。要是买不到姜薯，不放也行，照样好喝。

【准备】

芡实100克、新鲜百合100克（或干百合泡发）、姜薯200克、红枣4颗、冰糖50克左右

【做法】

1. 芡实洗净；新鲜百合掰成小片，泡在水里防止变黑（干百合需提前泡半小时）；姜薯削皮后切成薄片；红枣洗净去核。

2. 锅里多加点水烧开，放芡实，小火煮15分钟。

3. 加入姜薯片、红枣和冰糖，继续小火煮5分钟。

4. 最后放入百合，再煮1分钟就关火！百合煮久了就不脆了。

【小提醒】削姜薯小心手；煮的时候偶尔搅一下防粘底；甜度可以按喜好调。

03 芡实三黑豆浆

早上赶时间的话，一定要试试这个豆浆！把芡实和黑豆、黑米、黑芝麻这些放一起打，祛湿、养肾还顶饱。一杯下肚，浑身都暖，比外面买的放心多了。

【准备】

芡实15克、核桃2个、花生10克、黑米20克、黑豆20克、黑芝麻10克、清水600毫升

【做法】

1. 所有材料洗干净。时间够的话，芡实、黑豆等可以泡半小时，打出来更细。

2. 全部放进破壁机，加水到600毫升左右。

3. 盖上盖子，选“豆浆”模式，启动就行了。

【小提醒】喜欢甜可以加一两颗冰糖；打好的豆浆滤一下更顺口（不过不过滤营养更好）；破壁机工作声音有点大，有个心理准备。

04 红豆芡实粥

这碗粥是祛湿养胃的“黄金搭配”！红豆帮忙去水肿，芡实健脾祛湿，加上黑米一起熬，营养足、味道香。红豆熬得沙沙的，芡实糯糯的，早晨喝一碗，精神一整天。

【准备】

红豆50克、芡实20克、黑米30克、冰糖适量

【做法】

1. 红豆提前一晚洗净，加水放冰箱冻成冰块（这样容易煮烂）。

2. 第二天把冻红豆、黑米放进砂锅，加水大火煮开。

3. 转小火煮20分钟，关火焖20分钟。

4. 加冰糖，再开小火煮开，用勺子轻轻压压红豆帮助出沙。

5. 加入芡实，再煮5分钟，关火焖5分钟即可。

【小提醒】水尽量一次加够；用砂锅煮更香；甜度随意调整。

冬至之后湿气重，咱们真得吃点芡实调理调理。坚持一段时间，你会觉得身体不那么沉了，脸上清爽了，小肚子也悄悄小了，穿裤子都松快些。这些做法都很接地气，食材也好买，大家尽管试试。