咱们普通老百姓过日子，哪有那么多花哨讲究，一日三餐吃的还是最实在的家常饭。在家随手炒几个小菜，吃着舒服、心里也踏实。

像我天天围着灶台做饭，最看重的就是经济实惠、好吃下饭。现在赚钱都不容易，该省的地方咱一定得省，但省钱可不能亏了一家人的营养，荤素搭配好，家常便饭也能吃得健健康康。

先跟大伙说说我家昨天的晚饭：

无油发面饼、鸡蛋面汤、清炒土豆片、凉拌油豆腐、番茄炒鸡蛋、黄瓜炒肉片。

算下来一主食、四菜一汤，满满当当摆了一桌子！我还仔细算了笔账，所有食材加在一块，总共还不到15块钱，花小钱照样能让一家人吃得丰盛又满足。

我平时就爱晚上去超市逛，这个时间段好多新鲜蔬菜都会打折，不少都是五折起，菜的品相一点都不差。

土豆、黄瓜都是打折菜，便宜又新鲜；肉还是上一次买剩下的半块，油豆腐、鸡蛋都是家里常备的食材。

零零碎碎加起来，这顿晚饭愣是没花够15块，做法简单，营养也完全够了！

鸡蛋面汤（家常素汤）

食材准备

面粉少许、鸡蛋1个、清水、盐少许

具体做法

1. 先取少量面粉，加一点点清水搅成稀面糊，搅拌到没有面疙瘩就可以。

2. 锅中加适量清水烧开，把面糊缓缓倒入锅中，边倒边不停搅拌，避免结块。

3. 鸡蛋打入碗中打散，慢慢淋入锅中，轻轻搅一下就成漂亮的鸡蛋花。

4. 加一点点盐调味，煮1分钟就可以关火，清淡解腻，配着炒菜喝正好。

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清炒土豆片

食材准备

土豆1个、葱花适量、食用油、盐、生抽、少许清水

具体做法

1. 土豆去皮，切成均匀的薄片，用清水冲洗一遍，洗掉多余淀粉，沥干水分备用。

2. 大葱切成葱花，炒的时候更容易出香味。

3. 热锅倒油，油热后放入葱花，小火炒出葱香味。

4. 倒入土豆片，开大火快速翻炒，让土豆片均匀受热。

5. 加少许生抽提鲜，再放入适量盐调味，锅里发干就淋少量清水。

6. 继续翻炒至土豆片微微透明、变软但不烂，就可以出锅装盘了。

凉拌油豆腐

食材准备

主料：油豆腐2片、香菜1小棵、小米辣1个、大葱少许

调料：盐、味精、南德调料、香油、生抽、米醋

具体做法

1. 油豆腐斜着切成1厘米左右宽的长条，这样切更容易入味。

2. 香菜切段，小米辣切圈，大葱切碎，一起放入装油豆腐的大碗里。

3. 如果觉得油豆腐偏油，可以用温水快速冲一下，挤干水分再拌，口感更清爽。

4. 依次加入生抽、米醋、盐、香油、南德调料、少许味精。

5. 用筷子充分搅拌均匀，静置1分钟，让油豆腐吸满料汁，酸辣开胃健康的晚餐搭配，直接装盘就能吃。

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番茄炒鸡蛋

食材准备

番茄1-2个、鸡蛋2个、食用油、盐、白糖或味精少许

具体做法

1. 番茄洗净切块，鸡蛋打入碗中，加少许盐搅打均匀备用。

2. 锅中倒油，油热后倒入蛋液，用筷子快速划散，炒成蓬松的鸡蛋块，盛出来备用。

3. 锅里不用洗，再加少许油，放入番茄块，中火翻炒2-3分钟。

4. 加少许盐，炒到番茄变软出沙，加少量清水，盖上锅盖焖2-3分钟，让汤汁更浓郁。

5. 倒入之前炒好的鸡蛋，轻轻翻拌均匀，让鸡蛋裹满番茄汁。

6. 最后加一点点白糖或味精提鲜，翻炒一下就可以出锅了。

黄瓜炒肉片

食材准备

主料：黄瓜1根、猪肉少许、大葱适量

调料：食用油、料酒、生抽、十三香、盐、味精、少许清水

具体做法

1. 黄瓜去皮，切成薄片；猪肉切成薄片；大葱切葱花，分别放好备用。

2. 热锅冷油，油热后下入肉片，中火翻炒，把肉片里的油脂慢慢炒出来。

3. 加一勺料酒去腥，放入葱花爆香，再放十三香和生抽，翻炒至肉片入味。

4. 肉片不用盛出来，直接下入黄瓜片，继续大火快速翻炒。

5. 加入适量盐，锅太干就淋少量清水，炒至黄瓜微微变软、仍保持脆感就停火。

6. 出锅前放少许味精提鲜，翻炒均匀即可装盘。

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我家这顿晚饭就是这样，简简单单四菜一汤健康的晚餐搭配，总共花费不到15块钱。

各地物价不一样，我们这边菜价肉价都不算高，所以能这么实惠。

大家觉得我这顿晚饭做得咋样？