食用橄榄油的兴起食用橄榄油和化妆橄榄油图片，必定要说现下流行的【地中海饮食】，其主要特点就是简单和清淡。多轻食、沙拉食用橄榄油和化妆橄榄油图片，主要做法以蔬菜水果、鱼类、豆类为主，再配以橄榄油。

橄榄油富含多酚和维生素E等天然抗氧化剂，被欧洲人誉为“液体黄金”。而拥有"世界橄榄油王国"的美誉的西班牙，橄榄油的产出量和出口量均居世界前列，其口感带有果香，入口微甜，回味有杏仁的清香，总体口感圆润柔和。

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说到这，很多人会问如何挑选橄榄油？

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根据国家标准GB/—20099《橄榄油、油橄榄果渣油》对目前市场上橄榄油的种类进行了明确划分，共初榨橄榄油、精炼橄榄油和混合橄榄油3个种类。

初榨橄榄油（ Olive Oil），是将橄榄鲜果在24小时内，通过机械压榨等物理方式直接制取油品。特级初榨橄榄油（Extra ），是较高级的橄榄油，酸度低于0.8%，金黄色中带有绿色，口味绝佳，天然健康，可以直接食用或用于凉拌、沙拉，还可以美容护肤。

精炼橄榄油（ Olive Oil）的质量不及初榨油，颜色也较为浑浊，香气淡、口味差，精炼过程毁掉了橄榄油的口感和基本的多酚抗氧化物，但是价格便宜，可用于烹饪。

混合橄榄油（ Olive Oil ），为精炼橄榄油与一定比例的初榨橄榄油混合调味，呈透明的淡金黄色。中国市场上这种橄榄油比较常见，也称之为纯橄榄油（Pure Olive Oil），广泛用于烹饪。

橄榄果渣油（Olive- Oil）：橄榄果经过所有的压榨提炼后，果皮和果核还含有3-4%的油，再通过高温化学方式将油提炼出来，就是果渣油。根据２００１年欧盟执行的分类标准，果渣油根本不算是橄榄油，不能食用，仅能用于美容或特定行业使用。