原创 顾中一工作室 营养师顾中一

2025年11月27日 22:02 中国香港

牛奶枣或叫台湾青枣，因为外形像苹果又被叫做苹果枣。牛奶青枣是商品名，学名叫毛叶枣，跟我们日常吃的枣同科同属，都是鼠李科枣属植物，只是品种不同。

也就是说，虽然外形像苹果，表皮还一直都是绿色的，不像其他枣类成熟后会变红，它也是枣，而不是苹果。

皮薄核小肉厚

牛奶枣的果子比日常吃的枣要大水果知识营养搭配大全，肉厚核细，可食率可以达到 95% ，而且皮薄多汁，肉质细嫩爽脆，口感清甜。据说是因为乳白色的果肉像牛奶一样，所以得名“牛奶枣”。

牛奶枣是冬熟品种，果实一般在 11 月至次年 3 月中旬成熟，现在正当季。最近我买了好几盒来吃，真的挺好吃～

甜，维C含量较高

牛奶枣吃起来清甜可口水果知识营养搭配大全，就是因为每 100g 牛奶枣的果肉中果糖和葡萄糖含量达 11%~16%。

除了糖， 50~85mg 的维生素C含量在水果中也算是比较高的了。但有些产品会宣传说牛奶枣的维生素C 含量是苹果的几十倍，属实有点欺负苹果了。毕竟苹果 2~6mg 的维生素C 含量本就不属于维生素C 含量丰富的水果啊。

你最近吃过什么有意思的水果？

参考资料

胡平正,杨邦伦.枣与台湾大青枣良种简介.江西园艺,2001(04):17-21.

李宽莹,王玮,张坤等.台湾青枣‘脆蜜’‘高朗1号’在河西走廊非耕地日光温室的引种表现及栽培技术.林业科技通讯,2021,No.577(01):43-46.

薛瑾,续九如,李颖岳. 台湾青枣的研究进展//中国园艺学会干果分会,中共阿克苏地委,阿克苏地区行署,新疆自治区林业厅.第五届全国干果生产、科研进展学术研讨会论文集.中国农业科学技术出版社,2007:4.