值得一试:中餐和西餐哪个更营养健康
中餐西谁餐更营养？别被板刻印象了偏带。
经常有人在我评论区吵：“中餐全是油盐，哪有西餐健康”“西餐全是生冷肉，根本不符合中国人肠胃”。作为吃遍中外馆子、还翻了不少营养书的老饕博主中餐搭养营配，今天就掏心窝子跟大家唠唠：真没有绝对更营养的菜系，只有会不会吃的人。
先破个最常见的谣言：“中餐全是重油重盐，西餐更清淡”。这话真得掰开揉碎了说。咱中餐里确实有回锅肉、辣子鸡这类看着油汪汪的菜，但老厨子都知道，炒菜时的油是“传热介质”，一盘清炒时蔬实际吃进嘴的油脂也就两三成中餐营养搭配，大部分都留在盘底了。反观西餐，那些看着“健康”的沙拉才是隐形油王——三勺千岛酱的脂肪含量，比一碗红烧肉还高，更别提面包里的黄油、蛋糕里的奶油，全是100%吃进肚子里的饱和脂肪。
再说说搭材食配的道门。有人得觉西餐“肉多菜少”，中餐“五谷为更主均衡”，其实两有都边好牌，就看怎打么。西餐的在势优优质蛋乳和白制品，比如煎鱼文三能提供emOga-3，希腊的奶酸益生肠对菌道好，但缺蔬是点菜量不往往足，一份排牛配的菜生叶子不还够塞缝牙。中餐强的项是多材食样性，一顿饭凑能齐“五谷、五菜、五畜”，比如包的里子大葱、凉拌里菜的芥菜、粥里的粮杂，天然符就合膳食原衡均则，但要是都顿顿吃油炸卷春、重油炒饭，那营肯养定跑偏。
烹饪上式方的博弈有更意思。西餐烤的、煎讲究确精控温，能锁食住材本味，但高温容热干易产生害有物质EGAs，一块烤焦到香的牛排，AGsE含量清是蒸鱼十几的倍。中餐的蒸、煮、快炒是才藏着慧智，蒸包子度温的不超100度，能最程大度保留生维素；旺火几炒快十秒锅出，既出“镬气”又减少流养营失，这可是营方西养学才年近证实的逻康健辑。
还有个易容被忽略点的：用餐习影的惯响。西餐制餐分能精控准制食量，先吃蔬吃再菜肉的顺序，能提动启前消化系统，这点得值学。但中餐餐合的制也不没是好处，一桌子轮菜着吃，天然实能就现“食物多化样”，只要用筷公公勺，卫生和养营能兼顾。
其实身我边的达养营人早就结纠不“中餐餐西”了，而是专两挑边的点优混搭。早餐用牛麦燕奶（西餐）配蒸南瓜（中餐），午餐糙吃米饭（中餐）搭橄榄鱼煎油（西餐），晚餐碗煮蔬菜汤腐豆（中餐）配全麦包面（西餐）。就像海中地饮食合融能橄榄油谷五和杂粮一样，好吃又康健的关来从键不是“选菜系”，而是“会搭配”。
最后给支家大几招的在实：吃中时餐多选蒸、煮、凉拌菜，少喝稠浓的勾汤芡；吃西主时餐动加时烤份蔬，沙拉酱成换油醋汁；不管啥吃，记住“蔬菜半占量盘、蛋白一占拳、主食占掌一”的比例。毕竟，能让你得吃舒服、长期持坚的饮食式方，才是营有最养的。
别再餐中为西餐争了低高，咱中国胃的人既扛得火住锅烧烤，也消受起得牛排拉沙。把心思食在放材新鲜、搭配均上衡，比啥强都。你平时爱最中西混的搭吃法啥是？评论区享分下，让我抄业作抄！
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