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文|赵赵编辑|赵赵清代史料记载了一个奇特现象:"夏初桑葚熟,回人取以酿酒,家各数石,男女于树阴草地或果木园中,欢然聚饮,酣歌醉舞,彻夜通宵"这是维吾尔族饮酒的真实写照但众所周知,伊斯兰教严格禁酒这个矛盾困扰了很多人:为什么信仰伊斯兰教的维吾尔族,却保留着如此浓厚的饮酒传统?

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喀拉汗王朝的"矛盾记载"公元960年,喀拉汗王朝的一份阿拉伯史书记载了一个令人震惊的数字:这一年有20万帐突厥人接受了伊斯兰教按照当时的标准,一"帐"约代表5-10人,这意味着至少有100万人在这一年集体改信伊斯兰教。

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然而,仅仅几十年后,同样是喀拉汗王朝时期成书的《福乐智慧》《突厥语大词典》和《真理的入门》等著作,却为我们揭示了一个完全不同的景象《突厥语大词典》详细记载了当时人们饮用的各种酒类:"啤酒花,象牵花的一种植物,它与蜂蜜混合、酿造饮料"。

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"马奶子:把马奶在皮囊里酿造而成的饮料""米酒,酿黍而成的饮料""酿小麦而成的,像米酒的一种饮料"

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更关键的是,这本词典明确指出:"虽然他们普遍接受了伊斯兰教,但他们十分喜爱饮酒"除了传统的葡萄酒外,人们还从汉族那里引入了小曲酿酒技术,出现了各种粮食酒考古发掘在七河地区发现了这一时期的多处造酒作坊遗址。

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这形成了一个巨大的历史悖论:一个刚刚皈依伊斯兰教的王朝,一个理应严格遵守教规禁酒的社会,为何反而呈现出酒文化的繁荣景象?要理解这个矛盾,必须回到维吾尔族接受伊斯兰教的真实历史维吾尔族接受伊斯兰教,并非出于自愿,而是通过统治阶级的战争和强制推行实现的。

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公元10世纪中叶,刚刚接受伊斯兰教的喀拉汗王朝,向信仰佛教的于阗王国发动了长达40余年的宗教战争史书记载这是一场"人头滚滚血流成河的战争",直到1006年,喀拉汗王朝才最终攻灭于阗,把伊斯兰教强制推行到和田地区。

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第二次大规模强制改宗发生在14世纪中叶东察合台汗国的统治者们用战争手段,强制阿力麻里(今伊犁地区)、龟兹(今库车一带)、高昌(今吐鲁番地区)等地的佛教徒改信伊斯兰教到16世纪初,经过近600年的反复强制推行,伊斯兰教才最终成为维吾尔族社会的主要宗教。

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这个漫长的过程说明了一个关键问题:民众的信仰转变远比统治者的政令要缓慢得多表面上接受了伊斯兰教,但在日常生活习俗中,人们依然保留着大量的原有文化传统——包括饮酒维吾尔族的饮酒传统,远比伊斯兰教的传入要古老得多。

维吾尔族居住的新疆地区,特别是吐鲁番、和田、喀什等地,自古就盛产葡萄早在公元前2世纪,张骞出使西域时就记载了当地的葡萄和葡萄酒到了唐代,高昌地区(今吐鲁番)的葡萄酒已经名扬天下,成为进贡长安的珍品在接受伊斯兰教之前,维吾尔族先民信仰过萨满教、祆教、摩尼教和佛教

这些宗教都不禁酒,有的甚至在宗教仪式中使用酒特别是在佛教衰落后、伊斯兰教传入前的过渡期,饮酒在维吾尔社会中是一种普遍而正常的社会活动历史文献记载,唐宋时期的高昌回鹘王国,从王公贵族到普通百姓都饮用葡萄酒、粮食酒和马奶酒。

。这种传统已经深深融入了民族的血液中,绝非一纸教令就能轻易改变。

1300年宗教变迁留下的印记维吾尔族是中国历史上经历宗教变迁最为复杂的民族之一从公元前到16世纪,在长达1800多年的时间里,维吾尔族先民相继信仰过:1. 原始宗教与萨满教(远古至公元4世纪) 最初的信仰形态,崇拜自然、祖先和各种神灵。

至今维吾尔族婚礼中新娘要跳火盆,麻扎朝拜要立高杆、挂旗幡,都是萨满教的遗留2. 祆教(公元前4世纪传入) 来自波斯的拜火教,在新疆流行了近千年维吾尔族对火的崇拜习俗,部分源自祆教传统3. 佛教(公元前1世纪至14世纪)。

佛教在新疆统治了近1500年,是维吾尔族历史上信仰时间最长的宗教唐宋时期,高昌回鹘王国和于阗王国都是虔诚的佛教国家然而有一个重要细节:佛教虽然讲究"不杀生",但并不绝对禁酒特别是在回鹘人接受的大乘佛教体系中,饮酒并非不可饶恕的重罪。

更重要的是,回鹘人对佛教的接受本身就带有实用主义色彩,在日常生活中保留了大量前佛教时代的习俗。

4. 伊斯兰教(10世纪至今)伊斯兰教是维吾尔族历史上最晚接受的宗教,但却通过战争和政治手段被强制推行这种复杂的宗教变迁史,造成了一个独特的"文化层叠"现象:新的宗教信仰并没有完全抹去旧的文化传统,而是像地质层一样,一层层叠加在一起。

清代史料为我们保留了维吾尔族饮酒的生动细节《新疆回部志》记载了三种主要酒类:第一种是粮食酒,多以大麦、高粱、糜子为主要原料,用酒曲发酵而成清代学者椿园描述这种酒"浑似米泔,微酸无酒之气,亦不能醉人",并声称"回人喜饮之,能愈痢"。

第二种是果酒,多以葡萄、桑葚、桃子等水果制成。葡萄酒被认为是"最上品","系用葡萄入器内腌之发酸成,色微绿,味虽纯而淡"。

第三种是马奶酒,受游牧民族影响较大"以马乳贮皮袋内,绳束口,提袋摇摆,半时许,置热处一夜即成"这种酒"热而补,人常服有返老还少之功,云酒之上品者"椿园生动地描述了维吾尔人的饮酒场景:"夏初桑葚熟,回人取以酿酒,家各数石,男女于树阴草地或果木园中,欢然聚饮,酣歌醉舞,彻夜通宵。

"这个记载发生在清代,距离伊斯兰教成为维吾尔族主要信仰已经过去了300多年这说明,即使在伊斯兰教已经占据统治地位的情况下,饮酒传统依然顽强地保存在民间现代学者对维吾尔族穆斯林进行了细致的社会分层研究,发现。

并非所有维吾尔族穆斯林都以同样的方式实践宗教:

第一类是"文化穆斯林",主要由党政官员、事业单位工作人员、企业职工、大学生群体构成这部分人日常很少有礼拜、封斋等宗教实践活动,一般也不忌烟酒,但依然保留宗教情感和传统风俗第二类是"世俗穆斯林",主要由农民、普通市民、商贩以及年长者构成。

他们会封斋、做礼拜,如果周五有时间一定会去清真寺但除了斋月期间,其他时间都与文化穆斯林无异,也不排斥抽烟、喝酒第三类是"保守穆斯林",要求严格按照《古兰经》规范个人行为第四类是"极端穆斯林",有着强烈的政治色彩。

这个分层表明:在维吾尔族内部,对伊斯兰教的理解和实践存在巨大差异。绝不能简单地认为"维吾尔族=严格的穆斯林=绝对禁酒"。从世俗化到"保守化"再到理性回归

20世纪80年代初,是维吾尔族社会价值观最为世俗化的时期当时正值中国改革开放初期,全国人民都在追求过上好日子维吾尔人当时的眼睛盯着广州、香港甚至西方,大家羡慕的是那些去广州做生意的人这种心态体现在很多细节上:。

基层维吾尔族社会新形成的集市纷纷取名"香港巴扎"(巴扎是维吾尔语"集市"的意思),T恤衫类的服装很长一段时间在维吾尔语里被称作"港衫"喇叭裤、牛仔裤、花衬衣在维吾尔族年轻人中成为时尚维吾尔族是一个具有追求快乐生活传统的民族。

,在那个时代,大家考虑的是如何提高生活质量,享受生活的快乐。饮酒、唱歌、跳舞,这些都是正常的社会活动。

这一时期,境外瓦哈比派等保守主义伊斯兰思潮曾试图传入新疆,倡导回到7世纪的生活方式但这种观念和维吾尔族人对生活的追求截然相反,遭到了维吾尔族社会的拒绝除了在几个乡村发展了一些信徒,很快就没落了下去在维吾尔族社会中,饮酒不仅是个人爱好,更承担着重要的社会功能

化解矛盾的酒桌:两人在日常生活中产生了矛盾,会用请对方喝酒来化解坐到一起后,首先说清事情原委,然后从右边开始轮流喝酒,全场只用一个酒杯轮到和自己有矛盾的人时,自己应该再喝一杯,然后倒酒,说些道歉的话,对方接杯回话,开些玩笑,转移话题,这样化干戈为玉帛。

敬重长辈的酒桌:请老师、长辈喝酒时,会选择开放、乐观、幽默、有领导能力的人当"酒司令"酒司令先对长辈表示尊敬和感谢,然后组织大家轮流饮酒这种习俗受到汉族酒文化的深刻影响新疆的地理气候也强化了饮酒传统新疆冬天漫长,一打开门就是冰天雪地,基本杜绝了一切室外娱乐活动。

在那个没有现代娱乐设施的年代,喝酒成了消磨冬天最容易的方式这种地理影响逐渐固化为一种文化基因

维吾尔族喝酒还有独特的方式:基本都是一次一口,大口吃肉、大口喝酒,坚决抵制用小酒杯抿着喝理由很实用:用小杯抿着喝更容易醉,因为酒精在口腔中都被吸收,酒劲直接上了头进入21世纪,特别是2010年代,新疆社会出现了一些新变化。

一方面,外来的保守主义宗教思潮再次试图渗透,要求严格遵守教规,包括禁酒在一些地区,社会上饮酒、吸烟的人员明显减少,女性蒙面、穿保守服装、男性蓄大胡须等外显性宗教活动增加另一方面,绝大多数维吾尔族依然保持着相对世俗的生活方式。

在乌鲁木齐等大城市,维吾尔族餐厅、酒吧里依然可以买到各种酒类很多维吾尔族人,特别是受过良好教育的年轻一代,对宗教持开放和理性的态度有趣的是,新疆人普遍喜欢喝50度以上的浓香型白酒对于清香型,新疆各族人民觉得太淡;对于酱香型,又觉得曲子味太重,喝不惯。

新疆本地酒厂很多,除了乌鲁木齐,其他地方差不多都有好酒

今天的新疆各民族喝酒方式,总体上都在向趋同的方向发展正式场合,比如大酒店,大都采用汉文化的方式;非正式场合则可能各种方式都有这种文化融合,正是新疆多元文化交融的一个缩影维吾尔族饮酒与伊斯兰教禁酒的"矛盾",实际上揭示了宗教与民族文化之间复杂而微妙的关系。

首先,宗教信仰的改变并不意味着文化传统的完全断裂维吾尔族虽然在10-16世纪逐步接受了伊斯兰教,但在此之前形成的文化传统——包括饮酒、对火的崇拜、某些婚礼习俗等——并没有完全消失,而是以各种形式保留了下来。

其次,任何宗教在传播过程中都会发生本土化改造伊斯兰教在新疆的传播,并非原封不动地移植中东的教义和实践,而是与当地原有的文化传统发生了深度融合,形成了具有新疆特色的伊斯兰文化维吾尔族学者自己也承认:"维吾尔族没有习惯喝酒类,特别是禁忌喝具有灌醉作用的强度酒类。

"注意这里的用词:"没有习惯",而不是"绝对禁止"这种表述本身就说明了问题的复杂性。

再次,强制推行的宗教改革往往会遭遇文化抵抗正因为伊斯兰教在新疆的传播主要是通过统治阶级的战争和强制推行,而非民众的自发接受,所以在民间保留了大量"不符合教规"的习俗从公元10世纪喀拉汗王朝接受伊斯兰教,到21世纪的今天,已经过去了1000多年。

这一千年里,维吾尔族既接受了伊斯兰教信仰,又保留了很多伊斯兰教传入之前的文化传统饮酒,只是这种文化层叠现象的一个缩影在维吾尔族的婚礼、葬礼、节日庆典中,在他们的音乐、舞蹈、建筑中,我们都能看到萨满教、祆教、佛教、伊斯兰教以及汉文化等多种文化因素的交织融合。

喀拉汗王朝时期的历史记载——"虽然他们普遍接受了伊斯兰教,但他们十分喜爱饮酒"——并非矛盾,而是文化多元性和包容性的真实写照今天,当我们讨论维吾尔族文化时,不应该简单地将其等同于伊斯兰文化,更不应该用单一的宗教视角来理解一个民族丰富多彩的文化传统。

维吾尔族文化是在中华文化的大背景下,融合了突厥文化、波斯文化、印度文化、汉文化等多种文化因素,经过1000多年的演变发展而形成的独特文化体系。

理解维吾尔族为何饮酒,本质上是理解一个民族如何在历史长河中保持自己的文化特性,如何在接受新事物的同时传承旧传统,如何在多元文化的交融中形成自己的独特面貌这不是简单的"违反教规"或"文化堕落",而是一个民族文化生命力的体现——既能接受新的信仰,又不放弃自己的传统;既能与其他文化交流融合,又能保持自己的特色。

这,或许就是中华民族多元一体格局中,各民族文化交融共生的最好注脚。