1.滕州老街规划图

上周回滕州老家，我爸端上桌的第一碗饭，就是这碗辣子鸡盖面。吸溜一口裹满鲜辣汤汁的面条，瞬间就把在外打拼的疲惫全熨帖了。原来最治愈的味道，从来都藏在老家的烟火气里。

2.滕州老街坊辣子鸡电话

以前总觉得辣子鸡盖面是饭店专属，自己在家做要么鸡肉柴，要么汤汁裹不住面直到我爸手把手教我，才知道关键就两点：选对鸡和炒对味，家常做也能还原地道口感，省时又省事，打工人下班、宝妈给孩子加餐都合适做这碗面，食材不用复杂但得讲究。

3.滕州小吃一条街有什么吃的

鸡肉选六七个月的小公鸡最好，肉质紧实不柴，切成小块泡10分钟去血水，不用焯水，焯水会丢了肉香辣椒必须用滕州本地的螺丝椒，再混点朝天椒提辣，薄皮够味，炒出来自带鲜劲，这是辣子鸡的灵魂面条选手擀面，筋道耐拌，比挂面香太多，没有手擀面用普通宽面也能凑活。

4.滕州老字号

做法步骤记牢，零翻车还省时先起锅放一半豆油一半猪油，猪油能增香，这是我爸的独门秘诀油热后下花椒、葱姜蒜和干辣椒爆香，接着倒入鸡块大火翻炒，把鸡肉的水分焗干，直到表面微微发黄，这步能让鸡肉越嚼越香然后加一勺酱油、半勺甜面酱炒出酱色，沿锅边淋点白酒去腥味，别放料酒，白酒更提鲜。

5.滕州小吃一条街具体位置

加开水没过鸡肉，放香叶、白芷炖5分钟，汤汁浓稠后放土豆块，喜欢脆口的土豆晚放，炖2分钟再下辣椒，辣椒炒1分钟就够，炒久了会发苦最后加盐、少许味精调味，滴几滴醋中和辣味，撒上大蒜和香菜就关火

6.滕州最有名的辣子鸡

煮好的面条捞出来，把滚烫的辣子鸡连汤带肉浇上去，一定要多留汤汁，拌的时候每根面条都能裹满鲜辣酱汁鸡肉吸足了椒香，越嚼越够味，土豆软糯入味，面条筋道爽滑，鲜辣不呛喉，一口面一口肉，太过瘾了我爸说，滕州人待客、逢年过节都少不了辣子鸡，后来大家觉得光吃鸡肉不过瘾，就用来盖面，成了家家户户都爱的家常味。

7.滕州好吃的辣子鸡店

以前在外打拼，最想念的就是这口，真空包装的辣子鸡总少点烟火气，只有在家亲手做一碗，才懂那份藏在味道里的牵挂

8.滕州小吃街在什么地方

这碗辣子鸡盖面，没有复杂工序，却藏着最实在的生活滋味。鲜辣的口感能唤醒味蕾，暖心又暖胃，不管是一人食还是全家分享都合适。你们在家试过做滕州辣子鸡盖面吗？有没有自己的独门小技巧？欢迎在评论区聊聊～