1.凉拌杏鲍菇怎么做好吃简单做法视频

夏天厨房像桑拿房，谁还想守着明火炒三炒？我把杏鲍菇往冷水锅里一丢，转身去冰箱挖半碗冰块，十分钟后，一盘“咔嚓咔嚓”的凉拌杏鲍菇就能让汗毛孔原地掉头——爽到飞起别被“凉拌”俩字吓住，它比泡方便面还省事，唯一要动刀的地方，就是把菇体横竖拉几道，让酱汁有个藏身之处。

2.播放凉拌杏鲍菇的做法

先说选菇菜摊上一排白胖小胖子，挑那种腰身笔直、菌帽收口的“少年菇”，手感紧实像健身三天的胳膊，回家放三天也不会塌腰千万别被“大个儿”迷惑，杏鲍菇不是找对象，越大越老，撕出来的纤维能当鞋带买回家先别洗，表面那层白霜是天然保鲜剂，等要吃再冲水，它才不慌。

3.凉拌杏鲍菇的做法大全家常菜

锅里水烧开，加两滴油、一小撮盐，把菇们请进去这里有个“诈降”小技巧：火别关，让它们在水里滚两分钟就捞，过冰水热胀冷缩这么一折腾，杏鲍菇的细胞壁“啪”一下裂开，咬起来自带脆鼓点有人图省事儿直接蒸，也行，但蒸完记得用电风扇吹，把热气吹跑，口感才不至绵软塌。

4.凉拌杏鲍菇怎么做好吃法

重头戏是手撕刀切当然快，可切面光滑，酱汁挂不住；顺着纹理撕，边缘毛茸茸，像无数小手把味道往怀里揽撕完别急着拌，先丢进保鲜袋，放冷冻层冻十分钟，让纤维再收紧一次，嚼起来“咔嚓”带回声，秘诀我只告诉亲闺蜜调酱部分完全看心情，我给出的是“万能公式”，一学就会：两勺生抽、半勺老抽、一小勺糖、半勺香醋、几滴花椒油，再挖一大勺芝麻酱，拿筷子顺时针搅到发亮。

5.凉拌杏鲍菇教程

喜欢辣就把小米辣切圈，撒进去像小红灯笼；怕辣用青椒圈，颜色也热闹最关键是一撮熟芝麻，增香不说，还能让酱汁变稠，挂在菇丝上不肯走拌的时候别温柔，戴一次性手套疯狂揉搓，让每一根菇丝都滚进酱里打滚静置十分钟再翻一次，你会发现盆底又渗出一层水，那是杏鲍菇被盐酱“逼供”出的汁水，别倒，连同酱汁一起舀，味道更立体。

6.凉拌杏鲍菇的功效与作用

如果家里有小朋友，把芝麻酱减半，换成花生酱，甜味更重，娃能当零食空口吃掉半盘

7.凉拌杏鲍菇怎么做最好吃又简单

装盘前撒一把新鲜香菜，再刨点青柠皮屑，鼻子先飞到东南亚没有青柠用黄柠檬也行，别省略，酸香是点睛之笔要是请客，把菇丝盘成鸟巢状，中间磕一颗无菌蛋黄，吃的时候一搅，金黄酱汁裹满菌丝，颜值直接拉满朋友圈有人担心“生”吃会不会闹肚子？放心，杏鲍菇在滚水里已经走过一趟鬼门关，后面全程低温，比外卖沙拉安全多了。

8.凉拌杏鲍菇怎么做好吃简单做法窍门

剩下的酱汁别浪费，第二天煮把面条一拌，又是一餐最夸张的一次，我把剩下的拌菇夹在吐司里，压上芝士片，用三明治机一烤，外脆内滑，室友吃完以为我偷偷点了他家高级brunch说到底，凉拌杏鲍菇就是夏天的救赎：不开火、不流汗、不洗碗（一人食可以直接端着盆吃），却能让舌尖原地蹦迪。

9.凉拌杏鲍菇怎样做

下次下班路上拎两根，十分钟给自己撕出一盘小宇宙，啪嗒一声脆响，夏天就被你撕开了个凉快的口子