1.娃娃菜炖粉条怎么做好吃

天冷就馋一碗热乎乎的炖菜，娃娃菜炖粉条绝对是家常菜里的“暖身王”！但很多人做出来要么粉条坨成一团，要么娃娃菜煮得软烂没口感，汤还寡淡无味今天分享个零失败做法，关键两步就能搞定，菜鲜粉糯，少油少盐还健康，配馒头能连吃两碗！。

2.娃娃菜炖粉条图片

先备好食材，用量精准不浪费，2-3人份刚好：- 新鲜娃娃菜2棵（约500克，选菜叶嫩黄的，口感更清甜）- 红薯粉条1小把（约100克，红薯粉比土豆粉更筋道，不容易坨）- 五花肉50克（带点肥的更香，不爱吃肉的可以换成香菇，鲜味也够）

3.娃娃菜跟粉条的做法

- 调味：蒜末2瓣、葱段1段、生抽1勺、蚝油半勺、盐少许、白胡椒粉一丢丢、香油几滴- 配菜（可选）：豆腐泡5个（吸满汤汁超下饭）、虾皮1小撮（提鲜不用放鸡精）处理食材是这道菜的灵魂，两步搞定不翻车！第一，粉条别用开水泡！很多人图快用开水泡粉条，结果炖的时候一煮就烂，还容易坨。

4.娃娃菜粉条炖肉

正确做法是用温水泡20分钟，泡到粉条变软但还有点硬芯，这样炖出来才筋道爽滑泡好后捞出沥干，淋半勺食用油拌匀，防止下锅粘连，这步是粉条不坨的关键，千万别省！第二，娃娃菜别切太碎！把娃娃菜根部切掉，掰成一片片的，然后从中间对半切开，太大的叶片再切一刀。

5.娃娃菜炖粉条好吃吗

切好后用清水冲洗干净，沥干水分备用注意别用盐腌，不然会出水，炖出来的汤就不鲜了五花肉切成薄片，豆腐泡洗干净挤干水分，虾皮用温水泡2分钟去掉腥味，准备工作就完成了烹饪步骤超简单，全程20分钟搞定：1. 热锅凉油，油热后下五花肉片，小火慢慢煸炒出油脂，炒到肉片边缘微微发黄，这样炖出来的菜更香，还能减少额外放油。

6.娃娃菜粉条汤

2. 放入蒜末和葱段爆香，加生抽翻炒均匀，然后倒入开水（一定要用开水，用冷水的话肉会变柴，汤也不鲜），水量没过食材一半就行，别太多3. 把泡好的粉条和豆腐泡放进去，大火烧开后转小火炖5分钟，让粉条吸满汤汁。

7.娃娃菜顿粉条

然后放入娃娃菜和虾皮，继续炖3分钟，看到娃娃菜变软但还保持翠绿，就可以调味了4. 加蚝油、盐和白胡椒粉，翻炒均匀，最后淋几滴香油提香，关火出锅！这样做出来的娃娃菜炖粉条，娃娃菜清甜脆嫩，粉条吸满肉香和菜香，筋道不坨，豆腐泡咬一口爆汁，汤鲜到能喝光！而且少油少盐，没有多余的添加剂，比外面的快餐健康多了。

8.娃娃菜粉条汤的做法

健康小贴士记好，好吃又营养：- 娃娃菜富含维生素和膳食纤维，热量低，饱腹感强，减脂期也能吃- 红薯粉条是粗粮，比精制面粉做的粉条更易消化，搭配蔬菜和少量肉类，营养均衡- 用虾皮代替鸡精提鲜，减少钠摄入，老人小孩都能放心吃。

9.娃娃菜炖粉条肉的做法

新手也能一次成功的小技巧：- 粉条炖的时候别频繁翻动，不然容易断，用铲子轻轻推几下就行- 娃娃菜一定要后放，煮太久会软烂，失去脆嫩口感- 喜欢吃辣的可以加一个干辣椒，或者出锅前撒点香菜，香味更浓以前总觉得娃娃菜炖粉条是道普通家常菜，没想到换个泡粉条的方法，口感就能提升一大截。

10.娃娃菜吨粉条

你们平时做这道菜，有没有什么私藏的小妙招？比如加什么配菜更下饭，或者调味有什么讲究？欢迎在评论区分享，下次我试着用你们的方法改良，看看能不能做出更绝的味道！ 无论几个人，不管在哪里，都要好好吃饭，好好爱生活。

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