爱吃鸭头的人天塌了，原来我们一直都吃错了看完赶紧告诉家人有没有跟我一样的无鸭头不欢，追剧、宵夜、朋友小聚嗦上一个麻辣鸭头那叫一个过瘾可最近才发现吃了这么多年的鸭头居然藏着不少门道，甚至很多人一直都吃错了。

难怪有人说爱吃鸭头的人天塌了，看完真的惊出一身汗

作为资深鸭头爱好者，我吃鸭头从来都是逮着就啃，从脸颊肉到脑花一点都不浪费，还总觉得越辣越入味、越卤越香就越好直到跟开了十几年卤味店的老板聊天才知道鸭头的挑选和吃法真的大有讲究，很多人踩了坑还不知道

·老板说选鸭头首先要看新鲜度，冷冻太久的鸭头腥味重还容易滋生细菌，一定要选表皮光滑、没有异味的鲜鸭头·其次卤制时间也有讲究，不是越久越烂越好，卤太久会让鸭头的营养流失，还会让调料的重味掩盖本身的肉香真正好吃的鸭头是卤香入味，肉质紧实有嚼劲。

·更关键的是很多人吃鸭头只知道啃肉，却忽略了一个重要的点，鸭头的淋巴组织较多，虽然正规处理的鸭头会去除大部分，但吃的时候还是要避开舌根和颈部的淋巴部位，别觉得浪费就全吃了，健康才是第一位的·还有不少人喜欢吃重辣重麻的鸭头，觉得越刺激越好吃，可长期吃过于辛辣的卤味对肠胃的刺激特别大，尤其是肠胃不好的朋友真的要注意。

爱吃鸭头吃的是那份鲜香的口感，更是那份陪伴的烟火气。只是再爱吃也别忘了选新鲜的、吃健康的，毕竟唯有美食与健康不可辜负。