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冬天，有太阳的日子，邵伯美食街的空气中便弥漫着咸香醇厚的味道，那是香肠晾晒的气息。记者漫步街上，只见一根根竹竿横架在沿街店铺的屋檐下，上面挂满了油亮红润的香肠，在阳光下泛着诱人的光泽。

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这条街是远近闻名的“龙虾一条街”，每年夏天，食客云集，车水马龙。可是一到秋风起，便进入龙虾淡季，生意少了，店铺陆续关门歇业，静待来年。如今，这条街在冬季也焕发出新的活力。

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“家人们，这是邵伯古镇的传统香肠，我们家的老配方传承了40多年……”上午10点，邵伯周至龙虾店的老板娘赵蔚蔚身穿花棉袄，面对镜头准时开播，熟练地讲解自家制作的香肠在当地，她已是小有名气的网红直播两小时，卖了60斤香肠。

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赵蔚蔚欣喜地告诉记者，她用4年时间，积累了近2万粉丝“很多夏天来吃龙虾的老客都来买，还有在上海、杭州甚至国外的江都老乡”在邵伯美食街，像赵蔚蔚这样的老板有很多，如今他们夏天卖龙虾，冬天卖香肠，生意不再有“空窗期”。

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邵伯有家老字号香肠店——老陆香肠，传承了三代人，目前由店主陆游游掌舵夏天，他是永乐龙虾店的老板；冬天，他便是老陆香肠的代言人今年，陆游游也尝试直播销售，配备了专业补光灯进行双机位直播，每天能卖出一两百斤香肠。

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不少北京、上海等地的老客户还通过微信提前预订，实现了“一店两季”的运营模式

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并非所有商户都选择直播甘棠龙虾店老板娘吴文妹表示，她们主要依靠微信订单，今年已销售约800斤香肠，同时还为本地商超及加工厂供货，制作年货礼盒正中龙虾店则推出香肠搭配本地的肴肉礼盒，今年销量已超1000斤，并通过真空包装发往各地。

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“这几年，我们邵伯‘龙虾一条街’冬天歇业的店越来越少了，几乎家家都在灌香肠、做微商、开直播，今年邵伯香肠的销售额已超过5000万元”邵伯镇副镇长孙友定告诉记者，冬季产业的延伸，不仅让龙虾经营户找到了新市场，也稳定了本地就业。

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以往冬季闭店，服务员往往被迫季节性失业，人员流动大现在全年有活干，员工留得住，收入也更稳定了从夏天“一季旺”到如今“全年火”，从传统作坊到线上线下融合的品牌化经营，这条美食街的转变，正是乡村产业振兴的一个生动缩影。

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午后，整条街转入分装、打包和发货的忙碌时段电动三轮车来回穿梭，将一箱箱真空包装的香肠快速运往快递点，发往全国各地冬日斜阳下，檐下成排的香肠泛着光泽，空气里持续飘散的腊味咸香，见证着这条老街在产业转型路上的扎实脚步。

来源：江都融媒作者：通讯员 孙洋 记者 许峰 刘娅 张琦编辑：黄声冬