家常寿司简易做法家常寿司简易做法：·一、准备食材：主料：寿司米200g、清水240ml、海苔2-3张醋饭调料：米醋30ml、白糖15g、盐2g配料：三文鱼/金枪鱼生鱼片100g、黄瓜1根、胡萝卜1根、牛油果1个、蟹棒3-4根、腌萝卜条适量。

辅助：寿司帘、保鲜膜、刀、芥末、酱油、wasabi·二、核心步骤：醋饭制作关键：→一、寿司米淘洗2-3次，浸泡30分钟，加清水煮，煮好后焖10分钟→二、调醋汁：米醋+白糖+盐混合，小火煮至糖盐融化，放凉备用。

→三、米饭焖好后趁热打散，分3次倒入醋汁，快速翻拌并扇风降温，让米饭吸收醋香且保持松散，放凉至室温即可·三、手握寿司做法：→一、取醋饭约20g，双手蘸少量清水，捏成椭圆形饭团→二、生鱼片/海鲜片内侧抹少许芥末，轻轻贴在饭团上，按压紧实。

→三、可在底部蘸少量酱油，或搭配wasabi直接食用。·四、基础卷寿司做法：→一、寿司帘上铺保鲜膜，放1张海苔，均匀铺一层醋饭。→二、中间依次摆黄瓜条、胡萝卜条、蟹棒丝、腌萝卜条，轻轻压实。

→三、从食材一侧卷起，用寿司帘紧紧包裹塑形，卷到边缘时，在空白海苔处抹少许清水粘牢→四、刀蘸清水，将寿司卷切成6-8段，摆盘后搭配酱油、芥末即可关键技巧：醋饭比例别乱改，酸咸甜平衡才正宗米饭别煮太烂，否则易粘手。

食材切条要均匀，粗细约0.5cm，避免卷时撑破海苔切寿司要快准，刀蘸清水，一刀切到底，别来回锯，否则造型散掉