1.台州炒糯米圆怎么炒

2018-03-16 09:57 | 浙江新闻客户端 | 记者 罗亚妮民以食为天，任何一个地方的特色美食都不是简单的菜肴，它的每一勺佐料，每一道工序都代表着一种文化，也诉说着一个故事台州的美食，更是种类杂、花样多，荤的素的、甜的咸的、干的稀的、凉的热的，你爱吃什么有什么，想吃什么有什么~。

2.台州糯米圆子的做法

曾经有位美食专家对台州赞不绝口，他说：“台州是一个为了吃，值得特地跑一趟的城市如果你觉得为了吃可以飞去小城市汕头，台州也同理”《舌尖上的中国》第一、二季导演日前也来到了咱大台州，对台州的美食——炊圆赞不绝口。

3.台州糯米圆制作过程

炊圆是台州椒江的一大特色小吃，对椒江的男女老少来说是再熟悉不过的了但很多外地人却是第一次见到它，外表看起来白白胖胖的分外可爱，糯米粉做的外皮，包裹着用葱、姜、酒调好的肉馅，一般是瘦肉、豆腐干、虾皮、鲜笋等。

4.浙江台州糯米圆

一口咬下去，肉香四溢，油脂饱满，却不腻，很有韧劲，Q弹却不黏牙，吃的时候，浇上酱油，简直完美~有人说，炊圆的主题词是“诚意”，无论从食材还是做法，都体现了这两个字不起眼的小小炊圆，选料制作颇具难度看似小小一个，却要经过多个步骤方能制成，先用糯米粉和成面团，揉搓后分成一个个的糯米团子。

5.温岭炒糯米圆

外表看去，炊圆好似未封口的包子，不过它的面皮是用糯米粉制成，并且通过蒸笼上锅蒸熟因为在台州，蒸制成熟的过程方言中叫做炊，故此这个美味的小食便叫炊圆做皮关键是糯米粉和其他面粉的比例，一般是3：1到4：1之间，如果希望口感更糯，则多加糯米粉，如果希望形态好就多放其他粉。

6.台州炒糯米饭的做法

把面粉按比例倒入盆中后，用筷子一边搅面粉一边加热水，一边搅一边感觉湿度，然后再用手揉~可以说，炊圆外皮弹牙完全得益于揉面的真本事，不下足了功夫，难以做出Q弹的炊圆它的馅也很讲究——猪肉中加入葱姜、绍酒、盐等调味，用糯米饼包裹上肉馅，向上收口，但不用封口，将部分肉馅露在外面。

7.杜桥炒糯米圆子

蒸笼上气后底部铺屉布，将炊圆逐个排开，等肉馅变色后，美味可口的炊圆就制成了在馅料上大致分为两种，一种是前者描述的肉馅，和包子馅基本一致还有一种是根据时令所产的食材进行搭配，茭白、虾干、豆腐干、萝卜等皆可入馅。

8.台州特产糯米咸圆

后者十分考验刀工和诚意，所有的材料都要切成末对于刀工不熟练的人来说，完成所有的材料准备需要至少花掉1个小时炒馅儿这个步骤看似简单，也有很多讲究，如果想更入味儿，一定要先放香菇、姜、虾皮等出味道的材料，再放肉糜，炒到肉糜里的肥肉逐渐变少又出了些油再放入笋、茭白等食材，最后放芹菜。

9.天台炒糯米粉圆

料酒+少许酱油+少许糖，馅儿一定美味！

10.台州糯米糕的做法

因平时吃惯了松软的发面包子，炊圆吃起来口感较为独特软糯细滑的外皮，搭配上肉香浓郁的内馅，可谓是别有风味至于炊圆的来历与发展过程，仅在台州人口口相传中，书面记载已经很少了，不过有位当地的朋友说，在他曾祖父年轻时炊圆就是流行的小吃，无论是早餐晚食，还是婚丧嫁娶，缺了什么都可以，唯独不能少了炊圆。

闲聊至此，对于这个小小的炊圆，小编也有些馋了~