1.如何泡腐竹更快

腐竹泡不烂，热锅一捞全碎，后厨压着泡法谁懂泡腐竹这事我试过好几回，要么冷水泡半天里层还是硬的，要么开水一冲全成了面片上回涮火锅自己泡的腐竹夹起来就断，朋友筷子差点戳到我鼻尖上后来在饭店打工表哥那打探到实情，原来他们泡腐竹压根不用等，20分钟就能泡得又软又有嚼头。

2.泡腐竹最快的办法是什么

表哥说腐竹是豆油皮晾干的，结构紧实得跟木头似的。咱们用冷水泡慢是因为水渗不进去，开水急不得又会把外面的蛋白质烫熟。他后厨泡的时候往水里加一小勺小苏打，再拿个盘子压着不让腐竹浮上来。

3.如何泡腐竹又软又不烂

小苏打管啥事儿呢？表哥随手画了个简图给我讲，说这玩意儿溶水后让碱性稍微强点，能帮腐竹里的豆蛋白松散开就像把挤在一起的毛线拆开，水才能顺顺畅畅地钻进去具体咋操作？首先掰碎腐竹得用手掰别用刀切手掰断口毛糙吸水快，切成整齐段反而中间干巴。

4.泡腐竹最佳秘诀

掰完丢盆里，倒40度左右温水——就是摸着烫手但能忍那种温度

5.如何泡腐竹最快

关键一步放小苏打我问表哥具体多大量，他说大概倒汤勺那小勺，一勺够泡半斤腐竹放完再找个碗或者盘子压在上面，确保所有腐竹都被水盖住要是没重物，浮上来那层就泡不透盖保鲜膜等15分钟就行，这功夫能切完配菜时间到了别急着捞，先冲水。

6.泡腐竹最快的方法怎么样泡

表哥提醒说碱味儿得冲干净，不然炒菜会发苦水流要冲到盆底没白沫才算干净

7.怎么泡腐竹最好

饭店做凉拌菜用的腐竹泡完是金灿灿的，夹起来弯成圈也不会断前两天我自己照着试了一回，涮火锅的时候夹进锅里煮五分钟照样有嚼劲泡发后的腐竹量能翻好几倍，看着比干的时候大了好几回表哥补充说要是着急也可以微波炉转两分钟，不过微波加热不均匀容易局部过软。

8.怎样泡腐竹比较快

最稳妥还是压着泡，不管多少量都能一次搞定了家里没小苏打能换食用碱，但量别放多了，多了水太碱容易发涩

9.如何泡腐竹?

上回按照这个法子泡了半斤，洗好后泡在清水里能存放三天每次用的时候捏出来就行，不像以前泡多了容易坏现在我泡腐竹基本都是双倍量，凉拌、炒肉、火锅都能随手拿其实说白了就是加点小苏打压着泡，没那么复杂刚开始我嫌麻烦还偷懒省了小苏打，结果还是半小时泡不透芯。

10.泡腐竹怎么泡才快

后来认真按步骤来了，确实20分钟就泡开了