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151 2026-01-09
杭州人的早茶,说白了就是早饭先顶住,再泡口茶把人哄舒服真要“朝圣”,别只盯西湖边那几家网红店,吃不到不说,还容易把好心情挤没这张地图的玩法很简单,先把碳水吃明白,再把茶喝明白时间也别拖,杭州的早饭窗口很短,晚半小时就开始排队排到怀疑人生。
最省事的方式还是自驾或打车。一是点位散,二是早上地铁也要走路,空腹走多了,人会先急。不想开车也行,就按“一个片区吃透”的思路走,别一早跨半个城去抢一口包子。第一条线先走湖滨。
湖滨的好处是好找,吃完就能顺手绕西湖,消食不用靠意志力想吃得稳,直接去新丰小吃这种早开门的店,早点时间不磨叽,来一套小笼加馄饨加豆浆,胃立刻上线新丰那种“老三样”很适合外地人,口味不吓人,速度也快,吃完继续赶路不拖泥带水。
湖滨吃完别急着买“西湖边现炒龙井茶”,先把钱包捂紧。真想买茶,后面去龙井一带再说,起码能看见茶树长啥样。第二条线走解放路到中山路这一块。
这条线的主角是奎元馆奎元馆是中华老字号,创立时间写得明明白白是1867年,老底子就是做面起家的第一次去别点太花,先来一碗片儿川或虾爆鳝这一类招牌,吃的是汤头和浇头的火候片儿川里那口笋香很关键,春笋冬笋换着来,反正主打一个“鲜”。
吃面有个小规矩,先喝两口汤,再下筷子,不然一上来就猛搅,汤也凉得快吃完面别急着散,往鼓楼河坊街方向走,早茶的“杭州味”就开始冒头了第三条线专治“想边走边吃”鼓楼这一带最适合用两条腿慢慢磨先找葱包桧
葱包桧看着像油条被压扁了,其实就是油条加葱加春卷皮,趁热一口咬下去,手上会油一点很正常,这就是它的礼貌后市街那家葱包桧很多人当私藏,价格也更实在,纸还是用卷子包的,吃完顺手复习一下数学,挺会省钱河坊街上同款也多。
价钱写得不清楚的先别冲,先问一句“几块一副”,问清楚再掏钱,省得吃完只剩尴尬这一带还能顺手买点小点心定胜糕、条头糕这种,别买一堆,买两块就行,糯的东西很顶,顶到下午就只想坐着不动第四条线是“老字号点心加一口茶”。
知味观可以当成杭州点心的入门课它是中华老字号,1913年创建,这种年头不是吹出来的知味观名字也挺直白,是从《礼记·中庸》里来的,意思就是吃饭这事谁都会,真懂味道的人不多点单别贪心,先拿一两样小点心就好,边走边吃比坐一桌更像杭州日常。
想拍照也别急,老字号的好看不靠摆盘,靠的是柜台前那股人来人往的烟火味。第五条线才是“真·喝茶”。杭州的早茶不只是吃,茶得占个位置。最推荐的路线是直接去西湖景区的龙井一带。
本来就是西湖龙井的重要产地之一,这地方的“茶味”不是装出来的,是种出来的龙井的故事也很早,唐代就有茶业的记录,宋代又和寺院制茶这些事连在一起,喝一口就当给历史交个早自习到茶园别急着买“最贵那罐”先让店里泡一壶普通的,先喝明白自己到底爱不爱这口豆香和回甘。
再问价格,再看等级,再决定带不带走想省心可以坐进农家茶楼西湖景区有些茶楼会出套餐,适合三五个人一坐一上午,主打一个慢别把茶楼当快餐店点了茶就慢慢坐,别催服务员上菜上得像赶飞机,不然茶也喝不出味第六条线给“想找广式点心那口”的人。
杭州也有做粤菜和港式点心很强的店比如粤榕轩这种在官方榜单里出现过的,环境和服务都更偏正式,适合想坐下来慢慢点点心的人这条线的特点也很直白,价格不便宜想吃得像在广州排队喝早茶,就把心态放平,钱包也放平早茶朝圣最怕三件事。
一是太晚出门二是看见队伍就上头,排完才发现只卖一款小吃三是空腹喝浓茶,胃会当场抗议想把一天吃顺,照这个节奏来就稳6点多先找一家早餐店垫肚子,小笼馄饨豆浆先把人扶起来8点多去吃一碗杭州面,把片儿川或虾爆鳝当成主食,把体力续上。
10点多再去买点心,定胜糕条头糕少拿点,留肚子给午饭中午前后去龙井坐下喝茶,茶配点心,别配情绪下午回城去西湖边走走,消食比健身卡好用晚上再去河坊街鼓楼转一圈,葱包桧当夜宵收尾,油纸一擦手,完事最后说句实话,早茶朝圣不靠“吃很多”。
靠的是每一口都吃在点上,走路别赶,茶也别急。真想连夜出发也行。第二天一早把杭州的锅气、面香、茶香全打包进肚子里,回去路上就只剩一句话,早起真值。